Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Gratin rustique de confit de canard coiffé d'un écrasé de pomme de terre et céleri lié au psyllium : richesse, onctuosité et tenue au…
Côtelettes dorées recouvertes d’une croûte noisette et psyllium : le psyllium hydrate la panure pour une meilleure adhérence et une texture moelleuse.
Papillote de merlu en gelée d'herbes au psyllium : une cuisson vapeur qui laisse le poisson tendre et parfumé, nappé d'une gelée légère aux…
Focaccia rustique d'épeautre garni de potimarron rôti ; le psyllium apporte tenue et mie souple.
Magret snacké, compote pomme‑oignon et sauce à la Purée de Piment Ananas Forte : un équilibre sucré‑acidulé et épicé pour un dîner d'automne convivial.
Galettes croustillantes de pois chiches et butternut parfumées au RUB American Ribs, servies avec une sauce yaourt citronnée et une salade de chicorée.
Filets de cabillaud couverts d'une croûte au RUB American Ribs, rôtis au four et servis sur un lit de lentilles parfumées au romarin.
Entrée automnale : poires rôties au RUB American Ribs, bleu émietté et noix sur pâte dorée — rustique, fumée et gourmande.
Un magret laqué au RUB American Ribs : peau croustillante, croûte caramélisée et choux de Bruxelles rôtis aux pommes acidulées, pour un dîner automnal…
Un bowl d'automne nourrissant : épeautre et lentilles, butternut rôtie au RUB American Ribs, éclats de châtaigne et vinaigrette citronnée.
Épaule d'agneau confite au RUB American Ribs, parfumée au paprika fumé et servie avec un jus réduit au miel et thym : tendre, caramélisée…
Épaule de porc confite, frottée d’Assemblage Barbecue épicé et nappée d’une laque sirop d’érable‑cidre : fondante et brillante, parfaite à partager.
Magret de canard laqué au miel et Assemblage Barbecue épicé : peau croustillante, chair rosée et laque parfumée pour un repas convivial.
Velouté onctueux de butternut relevé d'ananas séché du Cameroun et de lait de coco, pour une soupe automnale douce, acidulée et légèrement exotique.
Saucisses fumées caramélisées et choux de Bruxelles rôtis à l'Assemblage Barbecue épicé, plat d'automne convivial et parfumé pour 4 personnes.
Tarte fine rustique mêlant poireaux fondants, chèvre frais et brisures d'ananas séché du Cameroun pour un joli contraste sucré-salé.
Lentilles du Puy tièdes, carottes rôties et ananas séché du Cameroun réunis par une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne : une salade gourmande…
Un gratin d'automne fondant où le céleri-rave et la pomme rencontrent l'ananas séché du Cameroun pour une pointe acidulée et confite.
Filets de saumon laqués d'une réduction d'ananas séché du Cameroun et miel, servis sur une purée de panais crémeuse — sucré-salé et réconfortant.
Magret rosé nappé d'une sauce à l'orange et à l'ananas séché du Cameroun : acidité fruitée et texture confite pour sublimer le canard.
Épaule de porc longuement braisée avec ananas séché du Cameroun, cannelle et châtaignes : fondant, parfumé et idéal pour un repas familial d'automne.
Magret laqué au miel et à l'ail semoule, servi rosé sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une assiette automnale raffinée et simple à…
Pavés de saumon dorés au four, recouverts d’une croûte chapelure‑graines relevée par l’Assemblage Fromager Curieux.
Chapeaux de champignons farcis d'oignon caramélisé, panais et livèche, nappés d'une réduction au bouillon de bœuf : un apéritif d'automne raffiné.
Pavés de saumon caramélisés au miel et Assemblage Basque, servis avec une poêlée de kale et dés de pomme croquants pour un dîner équilibré…
Figues rôties au miel, enroulées de prosciutto, servies avec une quenelle de ricotta et une pincée de fleur de sel pour un apéritif sucré‑salé.
Cuisses de canard mijotées au massalé, servies sur carottes rôties et châtaignes : un plat d’automne chaleureux, parfumé et convivial.
Endives caramélisées au Massalé sur pain grillé, chèvre fondant et noix croquantes : une entrée chaude et gourmande.
Butternut rôtie et quinoa crémeux, nappés d'un appareil onctueux et coiffés d'un crumble spéculoos‑cacao parfumé à l'Assemblage Tarte Citrouille.
Toasts de baguette grillée, chèvre tiède, filet de miel parfumé à l’Assemblage Tarte Citrouille : un apéritif automnal, simple et convivial.
Médaillons de filet mignon saisis, nappés d'un jus réduit au combava et gingembre, servis sur une purée de céleri‑rave pour un plat automnal raffiné.
Saumon en croûte spéculoos : pavés au croustillant biscuité et cacao, posés sur une purée de panais veloutée pour un dîner d'automne convivial.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un beurre noisette au sucre spéculoos et cacao — un amuse‑bouche automnal, simple et raffiné.
Un carré d'agneau en croûte aromatique à l'Assemblage Plancha Basque, accompagné d'un céleri‑rave confit : contraste de textures, simplicité et caractère.
Filet mignon mariné à l'Assemblage Plancha Basque, rôti et servi avec pommes acidulées et châtaignes caramélisées : un accord chaleureux d'automne.
Poires fondantes pochées au vin et épices, nappées d'un caramel blond et rehaussées d'une fine mouture de Poivre noir de Pondicherry pour un contraste…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri‑rave relevée au Piment Rouge du Nouveau‑Mexique, nappées d'un beurre citronné.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, émulsion pomme‑citron et Croquant des prés pour une entrée fraîche, croquante et parfumée.
Rôti de porc rôti au four, pommes confites et pommes de terre fondantes parfumées à l’Assemblage Pomme de Terre pour une table d’automne.
Crêpe de sarrasin rustique, garnie d’un écrasé de pommes de terre parfumé à l’Assemblage et de champignons confits au thym — plat terreux pour…
Brochettes d'agneau laquées servies avec un écrasé de pommes de terre parfumé au macis et à l'Assemblage Pomme de Terre, pour un dîner chaleureux.
Lentilles tièdes, pommes de terre rôties parfumées à l'Assemblage Pomme de Terre, noix et vinaigrette au curcuma : une salade bowl d'automne rassasiante.
Épaule d'agneau confite agrémentée d'une croûte parfumée à l'Assemblage pour Saumon et d'un jus réduit aux notes résineuses et d'agrumes.
Côtelettes poêlées nappées d'une laque pomme‑miel relevée par l'Assemblage pour Saumon et finies d'une huile parfumée, pour un dîner automnal convivial.
Moules vapeur nappées d'une sauce crémeuse à l'Assemblage Sauce Tartare, servies avec fenouil braisé : un plat convivial et parfumé pour soirées fraîches.
Velouté onctueux de butternut rôti, crème parfumée au carvi moulu et éclats de noix : une entrée automnale, simple et chaleureuse.
Mini blinis de sarrasin garnis de labneh citronné et saupoudrés de Croquant des prés : un apéritif d'automne frais, acidulé et croquant.
Côtelettes d'agneau snackées, servies avec une gremolata citronnée au Croquant des prés : fraîcheur herbacée, baies roses et sarrasin croquant pour contraster la viande.
