Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Bouchées de chèvre grillées sur pain de campagne, nappées d’un miel infusé au Sucre Enchanté et pistaches concassées — apéritif idéal pour les soirées…
Lentilles tièdes, betteraves rôties et échalotes caramélisées au Sucre Enchanté, relevées d'une vinaigrette au cidre — une entrée d'automne simple et parfumée.
Une tarte fine d'automne : pâte feuilletée croustillante, crème d'amande légère et figues rôties caramélisées au Sucre Enchanté pour un dessert simple et parfumé.
Quartiers de butternut rôtis nappés d’un glaçage au Sucre Enchanté et beurre, parsemés de noisettes torréfiées et thym — un accompagnement automnal et parfumé.
Jarret longuement braisé, mirepoix caramélisée au sucre de canne fumé et jus profond : un plat de slow‑cooking automnal, simple et gourmand.
Plat d'automne : cuisses de canard confites effilochées, châtaignes rôties et nappage satiné au sucre de canne fumé, pour un dîner convivial.
Huîtres gratinées au four, chapelure pimentée et un soupçon de sucre de canne brut fumé à froid pour une caramélisation saline et boisée.
Filets de cabillaud à la peau croustillante, nappés d'une émulsion beurrée parfumée au sucre de canne brut fumé à froid pour un contraste boisé…
Un risotto crémeux aux cubes de potimarron rôtis, relevé d’un beurre noisette et d’une pointe de sucre de canne brut fumé à froid pour…
Une tarte fine automnale : butternut rôtie caramélisée au sucre de canne fumé, ricotta crémeuse et romarin sur pâte croustillante.
Échine confite et fondante nappée d'un glaçage au Sucre d'Érable et romarin, servie avec pommes rôties : un plat rustique et parfumé.
Magret rosé laqué d'une réduction au Sucre d'Érable et moutarde, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave pour un contraste sucré‑salé automnal.
Filets de maquereau cuits en papillote sur lit de fenouil, nappés d'une laque légère au Sucre d'Érable et vinaigre de cidre — cuisson rapide,…
Tartelettes rustiques aux figues rôties au Sucre d'Érable, surmontées d'un crumble noisette croustillant : un dessert de saison, fondant et parfumé.
Un pilaf automnal où le riz sauvage toasté, les champignons caramélisés et les marrons rôtis se lient par une touche de sucre d'érable.
Quartiers de butternut rôtis, nappés d'un glaçage au sucre d'érable et romarin, et couronnés d'un crumble salé aux noix de pécan : un accompagnement…
Endives rôties caramélisées au Sucre d'Érable, servies avec chèvre chaud et noix laquées pour une entrée sucrée‑salée réconfortante.
Bavette marinée au sucre brun Muscovado et poivre noir, saisie rapidement et servie avec des panais rôtis caramélisés — un contraste sucré‑salé et chaleureux.
Épaule d'agneau confite, nappée d'un jus réduit au Sucre brun Muscovado et café, parfumée au romarin : un plat d'automne fondant et chaleureux.
Pavé de saumon laqué d'une émulsion miso et Sucre brun Muscovado, servi sur un sarrasin toasté pour le croquant — une assiette asiatique et…
Tartine rustique de ricotta nappée de figues rôties au Sucre brun Muscovado et romarin : sucré‑salé élégant, idéal pour un apéro ou un déjeuner…
Butternut rôti au Sucre brun Muscovado, crumble noisette croustillant et quenelle de chèvre frais. Une recette automnale simple et réconfortante pour 4 personnes.
Magret rosé laqué au miel et spiruline, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave et parsemé d'éclats de noisette pour un plat d'automne élégant…
Côtelettes d'agneau grillées, nappées d'une croûte verte à la spiruline, persil et noisette, servies avec un gratin de rutabagas fondant.
Filets de merlu croustillants nappés d'une émulsion citronnelle à la spiruline, accompagnés de légumes racines rôtis — une assiette d'automne savoureuse et accessible.
Tarte rustique aux poireaux caramélisés, chèvre frais et crumble noisette parsemé de spiruline pour du croquant, du goût et une belle teinte verte.
Gnocchis de potimarron rôtis, croustillants au four, nappés d’un beurre noisette rehaussé de spiruline pour une note marine subtile et une couleur émeraude.
Porc confit et laqué au miel et soja, posé sur chou vert rôti et saupoudré de Shichimi Togarashi pour une touche croquante et agrumée.
Magret de canard laqué, compote de figues et Shichimi Togarashi : un plat automnal où la douceur des figues rencontre la pointe citronnée et…
Galettes de sarrasin garnies d'une purée courge-lentilles, compotée d'oignon et filet d'huile infusée au Shichimi Togarashi pour une touche citronnée et épicée.
Tranches épaisses de chou‑fleur rôties, nappées d'une émulsion miso‑sésame et saupoudrées de Shichimi Togarashi pour une finale zestée et croquante.
Potimarron rôti mixé en velouté, crème parfumée au Shichimi Togarashi et graines torréfiées pour une finale zestée, toastée et chaleureuse.
Rondelles de chèvre dorées, nappées d'un miel infusé à Douceur d'automne, servies sur endives croquantes et noix torréfiées — une entrée automnale simple et…
Rôti de porc laqué aux coings caramélisés parfumés à Douceur d'automne : un plat familial d’automne, généreux et facile à préparer.
Petites tartelettes de potimarron rôti et ricotta citronnée sur pâte sablée, rehaussées d'une croûte d'épices Douceur d'automne.
Une entrée automnale : lentilles tièdes, betteraves rôties et noix, relevées d'une vinaigrette au vinaigre de cidre parfumée à Douceur d'automne.
Filets de saumon rôtis, nappés d'un glaçage sirop d'érable‑moutarde relevé de Douceur d'automne, pour un plat gourmand et chaleureux.
Blinis de sarrasin garnis de chèvre frais et de poires rôties au miel et au mélange Douceur d'automne — un apéritif automnal, sucré-salé et…
Épaule d'agneau confite, jus réduit au romarin et finition croquante au Sel Fumé Grand Cru : un plat familial et réconfortant, plein de caractère.
Magret de canard rôti servi avec une compote de coings au vin rouge : le Sel Fumé Grand Cru en finition apporte une touche…
Poires rôties nappées d’un caramel légèrement fumé et servies avec du fromage blanc : un dessert d’automne simple et raffiné rehaussé par le Sel…
Tranches croustillantes garnies de ricotta fouettée et cèpes dorés, rehaussées d’une pincée de Sel Fumé Grand Cru pour un apéritif élégant.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, crème de châtaigne et une pincée de Sel Fumé Grand Cru pour une chaleur boisée en finition.
Travers de porc confits et laqués au miel fumé, servis avec une salade croquante de chou et une finition de Sel des Incas -…
Magret rôti, réduction acidulée et une finition au Sel des Incas - petits grains qui apporte croquant et minéralité.
Aubergines longuement rôties au miso‑sésame, servies sur pois chiches tièdes, yaourt grec et éclats de Sel des Incas pour une touche minérale et croquante.
Pâte croustillante, purée de potimarron parfumée à l’orange et ricotta crémeuse : une pluie finale de Sel des Incas pour un éclat minéral.
Gnocchis de panais rôtis, fondants et poêlés au beurre noisette, rehaussés d’un Sel des Incas croquant pour un contraste sucré‑minéral.
