Fondue de poireaux & noix de Saint-Jacques poêlées

Fondue de poireaux & noix de Saint-Jacques poêlées

La fondue de poireaux se marie merveilleusement avec les Noix de Saint-Jacques poêlées. Une recette festive très facile. Les poireaux et les noix de saint jacques sont fondants à souhait. Un régal!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Plat principal
Cuisine Française
Servings 4 personnes

Ingredients
  

Fondue de poireaux

  • 2 blancs de poireau
  • 25 g de beurre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 100 ml de crème liquide
  • Sel et poivre

Noix de saint Jacques

  • 16 grosses noix de Saint Jacques
  • 2 c. à soupe de beurre ou huile d'olive

Instructions
 

Cuisson des poireaux

  • Emincer les poireaux.
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte.
  • Ajouter les poireaux émincés et faire revenir rapidement. Baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux et à couvert.
  • Quand ils commencent à être tendres. Verser la crème liquide. Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajouter le jus de citron. Mélanger. C’est prêt. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Cuisson des noix de saint Jacques

  • Faire chauffer une grande poêle et ajoutez l’huile (ou beurre).
  • Faire cuire les noix de St Jacques 2 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu.
  • Remarque : le temps de cuisson est plus court si vos noix de Saint Jacques sont moyennes ou petites. Bien surveiller.
  • Répartir la fondue de poireaux dans des assiettes et disposer dessus quelques noix de saint jacques.
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