Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Riz crémeux au bouillon parfumé à l'Assemblage, garni de moules, seiche et chorizo fumé : chaleur fumée, agrumes et fraîcheur marine.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette aux agrumes et fenouil rehaussé par l'Assemblage Crevettes et Poissons.
Canard croustillant, jus réduit infusé à l’Assemblage Café de Paris et purée de potimarron : un plat d’automne généreux et accessible.
Côte de porc caramélisée au miel et à l’Assemblage Café de Paris, accompagnée d’une compote chaude pomme‑châtaigne : un duo sucré‑salé de saison.
Gambas rôties nappées d'un beurre Café de Paris parfumé, posées sur une polenta crémeuse au parmesan : contraste de textures et saveurs herbacées.
Papillote de cabillaud sur lit de poireaux fondants, nappée d’une crème infusée à l’Assemblage Café de Paris — simple, parfumée et conviviale.
Rillettes végétales crémeuses aux haricots blancs et pleurotes relevées à l'Assemblage Café de Paris, à tartiner sur pain rustique chaud.
Tartines rustiques au chèvre rôti et confit d'oignon parfumé à l'Assemblage Café de Paris : une entrée chaude, gourmande et facile à partager.
Épeautre fondant, châtaignes caramélisées et champignons dorés, le tout lié par une vinaigrette Café de Paris tiède pour un bol complet et chaleureux.
Velouté de butternut rôti nappé d’une émulsion au beurre infusé à l’Assemblage Café de Paris : onctuosité, herbes et chaleur épicée pour un plat…
Cuisse de canard confite caramélisée au Trio Poivres et Baies, accompagnée de châtaignes rôties et d'un jus réduit au miel pour un dîner d'automne…
Carré d'agneau en croûte d'herbes relevée au Trio Poivres et Baies, servi avec un gratin de courge au Comté : convivial et gourmand.
Échine de porc fondante, laquée miel‑moutarde, croûte au Trio Poivres et Baies et purée de panais onctueuse — un plat familial réconfortant.
Gambas caramélisées, spaghetti de courge fondant et émulsion citronnée relevée au Trio Poivres et Baies : un plat d'automne convivial et parfumé.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette parfumé au Trio Poivres et Baies : une recette conviviale et facile à réaliser.
Filets de bar rôtis en croûte de Trio Poivres et Baies, servis sur courge confite au zeste d'orange : un plat d'automne gourmand, simple…
Lentilles tièdes et betterave rôtie relevées d'une vinaigrette miel parfumée au Trio Poivres et Baies : une salade tiède, gourmande et facile.
Épeautre crémeux, champignons rôtis et beurre noisette relevés au Trio Poivres et Baies : un risotto végétarien, chaleureux et facile à préparer.
Cromesquis croustillants au chèvre frais et figues, enrobés d'un Trio Poivres et Baies pour une note parfumée et colorée. Idéal en apéritif d'automne.
Un velouté de butternut onctueux rehaussé d'une chantilly salée au Trio Poivres et Baies pour un contraste doux/épicé, idéal en automne.
Côtelettes d'agneau croustillantes en croûte de sésame doré, servies sur une purée de céleri rôti parfumée au thym — un plat automnal simple et…
Magret rosé en croûte de sésame doré, servi avec une compote de coing épicée : mariage sucré‑salé et textures croquantes, recette familiale de saison.
Rillettes onctueuses de truite fumée au citron, rehaussées de sésame doré toasté et servies sur pain de seigle pour un apéritif ou une entrée…
Filets de cabillaud laqués au miso et gratinés au sésame doré, servis avec shiitakés rôtis : umami, croquant et rapidité pour un dîner convivial.
Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de potimarron, nappées d'un beurre noisette au sésame doré pour une entrée automnale savoureuse et simple.
Bol automnal : riz noir, potimarron caramélisé, edamame frais et sésame doré toasté pour une salade tiède, riche en textures et facile à préparer.
Crostini poêlés garnis de chèvre chaud, poires rôties aux épices et tuiles croustillantes au sésame doré — un apéritif simple et raffiné.
Galettes de sarrasin garnies de champignons de saison et d'une crème onctueuse à base de sésame doré toasté — un plat réconfortant et convivial.
Filet mignon rôti nappé d'une croûte d'herbes relevée au sumac, accompagné d'une purée de céleri‑rave onctueuse — un classique d'automne revisité.
Magret rosé nappé d’un caramel au miel et sumac, servi avec figues rôties et salade d’endives pour un plat d’automne convivial.
Moules parfumées au jus tomate‑ail et tomates confites, relevées de coriandre et d’une finition acidulée au sumac. Rapide, conviviale et savoureuse.
Filets de maquereau laqués au miel et sumac, servis avec une salade tiède de chou rouge, pomme et noix — un contraste chaud/froid croquant…
Gambas rôties parfumées au sumac et nappées d'un beurre citronné, servies sur un boulgour aux herbes — une assiette simple, chaleureuse et parfumée.
Betteraves rôties, poire caramélisée et chèvre frais relevés d’un soupçon de sumac : une salade tiède automnale, simple et savoureuse pour 4 personnes.
Un bol complet et chaleureux mêlant freekeh fumé, butternut rôtie, châtaignes croquantes et yaourt citronné relevé au sumac.
Dés de bœuf marinés au sucre panela, café et thym, grillés pour une laque caramélisée et une chair juteuse — recette simple et conviviale.
Côtelettes d'agneau saisies puis laquées au sucre Panela, romarin et ail : une recette simple pour une viande juteuse et caramélisée.
Filets de merlu cuits en papillote sur un lit de poireaux fondants, nappés d’un jus réduit au Sucre Panela et citron pour un équilibre…
Anneaux d'encornets saisis, nappés d'un glaçage au Sucre Panela et persil, servis avec ail confit pour une entrée brillante et gourmande.
Filets de maquereau grillés, laque au Sucre Panela, jus d’orange et piment doux : cuisson rapide pour un plat d’automne sucré‑salé.
Betteraves rôties au panela, nappées d’un glaçage balsamique au sucre de canne bio, servies avec chèvre chaud et noix pour une entrée chaleureuse et…
Épeautre, lentilles et topinambours rôtis, relevés d'une vinaigrette moutarde au Sucre Panela pour une salade tiède automnale, simple et gourmande.
Châtaignes rôties nappées d'un sirop au Sucre Panela et badiane : en-cas d'automne chaud et parfumé, entre croquant et caramel rustique.
Magret rosé laqué au miel rehaussé par le mélange Soleil du Potager, servi avec un chou rouge braisé aux pommes pour un plat d’automne…
Brochettes de porc marinées au Soleil du Potager, grillées et servies avec une compotée pomme‑oignon acidulée et un riz pilaf moelleux.
Filets de cabillaud moelleux sous une croûte d'amandes dorée et un beurre au Soleil du Potager pour une touche herbacée et estivale.
Galettes de pois chiches croustillantes, parfumées au Soleil du Potager, servies avec une sauce yaourt acidulée — une recette végétarienne rapide et conviviale.
Pâte croustillante, ricotta crémeuse et champignons parfumés au Soleil du Potager : une tarte rustique, gourmande et facile à partager.
