Les épices curieuses

Poivre indien des montagnes

5.45 

Le Poivre indien des montagnes est une épice rare et précieuse qui est souvent considérée comme l’une des épices les plus intéressantes au monde. Il pousse dans les hauteurs des Ghâts occidentaux du sud de l’Inde.Le Poivre indien des montagnes est très aromatique et offre une explosion de saveurs épicées (muscade et cardamome) et citronnées. Ses belles baies brunes et noires ont un arôme frais, une netteté intense et agréablement ronde.Cette épice est souvent utilisée pour rehausser le goût des plats salés, en particulier les plats à base de viande et de poisson. Elle peut également être utilisée pour ajouter de la saveur aux légumes, aux soupes et aux sauces.Sachet Kraft de 20G – Hermétique et refermable.

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Composition & Allergène(s)

Composition

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Poivre indien des montagnes

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Description

Le poivre indien des montagnes est une variété de poivre rare originaire des régions montagneuses du Kerala, en Inde. Il est célèbre pour son arôme complexe, sa saveur intense et ses notes fruitées.Pour utiliser le Poivre indien des montagnes, vous pouvez l’ajouter aux plats en début ou en fin de cuisson. Il est également possible de le torréfier légèrement avant de l’utiliser pour en libérer toutes les saveurs. Le Poivre indien des montagnes peut être utilisé en combinaison avec d’autres épices pour créer des mélanges uniques et savoureux. Voici différentes façons d’utiliser le poivre indien des montagnes :
Utilisation en grains entiers
Le poivre indien des montagnes peut être utilisé sous forme de grains entiers pour conserver toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Vous pouvez les ajouter entiers à vos marinades, vos plats mijotés ou vos bouillons. Ils libèrerons progressivement leurs arômes lors de la cuisson. Les grains entiers sont également parfaits pour les sauces ou les ragoûts. Selon votre goût, ils peuvent être retirés avant de servir pour éviter une saveur trop piquante.
Assaisonnement
Le poivre indien des montagnes est polyvalent et peut être utilisé pour assaisonner une variété de plats. Sa saveur chaude et fruitée se marie bien avec les viandes, les poissons, les légumes, les soupes et les sauces. Ajoutez une pincée de poivre moulu à vos plats. Vous leur donnerez ainsi une touche de piquant et une note aromatique.
Finition des plats
Le poivre indien des montagnes peut être utilisé comme garniture pour ajouter une texture croquante et une saveur intense à vos plats. Saupoudrez un peu de poivre moulu sur vos salades, vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos œufs brouillés. Faites le juste avant de les servir pour rehausser les saveurs.
Infusion
Vous pouvez également infuser le poivre indien des montagnes dans des huiles ou des vinaigres. Ainsi, vous créerez des assaisonnements aromatisés. Placez quelques grains dans une bouteille d’huile d’olive ou de vinaigre de cidre. Laissez-les infuser pendant quelques semaines. Vous obtiendrez ainsi une huile ou un vinaigre parfumé au poivre indien des montagnes. Elle ajoutera une touche spéciale à vos plats. Lors de l’utilisation du poivre indien des montagnes, il est important de tenir compte de sa saveur intense et de son piquant. Commencez par une quantité modérée et ajustez selon vos préférences personnelles. Avec sa polyvalence et sa complexité aromatique, le poivre indien des montagnes peut ajouter une touche spéciale à une grande variété de plats, faisant de lui un ingrédient précieux dans la cuisine.

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Origine

NC

Prix au kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine biologique

Origine (transformation)

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

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Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

1

Présence de poivre

Présence de sucre

1

Présence de piment

1

Force du piment

Pas de piment

Cuisson

NC

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

NC

Association idéale

Préparation

NC

Nos conseils d'utilisations

Le poivre indien des montagnes est une variété de poivre rare originaire des régions montagneuses du Kerala, en Inde. Il est célèbre pour son arôme complexe, sa saveur intense et ses notes fruitées.

Pour utiliser le Poivre indien des montagnes, vous pouvez l’ajouter aux plats en début ou en fin de cuisson. Il est également possible de le torréfier légèrement avant de l’utiliser pour en libérer toutes les saveurs. Le Poivre indien des montagnes peut être utilisé en combinaison avec d’autres épices pour créer des mélanges uniques et savoureux. Voici différentes façons d’utiliser le poivre indien des montagnes :

Utilisation en grains entiers

Le poivre indien des montagnes peut être utilisé sous forme de grains entiers pour conserver toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Vous pouvez les ajouter entiers à vos marinades, vos plats mijotés ou vos bouillons. Ils libèrerons progressivement leurs arômes lors de la cuisson. Les grains entiers sont également parfaits pour les sauces ou les ragoûts. Selon votre goût, ils peuvent être retirés avant de servir pour éviter une saveur trop piquante.

Assaisonnement

Le poivre indien des montagnes est polyvalent et peut être utilisé pour assaisonner une variété de plats. Sa saveur chaude et fruitée se marie bien avec les viandes, les poissons, les légumes, les soupes et les sauces. Ajoutez une pincée de poivre moulu à vos plats. Vous leur donnerez ainsi une touche de piquant et une note aromatique.

Finition des plats

Le poivre indien des montagnes peut être utilisé comme garniture pour ajouter une texture croquante et une saveur intense à vos plats. Saupoudrez un peu de poivre moulu sur vos salades, vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos œufs brouillés. Faites le juste avant de les servir pour rehausser les saveurs.

Infusion

Vous pouvez également infuser le poivre indien des montagnes dans des huiles ou des vinaigres. Ainsi, vous créerez des assaisonnements aromatisés. Placez quelques grains dans une bouteille d’huile d’olive ou de vinaigre de cidre. Laissez-les infuser pendant quelques semaines. Vous obtiendrez ainsi une huile ou un vinaigre parfumé au poivre indien des montagnes. Elle ajoutera une touche spéciale à vos plats.

 

Lors de l’utilisation du poivre indien des montagnes, il est important de tenir compte de sa saveur intense et de son piquant. Commencez par une quantité modérée et ajustez selon vos préférences personnelles. Avec sa polyvalence et sa complexité aromatique, le poivre indien des montagnes peut ajouter une touche spéciale à une grande variété de plats, faisant de lui un ingrédient précieux dans la cuisine.

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