Cette salade de quinoa aux fruits est une explosion de fraîcheur et de couleurs ! Légère, équilibrée et riche en textures, elle marie le croquant du quinoa avec la douceur des fruits et une touche acidulée. Parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement ou même un dessert revisité !
🍓 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 150 g de quinoa (blanc, rouge ou mélange)
- 1 orange
- 1 pomme verte
- 1 poignée de fraises
- 1 kiwi
- 1 poignée de raisins secs ou de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
🌿 Vinaigrette fraîche & acidulée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ou d’orange
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix
- 1 pincée de sel
🥗 Préparation
- Cuisson du quinoa :
- Rince bien le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
- Fais-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
- Préparation des fruits :
- Coupe l’orange en suprêmes (quartiers sans membrane blanche).
- Émince la pomme en fines lamelles et coupe le kiwi et les fraises en petits morceaux.
- Mélange gourmand :
- Dans un saladier, mélange le quinoa refroidi avec les fruits, les raisins secs et les graines de chia.
- Ajoute les amandes effilées et la menthe fraîche.
- La touche finale :
- Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus de citron ou d’orange, le miel, l’huile et une pincée de sel.
- Verse sur la salade et mélange délicatement.
- Dégustation :
- Sers bien frais, idéalement après 15 minutes de repos pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
✨ Astuces pour une salade encore plus gourmande
- Version ultra fraîche : Ajoute quelques zestes de citron ou d’orange pour une touche encore plus parfumée.
- Envie de croquant ? Remplace les amandes par des noix de cajou ou des noisettes concassées.
- Version sucrée-salée : Intègre quelques dés de fromage frais (feta ou chèvre) pour un équilibre parfait.
Une salade pleine de fraîcheur, de douceur et de textures variées, idéale pour un repas léger et vitaminé ! 🥗🍊✨
