Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tartines automnales : cèpes sautés au beurre, mascarpone parfumé à l'ail noir, pain grillé croustillant — apéritif ou entrée conviviale.
Bowl rustique d'automne : riz noir, lentilles beluga, légumes et châtaignes rôties nappés d'une vinaigrette à l'ail noir, umami et longueur en bouche.
Velouté de potimarron onctueux, crème d'ail noir fondante et éclats de châtaigne torréfiée pour un contraste chaud et croquant.
Magret laqué au sirop de pomme servi avec une compote cidrée d'oignons et pommes, relevé d'un gomasio aux épices pour un croquant parfumé.
Morceaux de porc mijotés à la moutarde à l'ancienne, carottes fondantes et finition au gomasio aux épices pour du croquant et du goût.
Côtelettes d'agneau grillées en croûte de gomasio et fines herbes, accompagnées de rutabaga et carottes rôtis — un plat rustique et convivial.
Salade tiède de quinoa et betterave, saumon rosé et vinaigrette au gomasio aux épices : une recette rapide, nourrissante et pleine de contrastes.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de panais onctueuse et gomasio citronné pour une assiette simple et savoureuse à préparer en 40 minutes.
Filets de maquereau rôtis, compotée douce d'oignons rouges et gomasio pressé en croûte pour une peau ultra‑croustillante et parfumée d'épices.
Bol complet et réconfortant : lentilles tièdes, champignons rôtis au thym, cubes de panais et émulsion parfumée au Gomasio aux épices.
Pâte dorée, oignons et poireaux longuement confits, finition au gomasio pour une tarte réconfortante et parfumée, parfaite pour un dîner d'automne.
Velouté de butternut rôtie, crème onctueuse, gomasio aux épices en finition et chips de châtaigne croustillantes pour un contraste délicieux.
Poires d'automne pochées au thé noir, nappées d'un sirop infusé au Garam Massala et servies tièdes avec une chantilly vanillée légère.
Magret laqué Garam Massala et sirop de grenade posé sur un bowl de quinoa et roquette : chair fondante, peau caramélisée et note épicée…
Filet de bar rôti à la peau croustillante sur une purée de châtaignes soyeuse, rehaussé d'une pincée de Garam Massala pour une touche chaude…
Un tian automnal de courge, panais et carottes, garni d’une chapelure beurrée parfumée au Garam Massala pour un contraste fondant/croustillant.
Un filet d'agneau en croûte d'herbes, nappé d'un jus café-tonka aux notes vanillées — élégant et chaleureux pour un dîner d'automne.
Rôti de porc juteux nappé d’une sauce au cidre infusée à la fève tonka, servi avec des pommes caramélisées — un classique automnal relevé…
Magret rosé laqué au miel et fève tonka, servi sur une purée veloutée de céleri‑rave : un accord sucré‑épicé d’automne.
Rillettes onctueuses de saumon fumé parfumées d'une pointe de fève tonka et de zestes d'agrumes, servies sur blinis tièdes.
Moules vapeur nappées d'un bouillon crémeux au lait de coco infusé à la fève tonka, accompagnées de croûtons à l'ail bien croustillants.
Filet de cabillaud croustillant posé sur une purée soyeuse de topinambour infusée à la fève tonka, alliance subtile mer et douceur racinaire.
Soupe veloutée de panais relevée d'une goutte d'huile infusée à la fève tonka et surmontée de chips de salsifis : entrée automnale élégante.
Polenta crémeuse cuite au lait infusé à la fève tonka, accompagnée de champignons rôtis caramélisés et de noisettes torréfiées pour un contraste gourmand.
Butternut rôtie, crème infusée à la fève tonka et crumble de châtaignes : un gratin d'automne fondant et gourmand, facile à partager.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage sirop d'érable et cacao Trinitario, servi avec une purée de céleri‑rave et châtaignes, sucré‑salé et croquant.
Bœuf mijoté aux carottes et éclats de fèves de cacao Trinitario : un plat familial aux arômes torréfiés et à la sauce nappante, idéal…
Moules à la bière rehaussées d’une crème infusée aux fèves de cacao Trinitario et d’éclats croquants : un mariage surprenant et convivial.
Filet de saumon laqué au miel et soja, betteraves rôties et éclats de fèves de cacao Trinitario pour un contraste sucré‑amer et un croquant…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée soyeuse de céleri‑rave, relevées d’un crumble d’éclats de fèves de cacao Trinitario pour le croquant et la…
Polenta onctueuse servie avec une purée de châtaignes veloutée et un beurre aux fèves de cacao Trinitario, pour un contraste de textures et un…
Tartine croustillante d'endives caramélisées, chèvre tiède et crumble croquant d'éclats de fèves de cacao Trinitario — une entrée d'automne simple et raffinée.
Épeautre crémeux, champignons rôtis, beurre noisette et éclats de fèves Trinitario pour un risotto automnal riche en textures.
Velouté onctueux de potimarron infusé aux fèves de cacao Trinitario, crème de châtaigne et éclats croquants : automne en bouche.
Steak de bœuf garni d'un crumble d'avoine au thym et poêlée de champignons sauvages : un burger automnal croustillant et chaleureux.
Carré d'agneau rôti, recouvert d'une croûte croustillante de flocons d'avoine, moutarde et herbes ; un plat rustique et parfumé pour 4 personnes.
Boulettes juteuses où l'avoine remplace la chapelure, parfumées au thym et servies avec une compote d'oignon au romarin — plat familial et chaleureux.
Bouchées moelleuses de maquereau liées aux flocons d'avoine, enrobées d'une chapelure toastée et servies avec une rémoulade d'endives acidulée.
Moules ouvertes puis gratinées sous un mélange croustillant d'avoine, beurre et persil, servies avec un filet de cidre chaud — convivial et de saison.
Filets de cabillaud nappés d'une chapelure d'avoine et noix toastées, rôtis au four et servis avec un jus réduit au cidre pour une alliance…
Betteraves rôties, lentilles tièdes, chèvre frais et granola salé d'avoine : une entrée automnale aux textures contrastées, simple et gourmande.
Galettes dorées où les flocons d'avoine lient lentilles et légumes râpés, servies avec une sauce yaourt citronnée et herbacée — un déjeuner sain et…
Un risotto d'avoine automnal, crémeux et parfumé aux champignons sauvages et châtaignes, simple à préparer pour un repas chaleureux.
Tranches de butternut rôties, nappées d'une crème légère et coiffées d'une croûte croustillante d'avoine et parmesan, un gratin d'automne simple et réconfortant.
Travers de porc fondants, laqués au miel et romarin, parsemés de graines de fenouil toastées et d'une dernière pluie de Fleur de sel Grillades.
Braisé de joue de bœuf au vin rouge servi sur purée de panais, relevé d'une finition Fleur de Sel Grillades pour un plat réconfortant…
Côtelettes d'agneau grillées en croûte d'herbes servies sur tagliatelles citronnées, relevées d'une pincée de Fleur de sel Grillades pour une touche parfumée.
Magret rosé servi avec figues caramélisées au miel, jus réduit au romarin et une pincée finale de Fleur de sel Grillades pour un accord…
