Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Galettes riz et lentilles parfumées à l'Assemblage Riz à l'espagnole, servies avec une compotée poivron‑pomme sucrée‑acidulée pour un plat familial et coloré.
Épaule d’agneau confite au yaourt et une touche de Sauce piquante aux 100 variétés de piments, servie avec carottes rôties au miel.
Brochettes de kefta parfumées au carvi, servies avec un boulgour pilaf moelleux et un tzatziki frais et relevé.
Brochettes de kefta parfumées au carvi, servies avec un boulgour pilaf et un tzatziki citronné — un repas d’inspiration levantine, simple et parfumé.
Travers de porc rôtis puis glacés au miel et à la sauce mangue‑Haban's : une viande fondante, laquée et subtilement piquante, idéale à partager.
Magret croustillant, poires rôties et une réduction mangue‑Haban's onctueuse : une recette automnale simple et gourmande pour 4 personnes.
Saumon snacké nappé d'un laquage mangue‑Haban's et servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : équilibre fruit/épicé pour un dîner chaleureux.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et chèvre frais réunis par une vinaigrette subtilement relevée à la sauce piquante aux 100 variétés de piments.
Crostinis croustillants garnis de champignons sauvages sautés, ricotta et une réduction sirupeuse de Sauce piquante aux 100 variétés de piments pour un apéritif boisé…
Tartines au chèvre chaud et poires rôties, relevées d'une pincée de carvi moulu : un apéritif ou une entrée réconfortante, simple et rapide à…
Butternut caramélisé posé sur une polenta fondante, relevé d’un filet de sauce piquante aux 100 variétés de piments pour une chaleur progressive et fruitée.
Demi‑butternut rôtie, farce quinoa‑lentilles, noix et herbes, nappée d'une laque mangue‑Haban's pour un contraste sucré‑épicé.
Demi‑butternut rôtie garnie d'épaule de porc effilochée, châtaignes et Sauce Trouble Trinidad ; un plat d'automne servi à la cuillère, épicé et réconfortant.
Chou-fleur et panais rôtis, nappés d'une béchamel parfumée au carvi et gratinés pour un plat familial chaleureux.
Poitrine de porc confite, nappée d’une laque Trouble Trinidad citronnée et pimentée, servie sur une purée de panais onctueuse pour un plat d’automne convivial.
Petits crostini chauds à la crème de butternut rôtie, chèvre frais et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Rose pour un croquant rose…
Amandes, noisettes et graines rôties puis laquées au miel et relevées d'une pointe de Trouble Trinidad : un apéritif croquant et épicé.
Lentilles tièdes, betterave caramélisée et chèvre frais relevés d'une vinaigrette Trouble Trinidad pour un contraste sucré‑piquant et réconfortant.
Tarte rustique aux champignons et oignons confits, nappée d’un glaçage Trouble Trinidad pour une pointe piquante citronnée.
Soupe automnale : butternut rôti, crème de chèvre acidulée et un filet de Trouble Trinidad pour réveiller la douceur du potiron.
Poires caramélisées sur une pâte croustillante, relevées d'une pointe de sel du désert d'Uyuni pour un dessert simple et gourmand à partager.
Filet mignon nappé d'une croûte croustillante aux châtaignes, rôti et finalisé par quelques cristaux du Sel du désert d'Uyuni pour un contraste salé-croquant.
Épaule d'agneau confite, cuite doucement, relevée par le Sel du désert d'Uyuni et servie sur un quinoa citronné aux herbes.
Rougets rôtis sur lit de purée de panais, huile de noisette et une pointe de sel d'Uyuni pour le contraste croquant et minéral.
Filets de lotte rôtis servis sur une purée veloutée de topinambours, rehaussés en finition par quelques copeaux de Sel du désert d'Uyuni - Bolovie.
Travers de porc confits au four, laqués au miel et à la Purée de Piment Ananas Forte pour une viande fondante et brillante, parfaite…
Salade tiède d'endives caramélisées avec poires rôties, noix torréfiées et quelques cristaux de sel du désert d'Uyuni pour un contraste gourmand.
Magret laqué figues miel et éclats de ciboulette : magret rosé caramélisé, figues rôties, salade composée et une finition herbacée délicate.
Snack automnal facile : graines de courge rôties au paprika fumé et Sel du désert d'Uyuni pour un croquant minéral irrésistible.
Filet de porc roulé farci de marrons et champignons, rôti et garni d'une gremolata citronnée à la ciboulette séchée en flocon pour une note…
Effiloché de confit relevé au Naga, servi sur lentilles tièdes et gremolata citronnée : un plat rustique et généreux pour 4.
Papillote de truite aux fenouils et agrumes, la ciboulette séchée en flocon apporte une note herbacée délicate et lumineuse.
Pâte dorée, endives fondantes au miel, chèvre frais et un nappage à la Purée de Piment Ananas Forte pour une tartine rustique et exotique.
Travers de porc lentement rôtis, laqués au sirop d'érable et à la Sauce Naga Knockdown, servis avec un chou rouge braisé acidulé : convivial…
Soupe onctueuse de butternut et châtaignes rôties, relevée en finition d'une cuillerée de Purée de Piment Ananas Forte pour un contraste doux‑piquant.
Anneaux d'encornets poêlés, nappés d'une réduction au Naga, sur une purée onctueuse de butternut et noisettes torréfiées : simple et chaleureux.
Lentilles du Puy tièdes, potimarron rôti et vinaigrette à l'huile infusée de ciboulette séchée pour un plat automnal simple et savoureux.
Pavés de saumon rôtis et laqués au sirop d'érable et Sauce Naga Knockdown, accompagnés d'endives braisées au thym : sucré‑piquant d'automne.
Céréales tièdes, lentilles vertes et betterave rôtie réunies dans un bol réconfortant, relevées par une vinaigrette à la Sauce Naga Knockdown.
Saucisses rôties posées sur des lentilles du Puy confites, rehaussées d'une gremolata myrtilles-citron fraîche et acidulée. Un plat familial et savoureux.
Tranches de butternut rôties et châtaignes en béchamel légère, gratinées sous une chapelure croustillante parfumée à la ciboulette séchée.
Chou‑fleur rôti nappé d’une béchamel enrichie d’une pointe de Sauce Naga Knockdown, gratiné d’une chapelure croustillante aux noix — un gratin réconfortant et relevé.
Tarte fine automnale : butternut rôtie, chèvre frais et un glaçage miel relevé d'une pointe de Sauce Naga Knockdown pour un contraste sucré‑piquant.
Filet mignon rosé nappé d’une réduction au vin rouge et myrtilles sans sucre ajouté, servi avec des poires rôties pour un dîner d’automne convivial.
Potimarron rôti mixé en velouté, crème légèrement pimentée à la Sauce Naga Knockdown et éclats de châtaigne pour le croquant.
Petites bouchées chaudes : chapeaux de champignons garnis d’un mélange chèvre-herbes où le psyllium remplace la chapelure pour une tenue et une onctuosité idéales.
Galette rustique de potimarron rôti et ricotta, relevée d'une pincée d'Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour une touche acidulée et épicée.
Épeautre crémeux, champignons dorés et éclats de châtaigne, rehaussés d'un beurre au Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour une touche piquante-acidulée.
