Poulet Rôti au poivre de Timut : Une Recette Épicée et Parfumée

Poulet Rôti au poivre de Timut : Une Recette Épicée et Parfumée

Le poivre de Timut, originaire du Népal, est une épice étonnante avec des arômes d’agrumes rappelant le pamplemousse et le citron. Parfait pour sublimer un poulet rôti, il apporte une touche exotique et subtilement épicée à un plat classique. Voici une recette complète qui saura ravir vos papilles et impressionner vos invités.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de poivre de Timut, fraîchement moulu
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 citron bio, coupé en quartiers
• 2 branches de romarin frais
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 500 g de pommes de terre nouvelles
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 1 oignon rouge, émincé

Préparation :

1. Préchauffez le four :
   Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
2. Préparez la marinade :
   Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, le poivre de Timut moulu, le paprika, le sel et le poivre noir. Ajoutez l’ail écrasé pour renforcer les saveurs.
3. Assaisonnez le poulet :
   Frottez généreusement la marinade sur tout le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur. Glissez les quartiers de citron et les branches de romarin dans la cavité du poulet pour parfumer la chair pendant la cuisson.
4. Préparez les légumes :
   Dans un grand plat à rôtir, disposez les pommes de terre, les carottes et l’oignon rouge. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Placez le poulet au centre du plat, sur les légumes.
5. Cuisson :
   Enfournez le poulet pour environ 1h30 (comptez 30 minutes par 500 g de poulet), en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
6. Vérifiez la cuisson :
   Pour savoir si le poulet est cuit, piquez la cuisse avec la pointe d’un couteau. Le jus qui s’écoule doit être clair. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
7. Servez :
   Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Servez-le accompagné des légumes rôtis et d’une sauce réalisée avec le jus de cuisson, filtré et légèrement réduit.

Astuce gourmande :

Pour renforcer l’arôme du poivre de Timut, ajoutez-en une pincée juste avant de servir. Cela préservera ses notes d’agrumes si délicates.

À découvrir également :

Pour en savoir plus sur le poivre de Timut et d’autres épices rares, explorez Les Épices Curieuses, une boutique passionnée qui propose une sélection unique d’épices du monde entier. Leurs conseils avisés vous aideront à sublimer vos plats au quotidien.

Bon appétit !

Ce poulet rôti au poivre de Timut allie simplicité et raffinement pour un repas chaleureux et parfumé. N’hésitez pas à partager vos impressions ou adaptations de cette recette !