Pot-au-feu

Pot-au-feu - Les épices curieuses

Pot-au-feu

Traditionnel et ancien, le pot-au-feu est le plat mijoté incontournable de l'hiver.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de bœuf à pot-au-feu
  • 1 os à moelle par personne
  • 2 poireaux
  • 6 carottes
  • 3 petit navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni thym, romarin et fenouil
  • 1 c. à soupe d'assemblage pour pot-au-feu
  • ou 3 feuilles de kaloupilé (en remplacement du bouquet garni) pour un pot au feu plus exotique

Instructions
 

Préparer les légumes

  • Laver et éplucher les légumes.
  • Couper les légumes en morceaux (assez gros).

Cuire

  • Faire bouillir 3 litres d'eau.
  • Ajouter les légumes, la viande, le bouquet garni ou les feuilles de kaloupilé et l'assemblage à pot-au-feu.
  • Faire mijoter pendant 2h
  • Ajouter les os à moelle et faire mijoter encore 1h.

Servir

  • Egoutter la viande et les légumes pour servir.
Keyword plat mijoté, pot-au-feu