Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Un filet mignon en croûte de noisette, servi avec une purée de céleri‑rave onctueuse et nappé d’une laque Thaï Bird douce, fruitée et piquante.
Paupiettes de dinde farcies aux marrons, nappées d’un jus réduit mêlant bouillon et Thaï Bird pour une sauce brillante, douce et légèrement relevée.
Crevettes sautées au gingembre, riz noir et glaçage Thaï Bird : un plat rapide, fruité et légèrement piquant, parfait pour un dîner convivial.
Brochettes de porc & poires fondantes nappées d'un glaçage Thaï Bird fruité‑piquant : une recette conviviale, facile et très parfumée, idéale à griller.
Cubes de tofu croustillants et choux de Bruxelles rôtis, enrobés d’un glaçage Thaï Bird aux notes fruitées, yuzu et piment oiseau.
Moules vapeur parfumées au lait de coco, citronnelle et sauce Thaï Bird, servies avec du pain grillé pour tremper le jus parfumé.
Dés de butternut rôtis et laqués à la sauce Thaï Bird, servis sur un quinoa aux châtaignes pour une assiette automnale douce, acidulée et…
Tarte rustique généreuse de butternut rôtie et ricotta, nappée de miel et parsemée de sésame blanc toasté pour un contraste croquant.
Bavette poêlée, nappée d'échalotes confites au vinaigre et parsemée d'un crumble de sésame blanc torréfié : simplicité carnée et croquant gourmand.
Rôti d'échine braisé à la bière brune, châtaignes glacées au miel et sésame blanc toasté pour une finition croquante et noisettée.
Filet de daurade poêlé, enrobé d'une croûte de sésame blanc torréfié, servi sur une purée veloutée de céleri‑rave — un plat à la fois…
Sardines rôties posées sur choux de Bruxelles tièdes, nappées d'une vinaigrette citronnée enrichie de sésame blanc toasté pour un contraste moelleux‑croquant.
Galettes de polenta parfumées à la sauge, garnies de champignons sautés et d’un croquant de sésame blanc torréfié — rapide et convivial.
Un tajine familial où l'agneau confit, les carottes fondantes et les pruneaux se marient, rehaussés d'un sésame blanc torréfié pour le croquant.
Sanglier braisé au vin, purée de potimarron onctueuse et une goutte très contrôlée de Sauce Piquante Danger pour sublimer chaque bouchée.
Magret rosé et légèrement fumé sur purée de panais, nappé d’un jus réduit au vinaigre de Reims relevé d’une goutte de Sauce Piquante Danger…
Saucisses de Toulouse confites sur choucroute aux pommes, servies avec une mayonnaise maison délicatement relevée d’une micro‑dose de Sauce Piquante Danger.
Côtelettes snackées et nappées d'une laque miel‑vinaigre relevée d'une goutte de Sauce Piquante Danger, servies avec une gremolata noix‑persil pour la fraîcheur.
Pavés de saumon nappés d'une laque sirop d'érable‑vinaigre et surmontés d'une croûte croustillante de noisettes, finition percutante d'une goutte de Sauce Piquante Danger.
Topinambours et poireaux fondants sous une béchamel légèrement relevée d’un trait de Sauce Piquante Danger, coiffés d’une croûte noisette croustillante.
Morceaux d'épaule d'agneau mijotés longuement avec marrons et clémentine, relevés en finition d'un trait de Sauce Piquante Trinidad Scorpion & Clémentine.
Côte de bœuf grillée servie avec un beurre monté à la clémentine rehaussé d’une pointe de Trinidad Scorpion pour une finition acidulée et piquante.
Gnocchi de ricotta dorés à la poêle, sautés avec champignons sauvages et nappés d'un beurre clémentine relevé d'un trait de sauce Trinidad Scorpion.
Filet mignon de porc en croûte de châtaignes, rôti et garni d’un glaçage clémentine‑piment pour un plat familial à la fois rustique et lumineux.
