Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Jarret de bœuf confit, carottes rôties et jus réduit relevé d'une pincée de Sel Alae rouge d'Hawaï : une assiette chaleureuse et simple à…
Champignons poêlés, purée de panais onctueuse et beurre noisette, relevés juste avant de servir d'une pincée de Sel Alae rouge d'Hawaï.
Saucisses fumées braisées, choux de Bruxelles rôtis et une émulsion moutarde-relevée au Superhot pour un dîner réconfortant et parfumé.
Médaillons de filet mignon rôtis, nappés d’un glaçage Superhot caramélisé et servis sur une purée onctueuse de panais pour contrebalancer la chaleur.
Parmentier rustique de lentilles vertes et purée de topinambours, nappé d’un jus réduit au Superhot Scorpion pour une chaleur fumée et maîtrisée.
Velouté de potimarron rôti servi avec une crème acidulée infusée à la Voodoo Reaper, pour une entrée douce et joliment relevée.
Velouté de butternut rôtie, servi avec une huile d'olive tiède infusée au mélange Ratatouille Tradition et graines de courge toastées.
Velouté de butternut rôti enrichi de lentilles rouges, servi avec une crème infusée au Poivre noir de Banasura pour une finition chaleureuse et boisée.
Magret rosé, compote acidulée d’airelles et jus réduit au Poivre blanc Muntok : contraste sucré‑salé et épices chaudes pour un plat de saison élégant.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée soyeuse de céleri‑rave et émulsion citronnée relevée au Poivre blanc Muntok : recette accessible et raffinée.
Panais, carottes et céleri‑rave confits au four, nappés d’un crumble noisette relevé au Poivre blanc Muntok — une entrée rustique et élégante.
Épaule d'agneau confite, effilochée puis façonnée en galettes dorées, servies avec une gremolata citron‑persil relevée au Poivre blanc de Sarawak — fondant et frais.
Pain grillé, endives confites au miel, chèvre frais et Poivre blanc de Sarawak : une tartine chaude, amère‑douce et raffinée, idéale en déjeuner ou…
Panais fondants et poires rôties, crème onctueuse et chapelure croustillante : un gratin parfumé au Poivre blanc de Sarawak pour un dîner d’automne.
Potimarron rôti, châtaignes torréfiées et une pointe de Poivre blanc de Sarawak : un velouté automnal, onctueux et subtilement épicé.
Morceaux d'épaule d'agneau mijotés en papillote avec fenouil, oignons confits, pommes rôties et une touche herbacée du mélange Poisson en papillote.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de topinambour infusée au pimenton fumé : une entrée chaude et parfumée qui marie mer et terre.
Pâte croustillante, poireaux fondants et chèvre crémeux relevés d'une huile au pimenton fumé : une tarte simple et chaleureuse.
Joues de bœuf confites avec panais, sauce réduite et une pointe de Piment de Cayenne concassé pour du relief. Un mijoté chaleureux et simple.
Magret caramélisé servi avec endives rôties au miel et une pointe de Piment de Cayenne concassé dans le jus pour un contraste sucré‑amer relevé.
Camembert fondant au four, pommes caramélisées au miel et une pincée de Piment de Cayenne concassé pour un apéro convivial et chaleureux.
Bol tiède de boulgour et lentilles vertes, betterave rôtie, noix et gremolata relevée au Piment de Cayenne concassé pour une touche épicée et croquante.
Un tajine d'agneau où le piment chipotle fumé remplace partiellement le ras‑el‑hanout, mariant pruneaux moelleux et amandes torréfiées.
Joues de bœuf fondantes braisées avec un piment chipotle entier, cacao amer et vin rouge : fumé, profond et parfait pour les soirées fraîches.
Lentilles mijotées aux saucisses fumées, légumes d'automne et un filet d'huile infusée au Piment anneaux de feu pour un dîner chaleureux.
Moules mijotées au vin blanc, fenouil et kale, relevées par le Piment anneaux de feu pour un bouillon parfumé et chaleureux à partager.
Boulgour et lentilles réchauffés par des châtaignes rôties et une vinaigrette à l'huile infusée aux anneaux de feu, plat rustique et convivial pour 4.
Velouté de potimarron rôti relevé d'une huile infusée aux Piment anneaux de feu : onctueux, parfumé et juste pimenté.
Velouté de potimarron rôti, onctueux et parfumé d'une crème citronnée aux éclats d'oignon fumé concassé, pour réchauffer les soirées d'automne.
Effiloché de canard confit laqué à La Waipu servi sur une polenta onctueuse : douceur céréalière, gras fondant et coup de fouet fruité‑piquant.
Côte de porc saisie, chou rouge braisé aux pommes et jus réduit relevé de La Goria : un plat familial aux contrastes sucré‑acidulés et…
Magret de canard rosé, compote de poire au romarin et glaçage La Deep Purple : alliance cerise‑whisky, fumé et piquant pour un plat de…
Noix de Saint‑Jacques poêlées sur purée de panais, nappées d'une réduction La Deep Purple pour un mariage sucré‑fumé relevé et élégant.
Choux de Bruxelles rôtis croustillants, éclats de noisette et vinaigrette chaude à La Deep Purple : une préparation hivernale fruitée, fumée et relevée.
Un ragoût végétarien d'orge perlé et champignons, fini d'un trait de La Deep Purple pour une note fumée, acidulée et épicée.
Noix de Saint-Jacques nacrées sur une purée de panais beurrée : la Fleur de sel Pyramide, ajoutée au dernier geste, apporte un croquant salin…
Lentilles tièdes, betterave rôtie et chèvre frais relevés d'une vinaigrette au Curry Breton : une salade rustique et parfumée, parfaite pour l'automne.
Noix de Saint‑Jacques juste saisies posées sur une purée de topinambour parfumée au Curry Breton, parsemée d’éclats de dulse pour une touche marine.
Chou‑fleur caramélisé, béchamel coco parfumée au Curry Breton et croûte croustillante au sarrasin : un gratin végétarien gourmand, facile et convivial.
Un velouté de butternut rôtie parfumé au Curry Breton, servi avec une émulsion au beurre salé et des chips de nori pour une touche…
Bavette juteuse, beurre composé au Cari Créole et échalotes confites : un plat convivial, rapide et riche en parfums d'agrumes et d'épices.
Magret rosé laqué d’un caramel épicé au Cari Créole servi sur une purée de panais onctueuse : mariage sucré‑épicé idéal pour un dîner de…
Velouté onctueux de potimarron rehaussé d'une huile parfumée au Cari Créole et garni de chips de panais croustillantes, idéal pour un dîner d'hiver.
Bœuf braisé cacao Criollo : viande fondante, sauce profonde au cacao et vin épicé, carottes glacées brillantes — un plat convivial et gourmand.
Flan onctueux à la purée de châtaigne, relevé d'une pointe de cacao Criollo et servi tiède avec des noisettes croquantes.
Une purée de céleri-rave veloutée, rehaussée d'un soupçon de cacao Criollo chauffé à sec et de noisettes torréfiées pour le croquant.
Épaule de porc longuement confite après une marinade cacao‑miel, servie avec un chou rouge braisé pour un plat rustique et parfumé.
Côtelettes d'agneau grillées, gremolata cacao‑amande croquante et choux de Bruxelles caramélisés : amertume et relief pour un repas convivial.
