Coffret Cuisine du monde

Jours Heures Minutes Secondes

Encore un peu de patience !

Noël approche à grands pas, et l’excitation monte ! Les enfants comme les adultes se préparent pour cette fête magique.

En attendant :

• Décorez votre maison. Les décorations de Noël sont un incontournable de la période. Elles permettent de créer une ambiance festive et chaleureuse. Vous pouvez décorer votre sapin, votre cheminée, vos fenêtres, et même votre jardin.
• Préparez les cadeaux. Choisissez les cadeaux que vous allez offrir à vos proches, et emballez-les joliment. Cela peut être une activité amusante à faire en famille.
• Préparez les repas de Noël. Les repas de Noël sont souvent des moments de partage et de convivialité. Profitez-en pour cuisiner des plats traditionnels ou des recettes originales.
• Participez aux activités de Noël. Dans de nombreuses villes, des marchés de Noël, des concerts de Noël et d’autres événements sont organisés. C’est l’occasion de découvrir les traditions de Noël et de passer un moment agréable en famille ou entre amis.

L’attente de Noël est une période de joie et de partage. Profitez-en pour passer du temps avec vos proches et créer des souvenirs inoubliables.

Nous sommes le 08/12 !

Poivre noir de Banasura

Le poivre de Banasura est un type de poivre noir rare et exotique qui pousse dans les forêts du sud de l’Inde, près du mont Banasura. Il est considéré comme l’un des meilleurs poivres du monde en raison de son goût intense et unique.

Poivre noir de Banasura

Poivre Banasura – Inde

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Les astuces de Jules

Utilisation

A saupoudrer sur un plat, une viande ou même sur un œuf au plat.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

A la maison, nous aimons l’utiliser lorsque l’on fait une raclette, à saupoudrer dans le fromage à mi-cuisson pour le laisser se révéler.

Exemple d’utilisation

En assaisonnement

Ce poivre a un goût intense, chaud et poivré, ce qui en fait un excellent assaisonnement pour les plats tels que les soupes, les ragoûts, les marinades et les plats à base de viande.

Pour rehausser les saveurs et finir un plat

Il peut être utilisé pour rehausser les saveurs de plats tels que les currys, les sautés de légumes, les fruits de mer et les plats de riz. Les grains entiers de poivre de Banasura peuvent être utilisés comme garniture pour ajouter une texture croquante et une explosion de saveurs à vos plats. Parsemez quelques grains entiers sur vos salades, vos plats de pâtes, vos omelettes ou vos plats de fruits de mer pour une touche d’épices supplémentaire.

Dans les sauces

Ce poivre peut être ajouté aux sauces pour leur donner une touche de saveur poivrée. Essayez de l’ajouter aux sauces tomate, aux sauces à la crème et aux sauces pour pâtes.

Pour aromatiser les huiles

Le poivre de Banasura peut aromatiser les huiles et leur donner une saveur poivrée. Vous pouvez également infuser les grains entiers de poivre de Banasura dans de l’huile d’olive, d’arachide ou de sésame pour obtenir des assaisonnements parfumés. Placez quelques grains de poivre dans une bouteille d’huile ou de vinaigre et laissez-les infuser pendant quelques semaines. Vous obtiendrez ainsi une huile ou un vinaigre au parfum distinctif de poivre de Banasura que vous pourrez utiliser pour rehausser vos plats.

Nous sommes le 07/12 !

Sel gourmand de Noël

Le sel de Noël est un mélange de sel et d’épices, utilisé pour assaisonner les plats des fêtes. Il est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la chaleur à vos plats de Noël.

Sel gourmand de Noël

Sel, Poivre vert, Baie rose, Poivre de Sichuan

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Les astuces de Jules

Utilisation

A saupoudrer sur un plat, une viande ou même sur un œuf au plat.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

A la maison, nous aimons l’utiliser dans une soupe mais aussi sur un œuf brouillé.

Exemple d’utilisation

Assaisonnement des Viandes

Le sel de Noël est idéal pour assaisonner toutes sortes de viandes, des rôtis de bœuf aux dindes farcies. Sa combinaison d’épices ajoute une saveur unique et complexe aux plats de viande. Si vous aimez le mélange sel et poivre, nous vous conseillons également la fleur de sel aux poivres du monde.

Légumes Rôtis

Les légumes rôtis sont un accompagnement populaire lors des repas de Noël. En saupoudrant du sel de Noël sur vos légumes avant de les enfourner, vous leur donnerez une saveur inoubliable.

Salades Gourmandes

Transformez une salade ordinaire en une salade de fête en ajoutant une pincée de sel de Noël à la vinaigrette ou en saupoudrant le mélange directement sur la salade.

