Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Freekeh tiède, pêches grillées caramélisées et amandes toastées relevées d'Assemblage Cuisine d'antan pour une salade estivale, savoureuse et nourrissante.
Ricotta citronnée parfumée à l'Assemblage Cuisine d'antan, tomates confites et basilic sur pain grillé : une entrée fraîche et parfumée pour l'été.
Aubergines grillées roulées autour d’une ricotta citronnée, tomates confites et une noisette de beurre aux herbes & oignon fumé qui fond à la dégustation.
Tomates anciennes et pastèque croquante relevées d'une vinaigrette citronnée infusée à l'Assemblage Barbecue fumé pour un contraste frais et fumé.
Un tartare frais de saumon mariné au yuzu, dés d’avocat fondants et éclats d’Assemblage Balade en forêt pour un contraste croquant et fruité.
Salade tiède aux haricots verts croquants, tomates anciennes rôties et éclats d'Assemblage Balade en forêt — un contraste chaud-frais, croquant et fruité pour l'été.
Un ceviche estival aux crevettes juste cuites, mangue juteuse et une pincée d’anis étoilée pour une touche aromatique subtile.
Soupe froide veloutée de concombre et yaourt, relevée d’un filet de menthe et d’une pincée d’anis étoilée en poudre. Une entrée légère et parfumée.
Un gravlax express au saumon, aneth séché et agrumes : une entrée fraîche, parfumée et prête en moins d'une heure.
Taboulé rustique d'épeautre aux concombres croquants, radis, menthe et aneth séché : céréales fraîches et saveurs estivales prêtes en peu de temps.
Noix de Saint-Jacques tranchées, marinées aux agrumes et saupoudrées d'Éclats Moutardés pour un contraste fondant/croustillant très estival.
Moules froides nappées d'une vinaigrette tomate relevée par les Éclats Moutardés : iodées, fraîches et croquantes, parfaites en entrée estivale.
Filets de maquereau marinés servis sur une salade croquante de concombre et fenouil, relevés d'Éclats Moutardés pour une touche piquante et croustillante.
Entrée fraîche et croquante : thon sashimi, avocat crémeux et une pincée d’Éclats Moutardés pour le peps.
Tranches d'aubergine grillées, sauce yaourt citronné et croquant piquant des Éclats Moutardés pour une entrée estivale conviviale.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile infusée au rooibos-vanille, roquette et sarrasin torréfié : une entrée fraîche et croustillante.
Salade d'épeautre parfumée au rooibos, raisins moelleux, herbes fraîches et amandes grillées — idéale pour pique-nique et buffet d'été.
Tataki de thon mariné à l'infusion Un p'tit flocon de neige : chair fondante, marinade vanillée-amande et sarrasin soufflé pour un croquant estival.
Salade estivale de pain rassis, tomates croquantes et calamars grillés, relevée par le mélange Tomate & Basilic pour un accord méditerranéen lumineux.
Tartare express de thon relevé d’un mélange Tomate & Basilic, huile d’olive et citron pour une entrée fraîche et parfumée.
Salade tiède de calamars grillés, poivrons et tofu croustillant, parfumée au mélange Tofu pour une assiette estivale, rapide et pleine de contraste.
Fines tranches de saumon fumé servies avec une mousse de tofu soyeuse aux zestes d'agrumes et au mélange Tofu, pour une entrée fraîche et…
Ceviche de daurade aux agrumes et une pincée de poudre Tofu pour un mariage d’agrumes, cumin et textures croquantes.
Beignets de courgette et tofu dorés à la poêle, parfumés au mélange Tofu, servis avec une sauce yaourt citronnée pour une entrée estivale conviviale.
Entrée d’été mêlant tofu croustillant parfumé au mélange Tofu, melon sucré, concombre croquant et menthe : fraîcheur et contraste en moins d’une heure.
Fines tranches de magret froid sur lit de papaye verte, menthe et cacahuètes, nappées d’une réduction Thaï Bird : une entrée thaïe et estivale.
Cubes de daurade « cuits » au jus d'agrumes, segments juteux, coriandre et un trait de Thaï Bird pour une entrée fraîche et piquante.
Tartare de sardine et avocat relevé d'un zeste de Testeur : une entrée marine, fraîche et crémeuse à préparer en un rien de temps.
Lentilles tièdes, tomates confites et pesto de roquette relevés d’un soupçon de Testeur poivré : une salade nourrissante et parfumée pour un déjeuner d'été.
Aubergines rôties au four garnies d'une salsa tomate froide et d'une chapelure parfumée au Testeur fumé : un contraste chaud/froid plein de caractère.
Salade tiède aux haricots verts, tomates rôties, feta et sésame blanc torréfié — fraîche, croquante et idéale pour un déjeuner d'été.
Saint‑Jacques finement tranchées, huile citronnée, fenouil croquant et sésame blanc toasté : une entrée marine, fraîche et raffinée à préparer en quelques gestes.
Filets de maquereau rapidement marinés à l'huile, citron, échalote et paprika concassé : une entrée fraîche et iodée pour l'été.
Tomates cerises confites au four, burrata crémeuse et za'atar saupoudré à la pelle : tartines estivales parfumées et conviviales.
Lentilles tièdes, tomates confites et feta, relevées d’un soupçon de paprika fumé prélevé à la pelle à vrac en bois pour une salade savoureuse…
Fines tranches de bœuf sur lit de fenouil, nappées d'une huile infusée aux filaments 'Cheveux du diable' pour une finale piquante et élégante.
Quinoa noir, maïs grillé, avocat et une vinaigrette à la Sauce Jalapeño & Dattes pour un bol estival, nourrissant et relevé.
Pâte croustillante, tomates confites, burrata fondante et réduction Jalapeño-Dattes : une tarte estivale fondante à partager, idéale pour un déjeuner léger.
Tartines froides au chèvre frais, rubans de courgette, citron et sésame blanc torréfié pour un croquant noisetté et une touche estivale.
Salade tiède réunissant magret fumé et pêches rôties, jeunes pousses et vinaigrette piquante à la Sauce Crazy Bastard pour un été sucré‑salé.
Tartare de saumon frais relevé d'une émulsion clémentine-piment à la Sauce Crazy Bastard, servi avec chips de manioc pour un contraste fondant/croquant.
Taboulé de boulgour parfumé à la clémentine et relevé d'une vinaigrette Trinidad Scorpion, avec fèves, menthe et légumes croquants.
Brochettes de halloumi et d’ananas caramélisées, laquées d’une réduction à la Sauce Piquante Crazy Bastard pour un contraste sucré-salé et un piquant fruité.
Aubergines rôties, chèvre frais et un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard : tartines chaudes, douces et épicées pour un apéro d’été.
Ceviche d'espadon et mangue relevé à la Sauce Piquante Crazy Bastard : une entrée estivale, fraîche et épicée, prête en 25 minutes.
Daurade marinée à la lime, dés de mangue juteux et une émulsion onctueuse à la Sauce Piquante Crazy Bastard - Jalapeño & Dattes pour…
Pâte croustillante, tomates confites et burrata nappée d’une réduction Jalapeño & Dattes : une tarte fine estivale à partager.
Fines courgettes crues, ricotta citronnée et quelques gouttes de Sauce Piquante Crazy Bastard - Jalapeño & Dattes : une entrée fraîche, rapide et pleine…
