Parfait pour les jours où tu veux un plat savoureux sans passer des heures en cuisine, ce curry de pois chiches express est un concentré de parfums et d’épices envoûtantes. Doux, réconfortant, mais relevé juste ce qu’il faut, il se prépare en un clin d’œil et embaume la maison d’un parfum irrésistible.
La magie opère grâce au kaloupilé, cette feuille aux notes citronnées et boisées qui vient sublimer les pois chiches en leur apportant une profondeur unique. Une touche de lait de coco pour l’onctuosité, une pincée de piment pour le peps… et te voilà avec un plat qui a tout pour plaire !
🥄 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 tomate mûre ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de Kaloupilé ou Feuilles de curry en feuille entière (ou 6-8 feuilles fraîches)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment (optionnel)
- 100 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre fraîche pour le service
🥘 Préparation
- Réveil des épices : Dans une poêle, fais chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé. Fais revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Infusion magique du kaloupilé : Ajoute les feuilles de kaloupilé et laisse-les frémir quelques instants pour libérer leur parfum.
- Explosion de saveurs : Incorpore le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le paprika et le piment. Fais torréfier le tout une minute en remuant.
- Création de la sauce : Ajoute la tomate coupée en dés ou le concentré de tomate, puis verse l’eau ou le bouillon. Laisse mijoter 5 minutes.
- Les pois chiches entrent en scène : Égoutte et rince les pois chiches, puis ajoute-les à la sauce avec le lait de coco. Mélange bien et laisse mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se marient.
- La touche finale : Assaisonne avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Parsème de coriandre fraîche et sers bien chaud avec du riz basmati ou des naans.
✨ Astuces express pour un curry encore plus gourmand
- Ajoute une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour une touche verte et encore plus de bienfaits.
- Pour plus de croquant, parsème de noix de cajou grillées ou de graines de sésame.
- Un peu de yaourt nature en topping adoucira le feu des épices si besoin.
En moins de 20 minutes, tu as un plat réconfortant, parfumé et ultra facile à préparer. Parfait pour une soirée improvisée ou un repas sain sans effort. 🍛✨
