Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Roulade de filet de porc farcie aux marrons, rôtie et nappée d’un jus réduit à la Sauce Slow lives pour un plat rustique, généreux…
Joue de bœuf confite, braisée puis nappée d'une réduction acidulée et pimentée à La passionnée : chair fondante et sauce vive.
Magret de canard rosé, chutney de poires au vin et La passionnée : sucré, acidulé et pimenté pour un dîner chaleureux.
Travers de porc fondants, laqués avec La passionnée pour une alliance sucré‑épicée, servis avec pommes rôties pour un dîner convivial.
Moules en cocotte au lait de coco, relevées d’une touche de La passionnée pour un bouillon fruité, acidulé et pimenté. Simple, convivial et idéal…
Filets de bar snackés puis laqués de La passionnée, servis sur une purée de céleri rave douce et beurrée : contraste de textures et…
Filets de saumon recouverts d'une croûte avoine-psyllium dorée, pour un contraste croustillant et un cœur fondant.
Gratin de butternut crémeux où une béchamel épaissie au psyllium offre tenue et onctuosité sans alourdir le plat.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave et concassée myrtilles‑citrus : une alliance surprenante et facile à réaliser.
Pavés de saumon rôtis, nappés d’un glaçage réduit myrtilles-balsamique : alliance sucrée-acidulée qui sublime le gras naturel du poisson.
Un tajine d'agneau réconfortant où la douceur miellée des kakis séchés contraste avec le ras el hanout et le croquant des amandes.
Brochettes de porc marinées au sirop de pomme, chapelure pavot : une viande juteuse glacée au sirop et enrobée d’une chapelure panko aux graines…
Magret rosé nappé d’une réduction au vin rouge, accompagné de champignons poêlés assaisonnés à l’Assemblage à poêlée de champignons et de châtaignes rôties.
Filet mignon en croûte parfumé avec un beurre d'herbes et l'Assemblage à poêlée de champignons, servi avec potimarron rôti.
Mijoté de bœuf fondant aux carottes et panais, relevé d’un nuage d’Assemblage à Chachlyk pour un fond aromatique chaleureux et légèrement poivré.
Papillote légère de saumon, fines lamelles de pomme et chou rouge, relevée d’un jus citronné au Chachlyk — parfumée, saine et de saison.
Filets de cabillaud recouverts d’une croûte aromatique à l’Assemblage à Chachlyk, servis sur un lit de fenouil braisé tendre et citronné.
Galettes de sarrasin garnies de champignons sauvages poêlés et nappées d'une émulsion parfumée à l'Assemblage Plancha Basque, pour un dîner gourmand et convivial.
Butternut rôtie au four parfumée à l'Assemblage Plancha Basque, chèvre frais et pain croustillant : une tartine chaude et réconfortante d'automne.
Filets de maquereau marinés au citron et Assemblage Barbecue épicé, grillés pour une peau croustillante et une chair moelleuse, à partager en terrasse.
Lentilles du Puy tièdes, potimarron rôti parfumé à l'Assemblage Barbecue épicé et noix croquantes pour une salade d'automne généreuse.
Un curry doux où la chair du potimarron rencontre la vivacité de l'ananas séché du Cameroun, crevettes saisies et lait de coco pour un…
Butternut rôtie farcie d’un riz sauvage aux champignons, cranberries et noix, rehaussée de baies roses concassées pour une note fruitée et poivrée.
Bavette bien saisie, nappée d’un beurre au cerfeuil parfumé et accompagnée d’échalotes confites : un plat simple et convivial.
Papillote de lieu jaune aux pommes et chou frisé, relevée d’un filet d’huile au cerfeuil : un plat simple, parfumé et rapide à préparer.
Brandade légère de morue au cerfeuil, servie avec chips de panais croquantes : onctuosité, fraîcheur herbacée et contraste de textures.
Panais fondants gratinés au camembert, croûte croustillante de sarrasin et cerfeuil frais pour une touche herbacée et équilibrée.
Gnocchis maison de potimarron, poêlés au beurre noisette et parsemés de cerfeuil frais pour une touche herbacée délicate.
Version rapide du cassoulet : lingots onctueux, saucisse fumée dorée et paprika fumé pour un plat réconfortant en 75 minutes.
Côtelettes d'agneau rôties au za'atar sur purée d'aubergine fumée — un plat convivial mêlant croûte croustillante, chair rosée et purée veloutée.
Filet mignon de veau en croûte de noisette, nappé d’une sauce aux champignons sauvages et thym — une recette automnale et conviviale.
Travers de porc confits puis laqués au sirop d'érable et mélange BBQ, servis avec des pommes rôties pour un contraste sucré-salé automnal.
Pavés de saumon laqués au miel et piment d'Espelette, servis avec des choux de Bruxelles rôtis au sel fumé : chaud, croustillant et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée onctueuse de céleri‑rave, beurre noisette au piment d'Espelette — un plat simple et festif à partager.
Un bol complet d'automne : quinoa et lentilles, courge rôtie, pois chiches croustillants et une vinaigrette au za'atar pour lier les saveurs.
Polenta crémeuse aux cèpes rôtis et paprika fumé : un plat chaleureux et simple à offrir — pense à la Carte Cadeaux Les épices…
Parmentier réconfortant : canard confit effiloché, purée de panais parfumée à la cardamome noire et gratin doré, parfait pour un dîner familial d’automne.
Un cake salé moelleux où la courge rôtie et la feta rencontrent la profondeur fumée de la cardamome noire — parfait pour un brunch…
Boulettes d'agneau moelleuses, relevées de cardamome noire torréfiée et servies avec un yaourt citronné pour un contraste frais et fumé.
Cabillaud en papillote posé sur une purée de céleri‑rave infusée à la cardamome noire : cuisson douce, notes fumées et texture onctueuse.
Daube de cerf mijotée au vin rouge et gousses de cardamome noire, servie avec girolles et carottes pour un plat d'automne réconfortant.
Orge perlée crémeuse aux cèpes rôtis, relevée d’une gousse de cardamome noire fendue pour un fond fumé et chaleureux.
Pintade rôtie à la peau croustillante, poires caramélisées et nappée d’un jus cacao‑thym délicatement parfumé au Cacao poudre Trinitario d’Exception.
Lapin braisé au vin rouge rehaussé d’un peu de cacao Trinitario pour une sauce profonde, accompagné de carottes confites au miel et balsamique.
Magret de canard rôti laqué d’un rub cacao‑épices, servi avec une compote de pommes acidulée pour un contraste frais et gourmand.
Pavés de cabillaud recouverts d'une croûte croustillante noisette‑cacao et servis avec une émulsion à l'orange, pour un contraste fondant‑croquant.
Filets de maquereau snackés, laque cacao-tamarin au Cacao poudre Trinitario d’Exception et betteraves rôties : un duo terre-mer acidulé et chaleureux.
Marinière automnale où le Cacao poudre Trinitario d’Exception ajoute profondeur et la bergamote apporte fraîcheur ; simple, rapide et convivial.