Desserts

Ce sel peut tout a fait être utilisé dans des préparations sucrées. Il ajoutera cette petite touche qui sublimera votre dessert. Le mélange de ce sel est particulièrement bon avec des fraises ou du chocolat.

Nous sommes le 06/12 !

Ail noir en poudre

L’ail noir en poudre est un condiment issu de l’ail blanc frais qui a subi un processus de fermentation contrôlée. Pendant ce processus, l’ail est chauffé à une température et une humidité spécifiques pendant une durée prolongée, généralement plusieurs semaines. Cela permet à l’ail de développer une couleur noire distincte, une texture moelleuse et un goût doux et sucré.

Ail noir en poudre

Ail noir

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Les astuces de Jules

Utilisation

Nous l’intégrons dans un plat en sauce comme un pot-au-feu ou des lentilles mijotée.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

A la maison, nous l’ajoutons sur les courges butternuts au four de Papa !

Exemple d’utilisation

En assaisonnement et marinade

• Assaisonnement : Saupoudrez l’ail noir en poudre sur vos plats préférés pour leur donner une saveur subtilement sucrée. Vous pouvez l’utiliser sur des viandes, des légumes, des pâtes, des salades, des fruits de mer, etc.
• Marinades : Ajoutez de l’ail noir en poudre à vos marinades pour rehausser la saveur. Mélangez-le avec d’autres épices, des herbes fraîches, de l’huile d’olive et du jus de citron pour créer une marinade délicieuse.

Dans les soupes et ragoûts

• Ajoutez de l’ail noir en poudre à vos soupes, bouillons et ragoûts pour une saveur riche et complexe. Il se marie particulièrement bien avec les plats à base de légumes, de lentilles et de haricots.

En trempette

• Mélangez l’ail noir en poudre avec du yaourt, de la crème sure ou du fromage frais pour créer des trempettes savoureuses à servir avec des légumes crus, des chips ou du pain.

Dans les sauces et condiments

• Incorporer de l’ail noir en poudre dans vos sauces, comme la mayonnaise, la vinaigrette, la sauce tomate ou la sauce barbecue, pour une touche d’arôme supplémentaire.

En boulangerie et pâtisserie

• Expérimentez en ajoutant une petite quantité d’ail noir en poudre à vos recettes de pain, de pâtes à pizza, de biscuits salés ou de pâtisseries pour une saveur unique. Une petite quantité suffira à modifier le goût de vos préparations habituelles.

Nous sommes le 05/12 !

Paprika fumé en poudre

Le paprika fumé est une épice obtenue à partir de poivrons rouges séchés et fumés. Il est fumés sur du bois de chêne pour lui donner une saveur fumée distinctive. Après le fumage, il est moulu en une fine poudre rouge qui est utilisée pour donner de la saveur et de la couleur aux plats culinaires.

Paprika fumé en poudre

Paprika fumé*

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Les astuces de Jules

Utilisation

A saupoudrer dans vos omelettes ou bien intégrer le dans une mayonnaise

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

A la maison, nous l’ajoutons sur les courges butternuts au four de Papa !

Exemple d’utilisation

Dans les plats à base de viande

Il est particulièrement savoureux dans les plats à base de viande, comme le poulet, le porc ou le bœuf. Vous pouvez l’utiliser pour mariner la viande avant la cuisson, ou saupoudrer sur la viande pendant la cuisson pour ajouter une saveur fumée.

Dans les plats à base de légumes

Il est également délicieux dans les plats à base de légumes, comme les soupes, les ragoûts ou les chili végétariens. Vous pouvez l’utiliser pour ajouter de la profondeur et de la chaleur à la saveur des légumes.

Dans les plats de riz ou de pâtes

Il peut également être ajouté à des plats de riz ou de pâtes pour leur donner une saveur fumée. Essayez le dans un risotto ou une sauce pour pâtes pour une touche de saveur supplémentaire.

Soupes et ragoûts

Le paprika fumé peut ajouter une profondeur exceptionnelle aux soupes et aux ragoûts. Il apporte une chaleur subtile et une richesse qui élèvent instantanément le plat.

Oeufs et fromages

Saupoudrer un peu de paprika fumé sur des œufs brouillés, des omelettes ou même sur des fromages à pâte molle peut rehausser considérablement leur goût.

Comme condiment

Il également être utilisé comme condiment. Vous pouvez saupoudrer un peu sur des œufs brouillés, des pommes de terre rôties ou des frites pour leur donner une saveur fumée délicieuse.

Nous sommes le 04/12 !

Le Pep’s poivre – en grain

Le mélange d’épices Pep’s Poivre Les épices curieuses est un assemblage unique de six poivres différents : poivre noir, poivre piment de la Jamaïque, poivre blanc, baies de genévrier, poivre vert et poivre de Timut.

