Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filet mignon rôti en croûte de graines de chia, servi sur une compote de coing épicée à la badiane : un accord sucré‑salé d'automne.
Un bowl d'automne réconfortant où quinoa, lentilles beluga et potimarron rôtis rencontrent les graines de chia en double texture : onctuosité et croquant.
Croquettes d'agneau parfumées à la menthe et feta, panées aux graines de chia pour un croquant doré ; servies avec un tzatziki citronné et…
Velouté de châtaignes et poireaux, épaissi délicatement aux graines de chia et rehaussé d'une huile de sauge maison : doux, onctueux, de saison.
Papillote de cabillaud avec carottes, panais et céleri‑rave, finie de graines de chia citronnées pour un contraste moelleux/croquant.
Brochettes de porc marinées, laquées au miel et graines de chia, servies avec une salade croquante chou‑rouge, pomme et noix.
Pavé de saumon rôti, croûte croustillante aux graines de chia et noisettes, accompagné d’une purée de topinambour veloutée — contraste croquant/moelleux.
Galettes rustiques de lentilles et graines de chia, servies avec champignons rôtis et une gelée acidulée au cidre pour une assiette d'automne conviviale.
Tarte rustique au butternut rôti et ricotta, avec une pâte enrichie de graines de chia pour un contraste croustillant et moelleux — recette familiale…
Bavette poêlée nappée d'un beurre noisette enrichi de graines de chanvre, servie avec une salade d'endives aux noix pour un contraste d'automne.
Épaule d'agneau confite servie avec une gremolata citronnée et des graines de chanvre décortiquées pour un contraste frais et croquant.
Bavette juste saisie servie avec un condiment d'ail noir fermenté et d'échalotes confites au balsamique, pour une longueur en bouche gourmande.
Côtelettes d'agneau marinées à l'ail noir fermenté et au za'atar, grillées pour une croûte caramélisée et des arômes sucrés‑balsamiques.
Moules au cidre relevées d'une crème à l'ail noir : rapide, parfumé et parfait pour un dîner partagé.
Pavés de saumon rôtis et laqués au soja et à l'ail noir, servis sur un chou rouge braisé au balsamique : douceur umami et…
Polenta veloutée nappée d'une émulsion d'ail noir et de cèpes rôtis, relevée d'un filet d'huile de noisette — un plat d'automne chaleureux.
Tartines automnales : cèpes sautés au beurre, mascarpone parfumé à l'ail noir, pain grillé croustillant — apéritif ou entrée conviviale.
Bowl rustique d'automne : riz noir, lentilles beluga, légumes et châtaignes rôties nappés d'une vinaigrette à l'ail noir, umami et longueur en bouche.
Velouté de potimarron onctueux, crème d'ail noir fondante et éclats de châtaigne torréfiée pour un contraste chaud et croquant.
Magret laqué au sirop de pomme servi avec une compote cidrée d'oignons et pommes, relevé d'un gomasio aux épices pour un croquant parfumé.
Côtelettes d'agneau grillées en croûte de gomasio et fines herbes, accompagnées de rutabaga et carottes rôtis — un plat rustique et convivial.
Salade tiède de quinoa et betterave, saumon rosé et vinaigrette au gomasio aux épices : une recette rapide, nourrissante et pleine de contrastes.
Bol complet et réconfortant : lentilles tièdes, champignons rôtis au thym, cubes de panais et émulsion parfumée au Gomasio aux épices.
Pâte dorée, oignons et poireaux longuement confits, finition au gomasio pour une tarte réconfortante et parfumée, parfaite pour un dîner d'automne.
Velouté de butternut rôtie, crème onctueuse, gomasio aux épices en finition et chips de châtaigne croustillantes pour un contraste délicieux.
Poires d'automne pochées au thé noir, nappées d'un sirop infusé au Garam Massala et servies tièdes avec une chantilly vanillée légère.
Magret laqué Garam Massala et sirop de grenade posé sur un bowl de quinoa et roquette : chair fondante, peau caramélisée et note épicée…
Un agneau confit aux notes chaudes du Garam Massala, abricots et fenouil : un plat d’automne convivial, simple et parfumé.
Filets de maquereau marinés au citron et Garam Massala, servis tièdes sur une salade chou rouge‑pomme pour un contraste frais et épicé.
Filet de bar rôti à la peau croustillante sur une purée de châtaignes soyeuse, rehaussé d'une pincée de Garam Massala pour une touche chaude…
Quinoa et lentilles beluga réunis dans un bowl rustique, champignons rôtis et huile chaude infusée au Garam Massala pour un repas parfumé et complet.
Un tian automnal de courge, panais et carottes, garni d’une chapelure beurrée parfumée au Garam Massala pour un contraste fondant/croustillant.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, rehaussé d'une pointe de Garam Massala et d'une crème parfumée pour un bol d'automne réconfortant.
Un mélange de noix et graines rôties au miel, relevé d’un soupçon de Garam Massala et d’un zeste d’orange pour un apéritif d’automne parfumé.
Un filet d'agneau en croûte d'herbes, nappé d'un jus café-tonka aux notes vanillées — élégant et chaleureux pour un dîner d'automne.
Rôti de porc juteux nappé d’une sauce au cidre infusée à la fève tonka, servi avec des pommes caramélisées — un classique automnal relevé…
Magret rosé laqué au miel et fève tonka, servi sur une purée veloutée de céleri‑rave : un accord sucré‑épicé d’automne.
Rillettes onctueuses de saumon fumé parfumées d'une pointe de fève tonka et de zestes d'agrumes, servies sur blinis tièdes.
Moules vapeur nappées d'un bouillon crémeux au lait de coco infusé à la fève tonka, accompagnées de croûtons à l'ail bien croustillants.
Filet de cabillaud croustillant posé sur une purée soyeuse de topinambour infusée à la fève tonka, alliance subtile mer et douceur racinaire.
Un tajine végétarien aux notes chaudes et une pointe de fève tonka pour sublimer la douceur de la butternut et l’acidité du citron confit.
Soupe veloutée de panais relevée d'une goutte d'huile infusée à la fève tonka et surmontée de chips de salsifis : entrée automnale élégante.
Polenta crémeuse cuite au lait infusé à la fève tonka, accompagnée de champignons rôtis caramélisés et de noisettes torréfiées pour un contraste gourmand.
Butternut rôtie, crème infusée à la fève tonka et crumble de châtaignes : un gratin d'automne fondant et gourmand, facile à partager.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage sirop d'érable et cacao Trinitario, servi avec une purée de céleri‑rave et châtaignes, sucré‑salé et croquant.
Bœuf mijoté aux carottes et éclats de fèves de cacao Trinitario : un plat familial aux arômes torréfiés et à la sauce nappante, idéal…
Filet de saumon laqué au miel et soja, betteraves rôties et éclats de fèves de cacao Trinitario pour un contraste sucré‑amer et un croquant…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée soyeuse de céleri‑rave, relevées d’un crumble d’éclats de fèves de cacao Trinitario pour le croquant et la…
