Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Choux rôtis puis gratinés sous une chapelure dorée à l'Assemblage Marinade : contraste fondant/croquant et notes caramélisées pour un plat végétarien simple et gourmand.
Hauts de cuisse marinés au citron et Rouge Incandescent, rôtis au four pour une peau croustillante et une chair juteuse, servis avec légumes rôtis.
Galettes végétariennes de lentilles corail parfumées au mélange Chai Latte, servies avec un yaourt citronné pour un contraste frais et épicé.
Côtelettes de porc dorées et caramélisées à la poudre de baobab, accompagnées d'une compote de coings maison — équilibre sucré‑acidulé pour un repas d'automne.
Dés de porc marinés à la poudre de baobab, miel et épices douces, grillés et servis avec des quartiers de pomme rôtie pour un…
Épaule d'agneau longuement confite puis laquée d'un glaçage miel‑baobab au romarin : une viande fondante, parfumée et légèrement acidulée.
Moules ouvertes au cidre et poireau, relevées d'une infusion légère et d'une finition avec poudre de baobab pour une acidité fruitée.
Filets de cabillaud cuits au four sous une croûte d'herbes, nappés d'un beurre acidulé à la poudre de baobab pour une touche fruitée et…
Lentilles tièdes, patate douce rôtie et une vinaigrette au baobab et citron vert : une salade complète, réconfortante et pleine de contrastes.
Gratin rustique de confit de canard coiffé d'un écrasé de pomme de terre et céleri lié au psyllium : richesse, onctuosité et tenue au…
Côtelettes dorées recouvertes d’une croûte noisette et psyllium : le psyllium hydrate la panure pour une meilleure adhérence et une texture moelleuse.
Boulettes d'agneau parfumées, enrobées d'une panure noisette-psyllium qui adhère et croustille au grill, pour une viande juteuse et savoureuse.
Papillote de merlu en gelée d'herbes au psyllium : une cuisson vapeur qui laisse le poisson tendre et parfumé, nappé d'une gelée légère aux…
Focaccia rustique d'épeautre garni de potimarron rôti ; le psyllium apporte tenue et mie souple.
Brochettes d'agneau marinées au paprika fumé et Purée de Piment Ananas Forte, servies avec un tzatziki revisité pour un contraste frais et fruité.
Magret snacké, compote pomme‑oignon et sauce à la Purée de Piment Ananas Forte : un équilibre sucré‑acidulé et épicé pour un dîner d'automne convivial.
Galettes croustillantes de pois chiches et butternut parfumées au RUB American Ribs, servies avec une sauce yaourt citronnée et une salade de chicorée.
Filets de cabillaud couverts d'une croûte au RUB American Ribs, rôtis au four et servis sur un lit de lentilles parfumées au romarin.
Un magret laqué au RUB American Ribs : peau croustillante, croûte caramélisée et choux de Bruxelles rôtis aux pommes acidulées, pour un dîner automnal…
Un bowl d'automne nourrissant : épeautre et lentilles, butternut rôtie au RUB American Ribs, éclats de châtaigne et vinaigrette citronnée.
Épaule d'agneau confite au RUB American Ribs, parfumée au paprika fumé et servie avec un jus réduit au miel et thym : tendre, caramélisée…
Épaule de porc confite, frottée d’Assemblage Barbecue épicé et nappée d’une laque sirop d’érable‑cidre : fondante et brillante, parfaite à partager.
Magret de canard laqué au miel et Assemblage Barbecue épicé : peau croustillante, chair rosée et laque parfumée pour un repas convivial.
Tortillas garnies de bœuf effiloché mijoté au vin et Assemblage Barbecue épicé, pickles de pomme et chou rouge pour des tacos chauds et acidulés…
Saucisses fumées caramélisées et choux de Bruxelles rôtis à l'Assemblage Barbecue épicé, plat d'automne convivial et parfumé pour 4 personnes.
Brochettes d'agneau marinées et grillées, parfumées à l'Assemblage Barbecue épicé, servies avec un yaourt citronné pour l'équilibre.
Tarte fine rustique mêlant poireaux fondants, chèvre frais et brisures d'ananas séché du Cameroun pour un joli contraste sucré-salé.
Filets de saumon laqués d'une réduction d'ananas séché du Cameroun et miel, servis sur une purée de panais crémeuse — sucré-salé et réconfortant.
Magret rosé nappé d'une sauce à l'orange et à l'ananas séché du Cameroun : acidité fruitée et texture confite pour sublimer le canard.
Épaule de porc longuement braisée avec ananas séché du Cameroun, cannelle et châtaignes : fondant, parfumé et idéal pour un repas familial d'automne.
Brochettes d'agneau marinées au romarin, intercalées d'ananas séché du Cameroun et servies avec légumes racines rôtis pour un plat chaleureux sucré-salé.
Tacos conviviaux où le porc fondant se marie à l’ananas séché du Cameroun et au chou rouge mariné pour un équilibre sucré-acide et des…
Magret laqué au miel et à l'ail semoule, servi rosé sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une assiette automnale raffinée et simple à…
Pavés de saumon dorés au four, recouverts d’une croûte chapelure‑graines relevée par l’Assemblage Fromager Curieux.
Pavés de saumon caramélisés au miel et Assemblage Basque, servis avec une poêlée de kale et dés de pomme croquants pour un dîner équilibré…
Morceaux d'agneau marinés au Massalé, grillés et posés sur une salade tiède d'épeautre et betteraves rôties : un plat convivial et rustique de saison.
Cuisses de canard mijotées au massalé, servies sur carottes rôties et châtaignes : un plat d’automne chaleureux, parfumé et convivial.
Cabillaud en croûte d'Assemblage Massalé/Rougail sur purée onctueuse de céleri‑rave : contraste croustillant et douceur en bouche.
Pavés de saumon laqués au Massalé, poireaux fondants et chutney de pomme acidulé : un plat de saison parfumé et équilibré pour 4 personnes.
Champignons forestiers sautés au Massalé servis sur une polenta onctueuse à la muscade — un plat végétarien réconfortant et savoureux.
Butternut rôtie et béchamel légère parfumée à l’Assemblage Massalé / Rougail, couverte d’un quinoa doré et d’un crumble de noisettes pour un gratin d’automne.
Butternut rôtie et quinoa crémeux, nappés d'un appareil onctueux et coiffés d'un crumble spéculoos‑cacao parfumé à l'Assemblage Tarte Citrouille.
Médaillons de filet mignon saisis, nappés d'un jus réduit au combava et gingembre, servis sur une purée de céleri‑rave pour un plat automnal raffiné.
Jarret de boeuf braisé, carottes et panais fondants, servi avec un yaourt citronné aux herbes rehaussé d’Assemblage Tzatzíki sans sel pour une touche fraîche.
Saumon en croûte spéculoos : pavés au croustillant biscuité et cacao, posés sur une purée de panais veloutée pour un dîner d'automne convivial.
Un carré d'agneau en croûte aromatique à l'Assemblage Plancha Basque, accompagné d'un céleri‑rave confit : contraste de textures, simplicité et caractère.
Filet mignon mariné à l'Assemblage Plancha Basque, rôti et servi avec pommes acidulées et châtaignes caramélisées : un accord chaleureux d'automne.
Gratin automnal de choux de Bruxelles rôtis et pommes caramélisées, nappé d'une béchamel subtilement épicée à l'Assemblage pour Moussaka.
