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Sel marin de Guérande
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
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Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
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Pas de piment
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
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NC
Le sel de Guérande est extrait des marais salants de la région. Les marais salants sont des étendues de terre basse et plane, divisées en bassins peu profonds et connectés à la mer. L’eau de mer est introduite dans ces bassins; le soleil et le vent provoquent l’évaporation de l’eau. Cela a pour effet de laisser les cristaux de sel.
Les sauniers, les artisans qui récoltent le sel, effectuent manuellement cette tâche délicate en raclant doucement la surface des bassins. Ils collectent les précieux cristaux. Les utilisations du sel marin de Guérande en cuisine sont variées et nombreuses :
Le sel marin de Guérande est un excellent assaisonnement pour toutes sortes de plats. Sa texture légèrement croquante et ses arômes subtils rehaussent les saveurs naturelles des aliments, qu’il s’agisse de viandes, de poissons, de légumes, de salades ou de plats de pâtes. Pour ajouter un peu de piquant à votre cuisine vous pouvez utiliser de la fleur de sel au piment ardent.
Le sel de Guérande peut être utilisé pour saler l’eau de cuisson des pâtes, des légumes ou des œufs. Il peut également être saupoudré sur des viandes ou des poissons avant la cuisson pour ajouter une couche de saveur supplémentaire.
Le sel de Guérande est souvent utilisé en finition pour ajouter une touche de texture et de saveur à vos plats. Saupoudrez délicatement quelques cristaux de sel sur vos plats juste avant de les servir pour une expérience gustative optimale.
Le sel de Guérande peut être utilisé dans la boulangerie, en particulier pour les pains et les pâtisseries. Il ajoute une touche de salinité subtile et une complexité de saveurs à vos créations.
Certaines recettes de chocolat et de caramel utilisent du sel marin de Guérande pour équilibrer la douceur sucrée avec une note salée délicate, créant ainsi des desserts élégants et délicieux.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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