Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Moules cuites au cidre brut, crème et une pointe de mélange Pain d'épices pour une sauce onctueuse et parfumée, servies avec pain croustillant.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de butternut parfumée au pain d'épices, nappées d'une émulsion beurrée pour une entrée chaleureuse et raffinée.
Filets de saumon nappés d'une laque sirop d'érable & pain d'épices, rôtis et posés sur un chou rouge braisé acidulé. Un plat de saison…
Endives rôties au panela et pain d'épices posées sur un lit de chèvre frais : une tatin entrée automnale, amère‑sucrée et gourmande.
Risotto d’épeautre onctueux aux champignons dorés et châtaignes, relevé d’une pointe de Pain d’épices pour un plat végétarien réconfortant.
Crostini chauds garnis de figues rôties et de ricotta fouettée au mélange pain d'épices, parfaits pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Soupe veloutée de butternut, infusion délicate de pain d'épices et chantilly aux châtaignes rôties pour une entrée automnale chaleureuse.
Bavette saisie, purée onctueuse de céleri‑rave et un beurre persillé à la spiruline pour une touche végétale et colorée qui sublime la viande.
Un gratin d'automne où topinambours et poireaux fondent sous une chapelure citron‑spiruline croustillante, pour une touche verte et iodée.
Galettes croustillantes de lentilles vertes servies avec une sauce yaourt citronnée colorée à la spiruline et des noix torréfiées pour le croquant.
Magret rosé sur purée de céleri onctueuse, relevé d'une gremolata citronnée enrichie de paillettes de spiruline pour un contraste vif et végétal.
Filet de lieu en croûte panko et paillettes de spiruline, servi sur une fondue de poireaux au cidre : croustillant, vert et gourmand.
Tartare de Saint‑Jacques et poire, relevé d'une vinaigrette yuzu et de paillettes de spiruline pour une note iodée et une couleur verte lumineuse.
Épeautre crémeux et champignons rôtis, relevés d'un beurre vert à la spiruline pour une assiette gourmande, végétale et visuellement saisissante.
Velouté de butternut onctueux relevé d’une crème citronnée à la spiruline et parsemé d’éclats de châtaigne torréfiée — une entrée chaleureuse et gourmande.
Jarret de veau braisé, parfumé à l'origan séché et accompagné de châtaignes tendres : un plat d'automne généreux et facile à préparer pour 4…
Saucisses rôties servies avec des choux de Bruxelles glacés au balsamique et rehaussés d'origan séché — un plat convivial et de saison.
Rôti de filet mignon recouvert d’une croûte croustillante origan‑noisettes, servi avec une purée de céleri‑rave onctueuse — rustique et gourmand.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée veloutée de céleri‑rave et beurre noisette à l’origan : une entrée simple, chaleureuse et pleine de caractère.
Pâte croustillante, ricotta onctueuse et champignons sautés parfumés à l'origan séché : une tarte rustique parfaite pour l'automne.
Échine de porc confite au cidre avec pommes caramélisées et oignon semoule : un rôti d’automne tendre, acidulé et chaleureux, prêt en 90 minutes.
Rillettes express de maquereau fumé, fromage frais et oignon semoule : une tartinade iodée et parfumée, prête en 15 minutes, idéale pour l'apéritif.
Filet de cabillaud cuit en papillote avec châtaignes et oignon semoule : cuisson tendre et arômes automnaux concentrés pour un plat léger et convivial.
Accompagnement d'automne : choux de Bruxelles rôtis croustillants, châtaignes dorées et oignon semoule pour une touche douce et aromatique.
Tarte rustique garnie de butternut rôtie, chèvre frais et oignon semoule légèrement caramélisé — une tarte chaude et gourmande à partager.
Galettes végétariennes croustillantes de lentilles vertes et noix, relevées d'oignon semoule pour une saveur douce et chaleureuse.
Potage onctueux de butternut rôti relevé d'une crème délicatement infusée à l'oignon semoule — simple, rapide et chaleureux.
Agneau confit aux épices servi avec chou braisé et une tapenade rustique d'oignon fermenté pour une assiette automnale conviviale.
Magret rosé, poires caramélisées et oignon fermenté : un trio automnal qui associe croustillant, douceur fruitée et acidité pour équilibrer le gras.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de panais veloutée et beurre noisette à l'oignon fermenté : un plat élégant, simple et savoureux pour 4 convives.
Moules mijotées au cidre et crème, relevées d'une cuillère d'oignon fermenté pour une note acidulée et umami, servies avec du pain rustique.
Papillote de lieu aux châtaignes rôties et oignon fermenté : cuisson vapeur concentrée et notes confites pour un dîner simple et savoureux.
Tartare croquant de betterave et pomme nappé d'une crème à l'oignon fermenté : une recette sans cuisson, fraîche et pleine de contraste pour l'apéritif.
Épeautre tiède, betterave rôtie et chèvre chaud relevés d'oignon fermenté : une salade automnale, gourmande et facile à préparer.
Galettes de sarrasin rustiques, garnies d’une poêlée de champignons et rehaussées d’oignon fermenté pour un contraste acidulé et profond.
Butternut rôtie, crème onctueuse et petites touches d’oignon fermenté relevées par un crumble de noisettes : un gratin d’automne simple et chaleureux.
Travers de porc rôtis puis laqués d'une réduction infusée au Noël en Infusion, miel et zestes d'orange, cuits au four jusqu'à la caramélisation.
Jarret de bœuf braisé au Noël en Infusion : viande fondante, jus parfumé aux épices de Noël, châtaignes et carottes confites pour une grande…
Filet mignon laqué à une réduction parfumée Noël en Infusion / Vin chaud, servi avec pommes rôties et noix toastées pour un accord sucré-salé…
Noix de Saint‑Jacques juste dorées, nappées d'un beurre noisette infusé au mélange Noël en Infusion / Vin chaud en morceaux et zestes d'orange, servies…
Moules marinières ouvertes dans un bouillon blanc infusé au mélange Noël en Infusion, servies avec pain grillé pour tremper le jus épicé.
Filets de saumon cuits en papillote à la vapeur parfumée d'une infusion orange-badiane, servis sur fenouil fondant et zestes d'agrumes.
Lentilles du Puy, légumes racines rôtis et une réduction au vin infusée au mélange Noël en Infusion / Vin chaud en morceaux : une…
Risotto crémeux cuit au bouillon infusé Noël en Infusion, garni de girolles poêlées et de parmesan pour un accord boisé et lumineux.
Butternut rôtie nappée d'une crème infusée au mélange Noël en Infusion, parsemée de châtaignes rôties et d'un fromage gratiné, pour un plat familial d'automne.
Une épaule d'agneau fondante parfumée au Nordik Elixir, accompagnée de carottes rôties et d'un jus réduit aux notes anisées et zestées.
Saucisses fumées doucement braisées dans une infusion au Nordik Elixir, accompagnées d'une compotée pomme‑betterave sucrée‑épicée, parfaite pour les soirées fraîches.
Épeautre crémeux façon risotto, girolles dorées et beurre infusé au Nordik Elixir pour une note anisée et zestée.
