Légumes glacés

Légumes glacés - Les épices curieuses

Légumes glacés

Pourtant simples à cuisiner, les légumes glacés vont épater vos invités.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 8 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

Préparer les légumes

  • Eplucher les carottes et les navets en laissant quelques centimètres de pétiole.

Faire cuire les légumes

  • Placer les légumes dans une poêle assez large.
  • Verser de l'eau au tiers de la hauteur. Ajouter le sucre muscovado et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Faire chauffer jusqu'à l'ébullition, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu doux.

Glacer les légumes

  • Enlever le papier sulfurisé et terminer la cuisson à feu moyen jusqu'à l'évaporation complète de l'eau. Tourner régulièrement la poele à la main pour bien enrober les légumes.
  • Parsemer d'herbes de Provence et de baies verveine ou de poivre Timut.
Tried this recipe?Let us know how it was!