Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret rosé nappé d’un jus réduit à l’orange et à la cardamome, accompagné de poires caramélisées : une assiette festive et chaleureuse.
Tartare de truite parfumé à la cardamome verte, agrumes confits et herbes fraîches — une entrée fraîche, acidulée et délicatement épicée.
Filets de saumon nappés d’une laque miel et cardamome, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse — un plat d’automne simple et parfumé.
Coings compotés au miel, vinaigre et graines de cardamome: un chutney acidulé et aromatique pour sublimer fromages et tartines.
Salade tiède d'automne : betteraves rôties, lentilles, chèvre et vinaigrette citron‑cardamome pour un plat parfumé et nourrissant.
Poires caramélisées à la cardamome déposées sur une pâte croustillante, avec roquefort et noix : une tarte salée sophistiquée à partager.
Velouté onctueux de potimarron et châtaignes, parfumé par une infusion délicate de cardamome verte pour des soirées d’automne réconfortantes.
Magret rosé laqué au miel et cannelle de Ceylan, accompagné de figues rôties : contraste sucré‑épicé, chic et chaleureux pour l’automne.
Rôti laqué et coings confits parfumés à la Cannelle de Ceylan : un mariage sucré-salé profond, idéal pour un repas familial d'automne.
Noix de Saint‑Jacques juste saisies, sur une purée de céleri‑rave veloutée subtilement parfumée à la Cannelle de Ceylan.
Filets de maquereau croustillants nappés d'une réduction d'orange parfumée à la Cannelle de Ceylan : rapide, automnal et savoureux.
Betteraves caramélisées, fromage frais crémeux, noix toastées et une pointe de cannelle de Ceylan pour une salade tiède et réconfortante.
Grains de farro cuits doucement au bouillon, champignons dorés, éclats de châtaigne et une pointe de Cannelle de Ceylan pour un plat végétarien d'automne…
Choux salés moelleux au chèvre, relevés d’une pointe de Cannelle de Ceylan et d’un filet de miel : un apéritif automnal simple et surprenant.
Poitrine de porc confite doucement dans un sirop réduit à la grenade et à la Cannelle de Cassia, caramélisée au four pour un cœur…
Magret croustillant et purée de marrons onctueuse relevée d’une pincée de Cannelle de Cassia, un plat chaleureux et facile à réaliser.
Filet mignon de porc doré, figues rôties et jus réduit parfumé à la Cannelle de Cassia — un mariage sucré‑salé parfait pour l’automne.
Pavés de saumon laqués au miel et Cannelle de Cassia, servis sur un quinoa moelleux aux dés de potimarron rôtis — un plat d’automne…
Moules au cidre, fenouil braisé et une pointe de cannelle de Cassia : un plat familial et parfumé, parfait pour saucer et partager.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre monté à l'orange et à la Cannelle de Cassia : entrée d'automne simple et raffinée.
Tartines croustillantes de potimarron rôti parfumé à la Cannelle de Cassia, chèvre frais et noix torréfiées — entrée ou apéritif d'automne convivial.
Rôti de chevreuil rosé, servi avec une sauce aux airelles et une réduction au genièvre : un plat automnal élégant, simple à préparer pour…
Papillotes légères de truite avec fenouil, citron confit et baies de la passion (Tena Adam) : un plat vapeur, parfumé et facile, parfait pour…
Filets de maquereau marinés dans une eau aromatique au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties :…
Saucisses braisées au vin et chou frisé, parfumées au bouquet garni bio Thym & Laurier : un plat familial, rustique et profond, parfait pour…
Magret caramélisé au miel et romarin, servi avec poires rôties : équilibre sucré-salé idéal pour un dîner d’automne convivial.
Une tarte flambée automnale croustillante aux oignons caramélisés, lardons dorés et un trait final de Béarnaise Barbecue qui apporte herbes et fumée.
Un bœuf mijoté parfumé au Béarnaise Barbecue, avec carottes confites et champignons pour une assiette généreuse aux notes fumées.
Côtelettes d'agneau saisies, nappées d'une croûte à la Béarnaise Barbecue et accompagnées d'un gratin de panais fondant : herbes, fumée et contraste de textures.
Magret rosé laqué au mélange Béarnaise Barbecue, servi avec poires caramélisées et sarrasin croustillant : une alliance sucré‑salé et fumée pour l’automne.
Moules vapeur au jus réduit, relevées d’un mélange Béarnaise Barbecue et d’une crème légère. Une version fumée et herbacée des marinières, à partager.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée douce de céleri‑rave et beurre monté au Béarnaise Barbecue : mariage mer‑braise, parfait pour une entrée d'automne raffinée.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et vinaigrette à la Béarnaise Barbecue : une salade végétarienne, nourrissante et parfumée.
Polenta crémeuse nappée de cèpes sautés et relevée par le mélange Béarnaise Barbecue : fumée, estragon et caractère grillé pour un plat réconfortant.
Tartines croustillantes de chèvre chaud sur confit d'oignon parfumé à la Béarnaise Barbecue : estragon fumé et moutarde relèvent le sucré de l'oignon.
Bavette saisie, nappée d'un beurre mousseux infusion romarin et d'échalotes confites : simplicité et intensité aromatique pour 4 personnes.
Filet mignon de porc rôti aux branches de romarin, servi avec des pommes caramélisées et flambées au calvados pour une assiette automnale douce-amère.
Moules ouvertes au cidre et à la crème, infusées par une branche de romarin entier pour une touche méridionale et chaleureuse.
Choux de Bruxelles rôtis au romarin entier, nappés de sirop d'érable et parsemés de noix grillées : un accompagnement croustillant et chaleureux.
Une tarte rustique dorée, oignons confits au romarin et chèvre frais : parfum méditerranéen et convivialité immédiate.
Velouté de potimarron rôtI lentement avec une branche de romarin, mixé à la purée de noisettes pour un résultat onctueux et réconfortant.
Rillettes de maquereau au Braises d'Afrique, crémeuses et fumées, servies sur mini blinis de sarrasin pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Filet mignon rôti en croûte parfumée au Braises d'Afrique, accompagné d'une purée onctueuse de potimarron : douceur automnale et finale fumée.
Épeautre crémeux mijoté avec champignons rissolés et beurre infusé au mélange Braises d'Afrique : fumé, citronné et chaleureux.
Un gratin d'automne : tranches de butternut rôties, appareil crémeux au chèvre et une touche fumée de Braises d'Afrique pour une croûte dorée.
Un tartare rustique et savoureux : viande hachée au couteau, échalote, moutarde et une huile parfumée à la Braise de boucher pour du croquant…
Épaule d'agneau confite lentement aux oignons et carottes, finie d'un jus réduit relevé à la Braise de boucher pour plus de caractère.
Magret rôti nappé d'un glaçage pomme‑cidre et parfumé à la Braise de boucher, accompagné de pommes rôties et légumes racines.
