Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Ragoût de venaison au vin rouge et châtaignes, rehaussé en finition par la maniguette pour une note poivrée et boisée.
Ragoût d'agneau tendre aux panais et carottes, relevé d'une pointe d'estragon séché pour une note anisée et fraîche. Simple, réconfortant et convivial.
Rillettes de porc fondantes, mijotées au bouquet garni bio et servies avec un chutney de pommes acidulées — une tartine d'automne conviviale.
Épaule d’agneau longue cuisson parfumée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) servie sur une purée rustique de panais.
Poisson poché sur lit de chou braisé, parfumé au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) et servi avec un jus réduit brillant.
Soupe onctueuse de butternut infusée aux Baies Mang Tang, rehaussée de châtaignes rôties pour une texture automnale et une note citronnée délicate.
Mijoté d'épaule d'agneau aux légumes racines, parfumé d'une infusion légère de bois bandé coupé pour une sauce profonde et chaleureuse.
Conserve automnale acidulée et parfumée : coings et pommes compotés longuement avec vinaigre, sucre et un petit morceau de bois bandé coupé pour une…
Un pilaf d'épeautre automnal où des champignons rôtis rencontrent une réduction parfumée au bois bandé, pour un plat rustique et profond.
Soupe onctueuse de marrons et panais, finie d’un filet d’Assemblage Fond de sauce pour une profondeur aromatique chaleureuse.
Un tajine d’agneau convivial où l’Assemblage Fond de sauce renforce la sauce, mariant carottes, abricots et épices pour un plat mijoté parfumé.
Épaule d'agneau confite dans une infusion fruitée et épicée, raisins moelleux et zestes d'orange pour un tajine familial et réconfortant.
Paleron longuement mijoté avec des champignons, un jus réduit et une finition au Mélange de poivres au citron pour une fraîcheur lumineuse.
Boulettes de bœuf parfumées à l’Assemblage Saucisse au curry, mijotées dans une sauce tomate et servies sur une polenta crémeuse au parmesan — plat…
Morceaux d'agneau longuement mijotés avec pruneaux, oignon et une touche d'Assemblage Saucisse au curry pour une profondeur sucrée-salée réconfortante.
Morceaux d'échine fondants, lentilles du Puy et girolles dorées, relevés d'une touche de serpolet séché pour un plat rustique à partager.
Civet de chevreuil mijoté au vin rouge, sauce réduite et copeaux de Sel halite pour une finition minérale et croquante. Recette simple pour 4.
Épaule d'agneau braisée avec carottes, panais et navets, rehaussée d'une cuillerée de Sauce Slow lives pour une finition brillante et profonde.
Joue de bœuf confite, braisée puis nappée d'une réduction acidulée et pimentée à La passionnée : chair fondante et sauce vive.
Un tajine d'agneau réconfortant où la douceur miellée des kakis séchés contraste avec le ras el hanout et le croquant des amandes.
Mijoté de bœuf fondant aux carottes et panais, relevé d’un nuage d’Assemblage à Chachlyk pour un fond aromatique chaleureux et légèrement poivré.
Un curry doux où la chair du potimarron rencontre la vivacité de l'ananas séché du Cameroun, crevettes saisies et lait de coco pour un…
Version rapide du cassoulet : lingots onctueux, saucisse fumée dorée et paprika fumé pour un plat réconfortant en 75 minutes.
Daube de cerf mijotée au vin rouge et gousses de cardamome noire, servie avec girolles et carottes pour un plat d'automne réconfortant.
Orge perlée crémeuse aux cèpes rôtis, relevée d’une gousse de cardamome noire fendue pour un fond fumé et chaleureux.
Lapin braisé au vin rouge rehaussé d’un peu de cacao Trinitario pour une sauce profonde, accompagné de carottes confites au miel et balsamique.
Tajine d'agneau mijoté aux carottes et pruneaux, rehaussé au dernier moment par une sauce préparée avec l'Assemblage à Sauce Chien pour une note fraîche…
Morceaux de lotte mijotés en cocotte sur une purée de céleri‑rave, nappés d'un jus réduit relevé à la Sauce Chien — un plat simple…
Ragoût de sanglier parfumé au Quatre‑épices, châtaignes et polenta onctueuse : un plat d’automne rassurant à préparer en avance.
Jarret de bœuf longuement braisé aux cèpes et châtaignes, servi avec chou de Bruxelles caramélisé — un mijoté d'automne riche et fondant.
Morceaux de lapin confits lentement avec champignons et échalotes, nappés d’un jus réduit délicatement parfumé à l’Ail et fines herbes - poudre.
Un bœuf mijoté au vin, riche et fondant, relevé en finition par une gremolata citronnée où la poudre Ail et fines herbes apporte fraîcheur…
Jarret de veau braisé aux herbes, fondant et parfumé, servi sur un écrasé de céleri‑pomme relevé d'Ail et fines herbes - poudre.
Filets de lieu jaune cuits en cocotte sur un lit de poireaux fondants, nappés d'un jus léger parfumé à l'Ail et fines herbes —…
Velouté onctueux de panais et topinambour, huile infusée à l’Ail et fines herbes et noisettes torréfiées — une entrée automnale simple et gourmande.
Pilaf d'épeautre aux champignons sauvages relevé d'Ail et fines herbes - flocons, un plat familial rustique et parfumé.
Soupe onctueuse de céleri‑rave et haricots blancs, rehaussée d'une huile chaude où les flocons d'Ail et fines herbes gonflent pour libérer leurs parfums.
Pain rustique garni de porc effiloché mijoté, compote de coing et Poivre de Timut concassé : street‑food automnale, sucré‑salé et parfumée.
Saucisses dorées, châtaignes fondantes et un jus réduit au Piment Niora Concassé : une recette rustique, gourmande et facile à faire en semaine.
Ragoût de chevreuil mijoté au vin rouge, thym séché aromatique et châtaignes, pour un plat rustique et réconfortant à partager.
Un velouté d'automne où le thym séché est infusé dans la crème pour sublimer la douceur du potimarron, relevé par une crème noisette toastée.
Moules mijotées au lait de coco, citronnelle et sucre de fleur de coco : un bouillon onctueux et parfumé pour un dîner convivial.
Velouté onctueux de potimarron et lait de coco, relevé d'une pointe de sucre de fleur de coco et servi avec croûtons caramélisés pour sublimer…
Potimarron et pois chiches mijotés aux épices chaudes, relevés d'une pointe de Sucre "Mille et une nuits" ; servir sur millet ou couscous.
Soupe onctueuse carotte‑orange rehaussée d'une pointe de Sucre "Mille et une nuits" pour la rondeur et de graines de courge toastées pour le croquant.
Joue de bœuf braisée au vin rouge, servie avec une gremolata citronnée et une pincée de Sel à la truffe en finition pour sublimer…
Un curry familial de lentilles corail, onctueux et parfumé, rehaussé au service par quelques cristaux de Sel bleu de Perse pour un contraste croquant…
Un velouté de potimarron onctueux, enrichi de lentilles corail et rehaussé d'un filet de Sauce piquante des îles désertes pour une chaleur longue en…
