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Le mélange Café de Paris est une combinaison d’herbes et d’épices aromatiques souvent utilisée pour assaisonner les viandes, les légumes et les sauces. Il tire son nom de son origine parisienne et de son association avec les restaurants français.
Les ingrédients de ce mélange sont nottamment du paprika, de l’oignon, de l’ail, du poivre, du curcuma et du clou de girofle.
Le mélange Café de Paris est souvent utilisé pour donner un goût savoureux et parfumé à une variété de plats, notamment les steaks, les burgers, les rôtis, les légumes grillés et les sauces crémeuses. Il peut également être utilisé comme base pour une vinaigrette ou une marinade.
Il existe de nombreuses variations du mélange Café de Paris, certaines étant gardées secrètes par les chefs et les restaurants qui les utilisent.
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Ail*, Oignon*, Fleur de sel, Curcuma*, Poivrons*, Tomates*, Poivre*, Piment de la Jamaïque*, Coriandre*, Piment*, Livèche*, Basilic*, Marjolaine*, Ciboulette*
Aucun
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73€ du kilo
Décembre 2023
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NC
L’histoire du mélange Café de Paris remonte aux années 1940, lorsqu’un certain Monsieur Louis Vaudable est devenu le propriétaire du célèbre restaurant “Le Café de Paris” situé sur la Place du Casino de Monte-Carlo à Monaco. Il cherchait à créer une sauce qui complèterait parfaitement son plat de viande grillée.
Après de nombreuses expérimentations, il a finalement créé un mélange d’épices secret qui est devenu la base de la fameuse sauce du Café de Paris. Cette sauce est devenue très populaire et a été servie avec de nombreux plats dans le restaurant, notamment le steak et le veau.
Le mélange d’épices est devenu si populaire que Monsieur Vaudable a décidé de le commercialiser et de le vendre sous forme de poudre aux clients qui souhaitaient recréer la sauce chez eux. Le mélange a été un tel succès qu’il est rapidement devenu un ingrédient de base dans de nombreux restaurants à travers l’Europe.
Au fil des ans, de nombreux chefs ont créé leur propre version du mélange Café de Paris, chacun ajoutant sa propre touche personnelle. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variations du mélange Café de Paris, chacune ayant ses propres proportions et ingrédients spécifiques. Cependant, le mélange d’épices original créé par Monsieur Vaudable reste toujours un secret bien gardé, connu seulement par une poignée de personnes.
Notre mélange Café de Paris est un mélange d’épices composé entre autre d’ail, d’oignon, de fleur de sel et de curcuma. Voici quelques idées sur comment utiliser ce mélange :
Utilisez le mélange “Café de Paris” comme frottement ou marinade pour les viandes telles que le bœuf, le poulet, l’agneau ou le porc. Mélangez-le avec de l’huile d’olive et enduisez les viandes avant la cuisson pour leur donner une saveur délicieusement parfumée.
Ajoutez le mélange “Café de Paris” à vos sauces pour les pâtes, les viandes ou les légumes. Il apportera une profondeur de saveur et une note herbacée qui sublimera vos préparations.
Saupoudrez le mélange “Café de Paris” sur vos plats pour ajouter une touche d’arôme et de couleur. Il peut être utilisé pour garnir des œufs brouillés, des salades, des soupes ou des plats de légumes.
Mélangez des pommes de terre avec de l’huile d’olive et du mélange “Café de Paris” avant de les rôtir au four. Cela donnera des pommes de terre savoureuses et bien assaisonnées.
Incorporez le mélange “Café de Paris” dans vos risottos ou vos plats de riz pour un parfum irrésistible.
Assaisonnez vos légumes grillés avec le mélange “Café de Paris” pour ajouter une touche d’arôme supplémentaire.
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