Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filets de saumon nappés d'une laque sirop d'érable & pain d'épices, rôtis et posés sur un chou rouge braisé acidulé. Un plat de saison…
Endives rôties au panela et pain d'épices posées sur un lit de chèvre frais : une tatin entrée automnale, amère‑sucrée et gourmande.
Crostini chauds garnis de figues rôties et de ricotta fouettée au mélange pain d'épices, parfaits pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Un gratin d'automne où topinambours et poireaux fondent sous une chapelure citron‑spiruline croustillante, pour une touche verte et iodée.
Magret rosé sur purée de céleri onctueuse, relevé d'une gremolata citronnée enrichie de paillettes de spiruline pour un contraste vif et végétal.
Filet de lieu en croûte panko et paillettes de spiruline, servi sur une fondue de poireaux au cidre : croustillant, vert et gourmand.
Saucisses rôties servies avec des choux de Bruxelles glacés au balsamique et rehaussés d'origan séché — un plat convivial et de saison.
Rôti de filet mignon recouvert d’une croûte croustillante origan‑noisettes, servi avec une purée de céleri‑rave onctueuse — rustique et gourmand.
Filets de maquereau rôtis, enrobés d'un mélange de graines toastées et d'origan, relevés par le zeste d'orange pour une note vive et solaire.
Toasts tièdes sucré-salé : endives fondantes au miel, tranches de poire, bleu fondant et une pincée d'origan séché.
Épeautre tendre, châtaignes rôties et kale poêlé reliés par une vinaigrette citron‑origan : une salade tiède, rustique et gourmande.
Pâte croustillante, ricotta onctueuse et champignons sautés parfumés à l'origan séché : une tarte rustique parfaite pour l'automne.
Filet de cabillaud cuit en papillote avec châtaignes et oignon semoule : cuisson tendre et arômes automnaux concentrés pour un plat léger et convivial.
Accompagnement d'automne : choux de Bruxelles rôtis croustillants, châtaignes dorées et oignon semoule pour une touche douce et aromatique.
Tarte rustique garnie de butternut rôtie, chèvre frais et oignon semoule légèrement caramélisé — une tarte chaude et gourmande à partager.
Potage onctueux de butternut rôti relevé d'une crème délicatement infusée à l'oignon semoule — simple, rapide et chaleureux.
Agneau confit aux épices servi avec chou braisé et une tapenade rustique d'oignon fermenté pour une assiette automnale conviviale.
Magret rosé, poires caramélisées et oignon fermenté : un trio automnal qui associe croustillant, douceur fruitée et acidité pour équilibrer le gras.
Papillote de lieu aux châtaignes rôties et oignon fermenté : cuisson vapeur concentrée et notes confites pour un dîner simple et savoureux.
Épeautre tiède, betterave rôtie et chèvre chaud relevés d'oignon fermenté : une salade automnale, gourmande et facile à préparer.
Butternut rôtie, crème onctueuse et petites touches d’oignon fermenté relevées par un crumble de noisettes : un gratin d’automne simple et chaleureux.
Travers de porc rôtis puis laqués d'une réduction infusée au Noël en Infusion, miel et zestes d'orange, cuits au four jusqu'à la caramélisation.
Filet mignon laqué à une réduction parfumée Noël en Infusion / Vin chaud, servi avec pommes rôties et noix toastées pour un accord sucré-salé…
Filets de saumon cuits en papillote à la vapeur parfumée d'une infusion orange-badiane, servis sur fenouil fondant et zestes d'agrumes.
Lentilles du Puy, légumes racines rôtis et une réduction au vin infusée au mélange Noël en Infusion / Vin chaud en morceaux : une…
Butternut rôtie nappée d'une crème infusée au mélange Noël en Infusion, parsemée de châtaignes rôties et d'un fromage gratiné, pour un plat familial d'automne.
Une épaule d'agneau fondante parfumée au Nordik Elixir, accompagnée de carottes rôties et d'un jus réduit aux notes anisées et zestées.
Magret rosé nappé d’un sirop réduit au Nordik Elixir, servi avec des choux de Bruxelles caramélisés pour un accord sucré‑épicé et très automnal.
Filet de saumon rôti, glaçage réduit au Nordik Elixir et purée de céleri‑rave onctueuse : recette simple, parfumée et conviviale.
Boulettes d'agneau parfumées au Nokoss Tradition, servies sur une polenta crémeuse avec betteraves rôties : une assiette chaleureuse et facile à partager.
Magret laqué au Nokoss : peau croustillante, figues rôties au miel et purée de céleri‑rave pour un dîner automnal raffiné.
Bar rôti, purée de céleri‑rave et émulsion citronnée au Nokoss Tradition : une recette familiale, simple et parfumée.
Tartines d'endives braisées au Nokoss Tradition, poires rôties et chèvre : un apéritif ou une entrée automnale alliant fondant, douceur et notes épicées.
Chou‑fleur rôti, béchamel parfumée au Nokoss Tradition et chapelure noisette : un gratin automnal simple et savoureux à partager.
Un velouté onctueux de butternut rehaussé de Nokoss Tradition et de lait de coco, servi avec du sarrasin croustillant pour un contraste de texture.
Un filet mignon fondant laqué au miel et cidre, accompagné de pommes rôties et relevé d'une pointe de noix de muscade fraîchement râpée.
Filets de maquereau croustillants sur une compote d'oignons au cidre, relevés d'une fine râpée de noix de muscade entière en finition.
Lentilles blondes tièdes, betterave rôtie caramélisée, noix torréfiées et une pointe de muscade fraîche : une salade rustique et parfumée.
Pâte croustillante, oignons doucement confits, chèvre frais et une pluie de noix de muscade râpée : une tarte fine réconfortante, idéale en entrée ou…
Un risotto sans riz : millet crémeux lié à la crème et au parmesan, dés de butternut rôtis et une pointe de noix de…
Petits flans au chèvre, croûte cassante de sucre, noix caramélisées et une toute petite pincée de noix de muscade : apéritif d’automne raffiné.
Saumon en papillote sur lit de panais et carottes, nappé d'un beurre blanc où la noix de muscade apporte une note chaude et élégante.
Falafels moelleux de butternut et pois chiches, accompagnés d'une sauce tahini relevée d'une pincée de noix de muscade en poudre.
Poires caramélisées, roquefort fondant et une pointe de muscade : une tarte tatin sucré‑salé d'automne, facile et gourmande.
Potimarron rôti mixé en velouté onctueux, nappé d'une crème fouettée délicatement parfumée à la noix de muscade pour une chaleur automnale subtile.
Un plat automnal : confit de canard croustillant, chicorée braisée au vinaigre et crumble de noisettes torréfiées pour un contraste fondant/croquant.
Rôti de porc parfumé aux épices douces, servi avec une compote de coings acidulée et des noisettes torréfiées pour un contraste fondant-croquant.
Un carré d'agneau rosé, enrobé d'une croûte croustillante de noisettes torréfiées, servi avec un jus réduit au romarin et légumes racines rôtis.
