Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Saucisses braisées au vin et chou frisé, parfumées au bouquet garni bio Thym & Laurier : un plat familial, rustique et profond, parfait pour…
Magret caramélisé au miel et romarin, servi avec poires rôties : équilibre sucré-salé idéal pour un dîner d’automne convivial.
Une tarte flambée automnale croustillante aux oignons caramélisés, lardons dorés et un trait final de Béarnaise Barbecue qui apporte herbes et fumée.
Un bœuf mijoté parfumé au Béarnaise Barbecue, avec carottes confites et champignons pour une assiette généreuse aux notes fumées.
Côtelettes d'agneau saisies, nappées d'une croûte à la Béarnaise Barbecue et accompagnées d'un gratin de panais fondant : herbes, fumée et contraste de textures.
Magret rosé laqué au mélange Béarnaise Barbecue, servi avec poires caramélisées et sarrasin croustillant : une alliance sucré‑salé et fumée pour l’automne.
Moules vapeur au jus réduit, relevées d’un mélange Béarnaise Barbecue et d’une crème légère. Une version fumée et herbacée des marinières, à partager.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée douce de céleri‑rave et beurre monté au Béarnaise Barbecue : mariage mer‑braise, parfait pour une entrée d'automne raffinée.
Polenta crémeuse nappée de cèpes sautés et relevée par le mélange Béarnaise Barbecue : fumée, estragon et caractère grillé pour un plat réconfortant.
Tartines croustillantes de chèvre chaud sur confit d'oignon parfumé à la Béarnaise Barbecue : estragon fumé et moutarde relèvent le sucré de l'oignon.
Filet mignon de porc rôti aux branches de romarin, servi avec des pommes caramélisées et flambées au calvados pour une assiette automnale douce-amère.
Gambas marinées au citron et piment doux, enfichées sur branches de romarin entier et grillées pour un apéritif parfumé et convivial.
Papillote légère de saumon infusée à la branche de romarin, fenouil et suprêmes d'orange : cuisson vapeur aromatique et saine, parfaite pour l'automne.
Choux de Bruxelles rôtis au romarin entier, nappés de sirop d'érable et parsemés de noix grillées : un accompagnement croustillant et chaleureux.
Une tarte rustique dorée, oignons confits au romarin et chèvre frais : parfum méditerranéen et convivialité immédiate.
Un farro perlé crémeux parfumé à la branche de romarin et garni de cèpes sautés, pour un plat d'automne convivial et facile à préparer.
Velouté de potimarron rôtI lentement avec une branche de romarin, mixé à la purée de noisettes pour un résultat onctueux et réconfortant.
Rillettes de maquereau au Braises d'Afrique, crémeuses et fumées, servies sur mini blinis de sarrasin pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Épaule d'agneau confite au Braises d'Afrique, servie avec des carottes glacées au miel : fondant, fumé et légèrement citronné.
Filet mignon rôti en croûte parfumée au Braises d'Afrique, accompagné d'une purée onctueuse de potimarron : douceur automnale et finale fumée.
Un tajine de bœuf automnal : viande fondante, carottes et abricots moelleux, rehaussés par le mélange Braises d'Afrique pour une touche fumée et citronnée.
Caviar d'aubergine fumé au Braises d'Afrique, tartiné sur crostini de seigle : un apéritif d'automne onctueux, fumé et acidulé.
Épeautre crémeux mijoté avec champignons rissolés et beurre infusé au mélange Braises d'Afrique : fumé, citronné et chaleureux.
Un gratin d'automne : tranches de butternut rôties, appareil crémeux au chèvre et une touche fumée de Braises d'Afrique pour une croûte dorée.
Boulettes de pois chiches épicées à la Braise de boucher, croustillantes, servies avec une sauce yaourt citronnée — snack végétarien chaleureux.
Épaule d'agneau confite lentement aux oignons et carottes, finie d'un jus réduit relevé à la Braise de boucher pour plus de caractère.
Magret rôti nappé d'un glaçage pomme‑cidre et parfumé à la Braise de boucher, accompagné de pommes rôties et légumes racines.
Pavé de saumon nappé d’un laquage miel‑moutarde enrichi de Braise de boucher, caramélisé au four et servi avec chou rouge braisé fondant.
Filet de bar en croûte d'huile épicée : filet tendre sous une croûte aromatique à la Braise de boucher, posé sur fenouil rôti caramélisé.
Cèpes et girolles sautés, nappés d'un beurre monté parfumé au mélange Braise de boucher : une entrée chaude, charnue et poivrée.
Parmentier de lentilles et purée de céleri‑rave, gratiné d'une chapelure croustillante parfumée à la Braise de boucher — rustique et réconfortant.
Un velouté de butternut rôtie, onctueux et réconfortant, rehaussé d'une huile parfumée à la Braise de boucher pour un contraste poivré‑herbacé.
Magret laqué au miel et bouquet garni Thym & Laurier : magret rosé nappé d'une réduction miel‑vinaigre parfumée, servi avec butternut farcie et poires…
Épaule d'agneau confite aux épices douces et bouquet garni : viande fondante, jus réduit parfumé au thym et laurier, accompagnée de carottes glacées.
Morceaux d'échine confits dans une huile infusée au thym et laurier, servis avec un gratin de céleri‑rave fondant et légumes rôtis.
Moules vapeur au vin blanc relevées d'un bouquet garni Thym & Laurier et d'une touche de crème : un plat marin chaleureux pour l'automne.
Un farro crémeux aux cèpes, relevé d'une réduction infusée au bouquet garni Thym & Laurier, pour une assiette rustique et savoureuse.
Pâtes, panais rôtis et champignons nappés d'une béchamel infusée au bouquet garni Thym & Laurier, gratinés pour un plat familial et réconfortant.
Velouté onctueux de céleri‑rave et châtaignes, rehaussé d’un bouillon infusé au bouquet garni Thym & Laurier pour une soupe réconfortante.
Épaule de porc fondante, châtaignes sucrées et choux de Bruxelles croustillants, relevés d'un jus long parfumé au Bouillon de la Mer.
Côtelettes d'agneau grillées nappées d'un beurre parfumé au Bouillon de la Mer et à l'aneth, accompagnées de légumes racines rôtis caramélisés.
Magret rosé nappé d’un jus au Bouillon de la Mer, servi avec une compote de pommes épicée pour un contraste sucré-salé convivial.
Moules mijotées dans un bouillon parfumé au fenouil et au Bouillon de la Mer, lié à la crème légère : une soupe chaleureuse et…
Ravioles maison farcies à la ricotta et à l'aneth, servies avec une sauce onctueuse infusée au Bouillon de la Mer et des chicons braisés.
Grains d'épeautre cuits dans un bouillon parfumé, champignons sautés et fenouil rôti rehaussés par le Bouillon de la Mer pour un plat automnal et…
Butternut rôtie napée d'une béchamel infusée au Bouillon de la Mer, gratinée et surmontée d'un crumble algues‑noisettes pour une touche iodée.
Un tajine automnal de pois chiches et courge relevé du mélange Bolognaise, servi avec ricotta et semoule ou pâtes.
Saucisses fumées dorées, chou kale fondant et riz sauvage, relevés par le mélange Bolognaise : une poêlée d’automne simple et gourmande.
