Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Papillote de cabillaud au fenouil braisé, zeste de citron et huile tiède infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse pour une cuisson simple…
Moules au cidre, fenouil et Harissa douce : une marmite parfumée où le fenouil confit et le cidre s’unissent pour un bouillon réhaussé d’une…
Rôti de porc tendre servi avec une compote pomme‑Haban's : un mariage sucré‑acidulé et pimenté, parfait pour un repas d'automne convivial.
Une entrée fraîche et relevée : saumon fondant, pomme acidulée et vinaigrette à la Sauce torride pour un contraste de textures et de saveurs.
Un épeautre cuit façon risotto, girolles poêlées et une huile pimentée à la Sauce torride Haban's pour une assiette crémeuse et relevée.
Quinoa moelleux, potimarron caramélisé, kale croquant et une vinaigrette à la sauce mangue‑Habanero : un bowl tiède, gourmand et facile à préparer.
Rillettes de sardines crémeuses au fromage frais et Haban's, tartinées sur pain de seigle : un apéro d'automne sans cuisson, savoureux et facile.
Un bowl d'automne réconfortant : riz complet, lentilles du Puy, châtaignes rôties et légumes, relevés d'une vinaigrette Haban's acidulée.
Moules vapeur au cidre, lardons croustillants et cuillerée de Haban's : une réinterprétation douce et légèrement relevée des moules marinières.
Polenta onctueuse servie avec champignons sauvages poêlés et coulis Haban's au gingembre, un plat végétarien chaud et réconfortant.
Tarte rustique à la butternut rôtie et chèvre frais, nappée d'un filet de Haban's pour une finition sucrée‑épicée et brillante.
Gratin onctueux de panais et topinambours, surmonté d'un crumble noisette où les graines à roussir rôties apportent une note toastée et légèrement amère.
Un paleron fondant braisé au vin rouge, relevé d’un demi‑cuillère à café de graines de fenugrec torréfiées et accompagné de girolles poêlées.
Endives fondantes braisées avec graines de fenugrec torréfiées, yaourt fumé et noisettes grillées pour une entrée amère‑douce et pleine de relief.
Choucroute au carvi : chou braisé au vin blanc, graines de carvi torréfiées, saucisses fumées et pommes rôties pour un plat d’automne convivial.
Moules au cidre parfumées au Fumet Curieux et nappées d’une crème onctueuse, servies avec du pain grillé pour saucer.
Granité citron laurier, glace pilée au jus de citron, arrosé d’un sirop infusé au laurier et basilic : un dessert estival sans cuisson, vif…
Granité glacé à la citronnelle et au gingembre infusés avec Ferveur Nocturne. Servir pur ou relevé d'un filet de prosecco pour un apéritif d'été…
Tofu laqué au yuzu confit et gingembre : un tofu fondant, glaçage sucré‑salé aux écorces de yuzu confits, gingembre frais et graines de sésame…
Verrines fraîches au yaourt matcha, granola croustillant et éclats d’écorces de yuzu confits : un dessert sans cuisson, acidulé et gourmand.
Poivrons rôtis farcis d'un mélange quinoa, tomates cerises, olives et coriandre, relevés au Curry de Bombay Authentique : un plat familial coloré et léger.
Côtelettes de porc grillées, abricots rôtis et crumble de cumin : mariage sucré‑salé, croustillant et parfumé, parfait pour un dîner en terrasse.
Moules vapeur parfumées au court bouillon en morceaux et vin blanc, relevées d’aneth frais et servies avec du pain pour saucer.
Entrecôte grillée nappée d'une gremolata vive au Coriandre & Agrumes : croûte caramélisée, chair juteuse et finition citronnée pour un dîner convivial.
Olives vertes et noires longuement marinées dans une huile infusée au mélange Coriandre & Agrumes, zeste de citron et ail — un apéritif parfumé…
Verrines gourmandes de yaourt grec, granola croustillant et compote de cerises épicée au mélange Compote pour un petit‑déjeuner ou dessert parfumé.
Granité abricot Compote : un dessert glacé et épicé, parfait pour l’été, servi avec yaourt grec et zeste de citron.
Un cheesecake sans cuisson où la crème fromagère est délicatement infusée au Chai Latte - Morceaux, sur une base biscuitée croustillante et nappée de…
Coupe fraîcheur au Chai Latte - Morceaux : granité citronné, infusion épicée et sirop gingembre‑pétillant pour un apéro ou un dessert surprenant.
Panna cotta glacée infusée au Chai Latte - Morceaux, servie avec un coulis de mangue acidulé pour un dessert frais et épicé en verrines.
Pêches snackées dans une réduction au Chai Latte - Morceaux, burrata crémeuse, roquette et basilic : une entrée estivale sucrée-épicée et légère.
Crevettes tièdes, billes de melon, menthe et une vinaigrette à l'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une salade fraîche et légèrement épicée, parfaite en été.
Tartinable de sardines et fromage frais relevé à l’Assemblage Tikka Massala, servi sur crostini croustillants — un apéritif parfumé et rapide.
Panna cotta au lait de coco infusée au mélange Bora‑Bora, prise en version glacée et servie avec un coulis mangue‑passion pour une finale fraîche…
Cubes de halloumi et légumes de saison en brochette, enrobés d'une huile infusée au Braise Noire puis grillés : croquant, fondant et intensément fumé.
Courgettes farcies estivales parfumées aux Baies de Sichuan vertes, quinoa, feta et tomates confites : un plat végétarien gourmand et frais.
Côtelettes d’agneau enrobées d’une croûte d’Assemblage à Bagel façon Zaatar, servies avec une salsa tomate‑pêche fraîche et acidulée pour un dîner estival.
Panna cotta végétale vanille, pêches pochées au sirop parfumé d’Assemblage à Amandes grillées : texture soyeuse, notes caramélisées et finition croquante.
Brochettes dorées de halloumi et abricots caramélisés, laquées au miel et saupoudrées d'Assemblage à Amandes grillées pour un apéritif estival gourmand.
Snack végétarien estival : halloumi grillé nappé d’un glaçage miel‑anis étoilée et servi avec abricots caramélisés. Contraste sucré‑salé et texture fondante.
Sardines marinées à l'Assemblage sauce Arrabiata, grillées au charbon et servies avec une salsa tomate‑poivron acidulée pour un plat marin et solaire.
Fines lanières de courgette grillées, badigeonnées d'une pâte satay légère, roulées autour de chèvre frais et basilic — une entrée estivale simple et savoureuse.
Thon saisi en croûte satay sur lit de soba froides et concombre, une entrée fraîche et parfumée pour l'été.
Granité pêche orange : purée de pêches et jus d'orange réhaussés d'un sirop glacé infusé à l'Assemblage Pomme Rôtie pour un dessert léger et…
Dorade marinée au citron et à l'orange, relevée d'une pincée d'Assemblage Cuisine d'antan pour un ceviche d'été aux parfums chauds et herbacés.
Sardines grillées au feu, nappées d’une noisette de beurre aux herbes et oignon fumé, servies avec citron et herbes fraîches.
Moules froides nappées d'une vinaigrette tomate relevée par les Éclats Moutardés : iodées, fraîches et croquantes, parfaites en entrée estivale.
Toasts de chèvre frais panés dans une chapelure aux Éclats Moutardés, servis avec confiture de figues : apéritif chaud, fondant et croquant.