Hachis de lentilles aux légumes racines, couvert d'une purée onctueuse de céleri‑rave et rehaussé d'une laque clémentine‑piment pour réchauffer et équilibrer le plat.
Filets de maquereau snackés, chutney pomme‑clémentine confit et une laque légère au Trinidad Scorpion pour une assiette piquante et acidulée.
Orge crémeuse et cèpes caramélisés, relevés d'un zeste de clémentine et d'un filet de Sauce Piquante Trinidad Scorpion & Clémentine pour une finition étonnante.
Un bol tiède et réconfortant : épeautre moelleux, betterave rôtie, haricots blancs et une vinaigrette Crazy Bastard au piquant fruité.
Tarte rustique aux oignons confits et lard fumé, relevée d’un filet de Sauce Piquante Scotch Bonnet pour un équilibre sucré‑salé épicé.
Mijoté d'agneau fondant aux carottes, panais et navets, rehaussé en finition d'un trait de sauce Scotch Bonnet pour une chaleur fruitée.
Boulettes moelleuses de bœuf et patate douce, servies avec une mayo relevée à la Sauce Piquante Crazy Bastard pour un plat convivial et parfumé.
Magret rosé laqué au miel, vinaigre et Sauce Piquante Crazy Bastard, accompagné de choux de Bruxelles rôtis et pommes acidulées pour un contraste chaud‑frais.
Risotto crémeux aux Saint‑Jacques, relevé en finition d’un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard - Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes pour une note…
Filet de merlu cuit en papillote sur carottes, poireau et fenouil ; finition citronnée et pimentée avec la Sauce Piquante Crazy Bastard.
Un gratin fondant de patate douce et châtaignes, rehaussé d’une crème au Scotch Bonnet pour une chaleur fruitée qui sublime la douceur automnale.
Travers de porc caramélisés nappés d’une sauce Jalapeño & Dattes, accompagnés d’une gremolata aux noix et d’un dip yaourt pour partager.
Steak d'onglet mariné brièvement à la Sauce Piquante Jalapeño & Dattes, saisi et servi sur une salade tiède d'endives et noix. Simple, rapide et…
Échine confite nappée d’une laque dattes-jalapeño, servie avec des pommes rôties caramélisées — fondant, sucré-épicé et réconfortant.
Moules mijotées au cidre avec fenouil et échalotes, rehaussées d’une cuillerée de Sauce Piquante Jalapeño & Dattes en fin de cuisson pour une touche…
Saumon croustillant laqué Jalapeño & Dattes servi sur une purée de panais onctueuse : un accord sucré‑épicé et familial, simple à réaliser.
Polenta onctueuse servie avec champignons rôtis et un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard - Jalapeño & Dattes pour un contraste sucré‑piquant.
Demi‑butternut rôtie, farce lentilles et riz sauvage, chapelure dorée et nappage chaud Jalapeño‑Dattes : un plat végétarien familial, de saison et gourmand.
Travers d'agneau confits, longuement cuits puis caramélisés avec un glaçage miel et Sauce au piment doux pour une croûte brillante et une chair fondante.
Morceaux de veau sautés, champignons sauvages et une réduction brillante à la Sauce au piment doux pour un plat automnal, simple et gourmand.
Calamars nacrés et champignons rôtis nappés d'une vinaigrette chaude à la sauce au piment doux, pour une assiette parfumée, brillante et conviviale.
Un cabillaud rôti servi sur une purée de céleri‑rave veloutée, nappé d’un jus réduit à la Sauce au piment doux : simple, gourmand et…
Galettes de pois chiches croustillantes servies avec un slaw tiède et un dip yaourt relevé à la sauce au piment doux.
Ragoût chaleureux de lentilles du Puy, châtaignes et champignons, relevé subtilement par la Sauce au piment doux pour un plat familial et réconfortant.
