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Le garam massala est typiquement utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise. Sa composition de base est constituée de piment, de gingembre, de cardamome, d’ail, de clous de girofle et de poivre noir. De nombreuses variantes en font également partie, comme du chutney ou le jaggery. La base fondamentale demeure le piment et le gingembre. La composition de base peut varier en fonction de la région de production tout en gardant ses saveurs caractéristiques.
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Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.
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Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier.
Aucun
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UE / NON UE
101€ du kilo
Décembre 2023
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France
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Les épices curieuses c'est aussi ..
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Non
Oui
Non
Oui
Pas de piment
Supporte très bien la cuisson
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Non
Oui
Toutes les cuisines du monde
Le garam massala, également appelé massala, est un condiment très utilisé en Inde et en Pakistan.
Il est donc très répandu dans la cuisine indienne et pakistanaise.
C’est un condiment qui se compose de piment, de gingembre, de cardamome, d’ail, de clous de girofle et de poivre noir. Le garam massala peut se trouver sous forme liquide ou sous forme solide. Pour être commercialisé en tant que condiment, il doit être mélangé avec du sel et du sucre. Il est également possible d’acheter le garam massala avec des fruits et des épices pour obtenir un mélange de saveurs plus intime.
Garam masala se traduit en français par “masala épicé”. C’est un mélange d’épices moulues largement utilisé en cuisine indienne. Le nom “garam” signifie “chaud” en hindi, mais il se réfère à la chaleur qu’il apporte au corps, et non à la saveur épicée du mélange. Les épices utilisées dans le garam masala peuvent varier, mais les ingrédients courants incluent la cannelle, la cardamome, le cumin, le coriandre et le poivre noir. Les épices sont généralement grillées pour faire ressortir leurs saveurs, puis moulues en une poudre fine.
Le garam massala peut aller avec tout : du riz aux pâtes, des volailles au homard, du poisson au poulet, dans les vinaigrettes, tout sera question de dosage.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
Josia H.
super
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