Le Pep’s poivre – en grain

Poivre noir , Poivre piment de la Jamaïque , Poivre blanc, Baies de genévrier , Poivre vert , Poivre de Timut

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Les astuces de Jules

Utilisation

Ce sel est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour assaisonner une variété de plats, comme les pâtes, les viandes, les légumes, les œufs et le beurre. A concasser ou à passer au moulin.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

A la maison, nous l’ajoutons dans à la volée sur un poisson grillé.

Exemple d’utilisation

Assaisonnement

Le mélange de poivre peut être utilisé comme assaisonnement polyvalent pour rehausser le goût de divers plats. Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner des viandes, des volailles, des poissons, des légumes, des sauces, des soupes, des marinades, des ragoûts et bien plus encore. Saupoudrez généreusement le mélange de poivre sur vos aliments avant ou après la cuisson. Vous profiterez ainsi pleinement de sa saveur.

Moulin à poivre

Si vous utilisez un mélange de poivre en grains entiers, il est préférable d’investir dans un moulin à poivre pour moudre les grains juste avant utilisation. Cela garantit une saveur et une fraîcheur optimales. Vous pouvez ajuster la taille de mouture en fonction de vos préférences. Moudre les grains de poivre libère leurs arômes et leurs huiles essentielles, donnant un goût plus prononcé aux plats.

Expérimentez

N’hésitez pas à expérimenter avec le mélange de poivre dans vos recettes. Il peut s’agir d’essayer différentes combinaisons de saveurs en ajoutant le mélange de poivre à des plats que vous préparez habituellement. Explorez les différentes cuisines et découvrez comment le mélange de poivre peut compléter et améliorer les saveurs spécifiques de chaque plat.

Complément d’autres épices

Le mélange de poivre se marie bien avec de nombreuses autres épices et herbes. Vous pouvez l’associer à des épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le gingembre ou la cardamome pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes et uniques. Soyez créatif et utilisez le mélange de poivre pour intensifier les arômes de vos plats préférés.

Contrôle de la quantité

Gardez à l’esprit que les mélanges de poivre peuvent varier en termes d’intensité de saveur et de chaleur. Certains mélanges peuvent être plus doux et subtils, tandis que d’autres peuvent être plus audacieux et épicés. Commencez par une petite quantité de mélange de poivre, goûtez et ajustez progressivement selon vos préférences.

Nous sommes le 03/12 !

Assemblage de sel à la truffe

Le sel à la truffe d’été Les épices curieuses est fabriqué à partir d’ingrédients de qualité supérieure, qui sont soigneusement sélectionnés pour garantir une saveur et un arôme optimaux. Le sel de mer naturel est combiné avec des arômes de truffe d’été, qui sont soigneusement dosés pour créer une saveur équilibrée et délicieuse.

Assemblage de sel à la truffe

Flocons de sel 97.5%, truffe d´été 2.5%.

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Les astuces de Jules

Utilisation

Ce sel est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour assaisonner une variété de plats, comme les pâtes, les viandes, les légumes, les œufs et le beurre.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

A la maison, nous l’ajouton en fin de cuisson dans nos œufs brouillé le matin

Exemple d’utilisation

Assaisonner les plats de pâtes

Ajoutez une pincée de sel à la truffe d’été à vos sauces pour pâtes, comme une sauce tomate ou une sauce à la crème, pour une saveur supplémentaire.

Assaisonner les viandes

Le Sel à la truffe d’été est parfait pour assaisonner les viandes, comme le poulet, le porc ou le bœuf. Il suffit de saupoudrer une petite quantité de sel sur la viande avant de la faire cuire pour une saveur délicieuse.

Assaisonner les légumes

Le sel à la truffe d’été est également excellent pour assaisonner les légumes, comme les champignons, les asperges, les épinards et les pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel aux légumes avant de les faire sauter ou de les rôtir pour une saveur délicieuse.

Faire du beurre aromatisé

Mélangez une petite quantité de sel à la truffe d’été avec du beurre ramolli pour une tartinade délicieuse. Étalez le beurre aromatisé sur du pain grillé ou utilisez-le pour cuire des légumes.

Assaisonner les œufs

Le sel à la truffe d’été est également parfait pour assaisonner les œufs brouillés ou les omelettes. Ajoutez une pincée de sel aux œufs avant de les faire cuire pour une saveur délicieuse. Si vous souhaitez encore plus de saveur pour accompagner les œufs, nous vous proposons vos un mélange œufs.

Nous sommes le 02/12 !

Baie de Verveine

Les baies de verveine, sont utilisées pour leur arôme intense et frais, similaire à celui de celui de la verveine. Elles tiennent leur nom de ses arômes de verveine et de citron légèrement poivrés.

