Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Un filet de cerf rosé servi avec des poires pochées au vin et une réduction sirupeuse de La coco rico, pour un plat automnal…
Travers de porc confits laqués à La coco rico, servis avec une purée céleri‑châtaigne pour un mariage sucré‑salé chaleureux.
Rillettes de maquereau aux notes coco‑ananas légèrement pimentées, servies sur mini‑blinis de sarrasin pour un apéritif raffiné et facile.
Bol tiède d’épeautre, champignons rôtis et châtaignes, relevé d’une vinaigrette onctueuse à La coco rico pour un mariage d’automne et d’exotisme.
Gratin rustique de topinambours et poireaux, crémeux et doré, rehaussé d’un nappage La coco rico qui apporte notes d’ananas rôti, coco et un léger…
Velouté de potimarron rôti, servi avec une huile coco‑habanero tiède et des éclats croquants de noix de coco torréfiée.
Toasts de chèvre chaud caramélisé, nappés de La coco rico et parsemés de noix torréfiées pour un apéritif automnal simple et gourmand.
Une tartinade froide de pomme et fromage frais parfumée par Douceur d'automne, servie avec des crackers minute à la farine de riz brun —…
Un crumble tiède et express où la caroube latte et le cacao subliment des kakis séchés fondants, rehaussés par le croquant du pavot.
Butternut rôtie, béchamel légère et croûte croustillante relevées par l'Assemblage Barbecue épicé — un gratin réconfortant et parfumé.
Velouté de châtaignes onctueux au lait de coco, rehaussé d’une huile d’annatto pour la couleur et d’un croustillant de sarrasin pour le croquant.
Un mijoté d'automne où l'annatto colore le fond de cuisson, châtaignes et carottes confites apportent richesse et douceur.
Choux de Bruxelles rôtis au four, marrons torréfiés et une vinaigrette acidulée à la Pop Sauce, parsemés de popcorn concassé pour le croquant.
Confit de canard laqué à l'annatto, poires rôties et graines de courge pour un équilibre sucré‑salé et une robe cuivrée appétissante.
Côtes longuement braisées relevées d’un jus au Pop Sauce, servies sur une purée de châtaignes veloutée : un plat d’automne convivial et surprenant.
Magret rosé laqué au Pop Sauce, purée soyeuse de céleri‑rave et chips de popcorn pour une assiette élégante et pleine de contraste.
Lapin braisé au roucou et cidre servi sur une purée rustique de panais : un plat d'automne tendre, coloré et convivial.
Moules vapeur au cidre et échalotes, rehaussées en finish par quelques gouttes de Pop Sauce pour une touche fruitée, acidulée et toastée.
Un bol rustique de lentilles du Puy, légumes rôtis et une crème acidulée au Pop Sauce pour réveiller les saveurs d’automne.
Filets de maquereau grillés et laqués à la Pop Sauce, servis avec une salade d’endive et Granny Smith pour un contraste croquant et acidulé.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre noisette relevé au Pop Sauce, parsemées de noisettes grillées et popcorn concassé pour un équilibre doux/toasté.
Épeautre chaud, champignons sautés, vinaigrette acidulée au Pop Sauce et popcorn toasté : une salade tiède automnale pleine de contraste.
Camembert rôti nappé d'un chutney de Granny Smith et relevé d'un filet de Pop Sauce, servi avec popcorn concassé pour un apéro chaleureux.
Choux de Bruxelles rôtis et marrons torréfiés nappés d'une vinaigrette Pop Sauce acidulée, finis de popcorn concassé pour un croquant surprenant.
Un mijoté d'automne où l'annatto colore délicatement le fond de cuisson, associé aux châtaignes et aux carottes glacées pour un plat familial et chaleureux.
Noix de Saint‑Jacques poêlées servies sur une purée de topinambours et nappées d'un beurre infusé aux graines d'annatto - roucou pour une touche couleur…
Pâte croustillante, butternut rôti et oignons confits dans une huile d’annato : une tarte tiède, gourmande et visuellement solaire.
Brochettes de porc marinées au roucou et miel, grillées et posées sur une choucroute tiède relevée d'une huile infusée au roucou.
Cabillaud doré, émulsion onctueuse à l'huile d'annatto et purée de céleri-rave acidulée : une recette accessible et gourmande pour 4.
Un risotto d’automne où l’huile au roucou colore et parfume le riz, relevé par des cèpes dorés et des chips de panais croustillantes.
Tartine forestière aux champignons poêlés et ricotta citronnée, relevée d’un Assemblage Barbecue épicé pour une entrée chaude et conviviale.
Filets de maquereau marinés au carvi et agrumes, servis sur une salade tiède de betteraves rôties et céleri : iodé, acidulé et réconfortant.
Rôti de veau nappé de moutarde, recouvert d’un crumble noisette enrichi d'Éclats Moutardés, servi avec légumes racines rôtis.
Épaule d'agneau confite aux carottes rôties, relevée d'une vinaigrette aux Éclats Moutardés pour un contraste de textures et de saveurs.
Épaule de porc braisée au vin rouge, châtaignes et Éclats Moutardés : un plat rustique et chaleureux, relevé par le croquant moutardé en finition.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre parfumé aux Éclats Moutardés puis gratinées : une entrée iodée et croustillante, simple à préparer.
Pavé de saumon au four, croûte de chapelure et Éclats Moutardés croquants, servi sur une purée douce de céleri‑rave.
Filets de lieu noir poêlés, nappés d’une émulsion au cidre relevée d’Éclats Moutardés et parsemés de noix torréfiées pour un contraste de textures.
Panais fondants gratinés au comté, recouverts d'une croûte chapelure-Éclats Moutardés : texture fondue et croquant moutardé qui réchauffent l'assiette.
Billles de chèvre panées avec une chapelure aux Éclats Moutardés, servies sur une salade d’endives au miel : une entrée chaude, croustillante et gourmande.
Velouté de potimarron onctueux relevé d'une crème citronnée et d'Éclats Moutardés pour le croquant et le piquant, recette familiale et rapide.
Demi-butternut rôtie farcie d’un mélange quinoa‑lentilles, noix et Éclats Moutardés : un plat complet d’automne, croquant et parfumé, à servir tiède.
Betteraves rôties nappées d'un sirop rooibos-amande, chèvre frais, noix et sarrasin torréfié : une entrée tiède, gourmande et facile à réaliser.
Magret rosé laqué d'une réduction au rooibos et vanille, servi avec poires confites à l'infusion et éclats de sarrasin pour le croquant.
Moules marinières parfumées au rooibos, nappées d’une crème vanillée et parsemées de sarrasin croustillant pour un contraste tendre/croquant.
Pavés de saumon recouverts d’un crumble amande‑sarrasin, rôtis et nappés d’un beurre noisette infusé au mélange Un p'tit flocon de neige; servis avec légumes…
Brochettes de porc et coing laquées d'une réduction Un p'tit flocon de neige : douceur vanillée, coing fruité et croquant de sarrasin.
Tarte rustique aux poires pochées dans Un p'tit flocon de neige, frangipane à l'amande et pâte sablée au sarrasin pour un dessert chaleureux.
