Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Lentilles du Puy tièdes, carottes rôties et ananas séché du Cameroun réunis par une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne : une salade gourmande…
Un gratin d'automne fondant où le céleri-rave et la pomme rencontrent l'ananas séché du Cameroun pour une pointe acidulée et confite.
Filets de saumon laqués d'une réduction d'ananas séché du Cameroun et miel, servis sur une purée de panais crémeuse — sucré-salé et réconfortant.
Magret rosé nappé d'une sauce à l'orange et à l'ananas séché du Cameroun : acidité fruitée et texture confite pour sublimer le canard.
Épaule de porc longuement braisée avec ananas séché du Cameroun, cannelle et châtaignes : fondant, parfumé et idéal pour un repas familial d'automne.
Brochettes d'agneau marinées au romarin, intercalées d'ananas séché du Cameroun et servies avec légumes racines rôtis pour un plat chaleureux sucré-salé.
Tacos conviviaux où le porc fondant se marie à l’ananas séché du Cameroun et au chou rouge mariné pour un équilibre sucré-acide et des…
Magret laqué au miel et à l'ail semoule, servi rosé sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une assiette automnale raffinée et simple à…
Biscuits apéritifs beurrés infusés à l'Assemblage Fusion Provençale : herbes, écorces d'orange et sel de vin rouge pour un apéro d'automne.
Pavés de saumon dorés au four, recouverts d’une croûte chapelure‑graines relevée par l’Assemblage Fromager Curieux.
Chapeaux de champignons farcis d'oignon caramélisé, panais et livèche, nappés d'une réduction au bouillon de bœuf : un apéritif d'automne raffiné.
Pavés de saumon caramélisés au miel et Assemblage Basque, servis avec une poêlée de kale et dés de pomme croquants pour un dîner équilibré…
Figues rôties au miel, enroulées de prosciutto, servies avec une quenelle de ricotta et une pincée de fleur de sel pour un apéritif sucré‑salé.
Morceaux d'agneau marinés au Massalé, grillés et posés sur une salade tiède d'épeautre et betteraves rôties : un plat convivial et rustique de saison.
Cuisses de canard mijotées au massalé, servies sur carottes rôties et châtaignes : un plat d’automne chaleureux, parfumé et convivial.
Cabillaud en croûte d'Assemblage Massalé/Rougail sur purée onctueuse de céleri‑rave : contraste croustillant et douceur en bouche.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion coco au Massalé/Rougail et accompagnées de chips de panais : une entrée raffinée, simple et parfumée.
Pavés de saumon laqués au Massalé, poireaux fondants et chutney de pomme acidulé : un plat de saison parfumé et équilibré pour 4 personnes.
Endives caramélisées au Massalé sur pain grillé, chèvre fondant et noix croquantes : une entrée chaude et gourmande.
Champignons forestiers sautés au Massalé servis sur une polenta onctueuse à la muscade — un plat végétarien réconfortant et savoureux.
Galettes dorées mêlant châtaignes et pois cassés parfumées au Massalé, servies avec un chutney d'oignons aigre‑douce — entrée rustique ou bouchée apéritive.
Butternut rôtie et béchamel légère parfumée à l’Assemblage Massalé / Rougail, couverte d’un quinoa doré et d’un crumble de noisettes pour un gratin d’automne.
Butternut rôtie et quinoa crémeux, nappés d'un appareil onctueux et coiffés d'un crumble spéculoos‑cacao parfumé à l'Assemblage Tarte Citrouille.
Toasts de baguette grillée, chèvre tiède, filet de miel parfumé à l’Assemblage Tarte Citrouille : un apéritif automnal, simple et convivial.
Médaillons de filet mignon saisis, nappés d'un jus réduit au combava et gingembre, servis sur une purée de céleri‑rave pour un plat automnal raffiné.
Jarret de boeuf braisé, carottes et panais fondants, servi avec un yaourt citronné aux herbes rehaussé d’Assemblage Tzatzíki sans sel pour une touche fraîche.
Saumon en croûte spéculoos : pavés au croustillant biscuité et cacao, posés sur une purée de panais veloutée pour un dîner d'automne convivial.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un beurre noisette au sucre spéculoos et cacao — un amuse‑bouche automnal, simple et raffiné.
Un carré d'agneau en croûte aromatique à l'Assemblage Plancha Basque, accompagné d'un céleri‑rave confit : contraste de textures, simplicité et caractère.
Filet mignon mariné à l'Assemblage Plancha Basque, rôti et servi avec pommes acidulées et châtaignes caramélisées : un accord chaleureux d'automne.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, purée de céleri‑rave à la cannelle et à l'Assemblage pour Moussaka : une entrée automnale délicate et facile à préparer.
Gratin automnal de choux de Bruxelles rôtis et pommes caramélisées, nappé d'une béchamel subtilement épicée à l'Assemblage pour Moussaka.
Poires fondantes pochées au vin et épices, nappées d'un caramel blond et rehaussées d'une fine mouture de Poivre noir de Pondicherry pour un contraste…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri‑rave relevée au Piment Rouge du Nouveau‑Mexique, nappées d'un beurre citronné.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, émulsion pomme‑citron et Croquant des prés pour une entrée fraîche, croquante et parfumée.
Polenta onctueuse garnie de champignons sauvages sautés et parfumés à l'Assemblage pour Moussaka : une entrée rustique ou un plat végétarien plein de caractère.
Galettes de pois chiches et patate douce parfumées à l'Assemblage pour Moussaka, servies avec une sauce yaourt citronnée — un dîner simple et réconfortant.
Courge butternut rôtie, farcie d'un quinoa aux champignons parfumé à l'Assemblage pour Moussaka. Un plat végétarien généreux, idéal pour un dîner d’automne.
Rôti de porc rôti au four, pommes confites et pommes de terre fondantes parfumées à l’Assemblage Pomme de Terre pour une table d’automne.
Tortillas souples garnies de maquereau fumé et d’une salade tiède de pommes de terre parfumée au gingembre et à l’Assemblage Pomme de Terre.
Crêpe de sarrasin rustique, garnie d’un écrasé de pommes de terre parfumé à l’Assemblage et de champignons confits au thym — plat terreux pour…
Brochettes d'agneau laquées servies avec un écrasé de pommes de terre parfumé au macis et à l'Assemblage Pomme de Terre, pour un dîner chaleureux.
Lentilles tièdes, pommes de terre rôties parfumées à l'Assemblage Pomme de Terre, noix et vinaigrette au curcuma : une salade bowl d'automne rassasiante.
Épaule d'agneau confite agrémentée d'une croûte parfumée à l'Assemblage pour Saumon et d'un jus réduit aux notes résineuses et d'agrumes.
Côtelettes poêlées nappées d'une laque pomme‑miel relevée par l'Assemblage pour Saumon et finies d'une huile parfumée, pour un dîner automnal convivial.
Magret croustillant servi avec figues rôties et un taboulé citronné : le jus déglacé infusé à l’Assemblage Taboulé et salades lie les saveurs.
Saumon rôti laqué à l'Assemblage Taboulé, endives caramélisées au miel et crumble croquant de châtaignes : une assiette conviviale et parfumée.
Papillote de maquereau au fenouil et orange, relevée d’un filet d’huile parfumée à l’Assemblage Taboulé et salades — simple, juteuse et pleine de caractère.