Baie verveine

baie Mang Tang

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Les astuces de Jules

Utilisation

Elle s’utilisera en cuisine comme en pâtisserie tout aussi bien avec des viandes que des produits de la mer. Vous pouvez également l’associer avec du chocolat et des dessert aux fruits.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

Elle s’utilisera infusée, concassée, moulue pure ou accompagnée avec d’autres épices.

Exemple d’utilisation

Assaisonnement pour les plats salés

Les baies Mang Tang sont souvent utilisées comme épice pour assaisonner les plats salés. Elles peuvent être ajoutées entières ou moulues à des marinades pour les viandes, les volailles et les fruits de mer. Elles apportent une saveur épicée et parfumée. Les plats sautés, les ragoûts et les soupes bénéficient également de leur goût unique.

Condiment

Les baies Mang Tang peuvent être utilisées comme un condiment par elles-mêmes. Vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leur saveur et les saupoudrer sur divers plats.  Elles accompagnent particulièrement bien les salades, les légumes grillés ou les plats de nouilles en ajoutant un goût piquant et citronné.

Huile parfumée

Les baies Mang Tang peuvent être infusées dans de l’huile pour créer une huile parfumée au goût délicat. Pour cela, il suffit de faire chauffer légèrement l’huile d’olive ou de sésame et d’y ajouter les baies Mang Tang. Laissez l’huile refroidir et infuser pendant quelques jours avant de l’utiliser comme assaisonnement pour les plats ou comme vinaigrette pour les salades.

Chocolat et desserts

Dans certains cas, les baies Mang Tang sont utilisées pour aromatiser le chocolat et les desserts. Leur saveur unique ajoute une touche exotique à ces douceurs. Vous pouvez les ajouter à des sauces et des coulis. Il est également possible de les moudre et de les saupoudrez sur des desserts pour leurs apporter une touche visuelle et savoureuse unique. Dans les salades de fruits, des glaces ou un gateau au chocolat.

Nous sommes le 01/12 !

Sucre de Noël

Aujourd’hui, nous te proposons le sucre de Noël.

Le sucre aux épices est une délicieuse création culinaire qui combine la douceur naturelle du sucre avec une variété d’épices exquises. Cette combinaison de saveurs peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine pour ajouter de la saveur et de la complexité à une grande variété de plats et de boissons.

Sucre aux épices ou Sucre de Noël

Sucre blond BIO, cannelle, anis vert, gingembre, cardamome, macis.

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Les astuces de Jules

Utilisation

A consommer dans une préparation sucrée comme un gâteau ou autre mais nous on le consomme en cassonnade sur une crème brulée à la vanille.

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais et sec

Le petit plus de Jules

Ce mélange de sucre peux aussi s’utiliser dans une préparation de pain d’épices ou de crêpes.

Exemple d’utilisation

Sauces et Marinades

Le sucre aux épices est un ingrédient précieux pour les sauces et les marinades. Il ajoute une profondeur de saveur sucrée et épicée aux plats, qu’il s’agisse de marinades pour viandes grillées ou de sauces pour plats cuisinés à la mijoteuse. Lors de la cuisson de viandes, en particulier de porc ou de volaille, une pincée de sucre aux épices ajoutée avant la cuisson peut créer une croûte caramélisée délicieuse et donner une saveur irrésistible à la viande.

Thé et Infusions

Une pincée de sucre aux épices dans une tasse de thé ou d’infusion ajoute une touche de chaleur et de complexité aromatique. C’est un excellent moyen de transformer une boisson chaude ordinaire en une expérience gustative spéciale.

Pâtisserie

Les pâtisseries bénéficient grandement de l’utilisation du sucre aux épices. Il peut être incorporé dans la pâte à gâteau, saupoudré sur des muffins ou des cookies avant la cuisson. Il peut aussi être utilisé pour créer des garnitures sucrées pour les tartes et les crumbles.

Céréales et Yaourts

Une cuillerée de sucre aux épices saupoudrée sur des céréales ou mélangée à du yaourt nature ajoute une dimension de saveur inattendue et délicieuse au petit-déjeuner ou au goûter.

Fruits rôtis

Les fruits rôtis au four, comme les pommes, les poires ou les figues, peuvent être saupoudrés de sucre aux épices avant la cuisson. Cela amenera une touche sucrée et épicée qui se marie parfaitement avec leur saveur naturelle.

Confitures et Marmelades

Lors de la préparation de confitures et de marmelades maison, le sucre aux épices peut être un ajout savoureux. Il intensifie la saveur des fruits et ajouter une touche d’épices.

Glaçages pour Gâteaux

Les gâteaux décorés peuvent être agrémentés d’un glaçage au sucre aux épices pour une touche esthétique et une explosion de saveurs.