Les épices curieuses

Poivre noir Antalaha

A partir de 4.35 

Le poivre noir d’Antalaha possède un arôme intense et sa saveur piquante, avec sa saveur particulièrement riche et complexe, avec des notes de bois, de fruits et de noix.

Ce poivre est récolté avant maturité, à la main, puis séché au soleil avant d’être trié et conditionné pour la vente. Les grains de poivre noir d’Antalaha sont de petite taille, mais ont une saveur particulièrement riche et complexe, avec des notes de bois, de fruits et de noix.

Il est apprécié dans la cuisine de haute gastronomie en raison de sa qualité supérieure. Le poivre noir d’Antalaha est souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les poissons, les légumes et les soupes, ainsi que pour la préparation de sauces et marinades.

A partir de 4.35 

Composition

Poivre noir d’Antalaha – Madagascar

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

  • 100 G
  • 20 grammes
  • 50 G
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Prix stable depuis Décembre 2023

Quelques infos ...

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Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

Présence de poivre

Présence de sucre

Présence de piment

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Cuisson

Ne supporte pas la cuisson.

Origine

A DEFINIR

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

Cuisine sucrée et sucrée-salée.

Association idéale

Préparation

NC

Allergène(s)

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Nos conseils d'utilisations

Le poivre noir d’Antalaha est une variété de poivre noir originaire de la région d’Antalaha, située dans le nord-est de Madagascar.

Parmi les variétés de poivre noir, le Poivre Noir d’Antalaha se démarque particulièrement en raison de son arôme unique et de son origine exotique.

Le Poivre Noir d’Antalaha tire son nom de la ville côtière d’Antalaha, située dans la région de Sava, à Madagascar. Cette région est célèbre pour son climat tropical et ses sols fertiles. Ces caractéristiques la rendent idéale pour la culture du poivre. La région est aussi connue pour sa production de vanille de madagascar et de girofle.

La culture du poivre à Antalaha est traditionnelle et ancestrale. Les poivriers sont cultivés avec soin par les agriculteurs locaux. Ils qui utilisent des méthodes de culture traditionnelles transmises de génération en génération. La récolte se fait à la main, et les baies de poivre sont ensuite séchées au soleil pour développer leur saveur caractéristique. Cette attention méticuleuse aux détails et aux traditions fait du Poivre Noir d’Antalaha une épice exceptionnelle.

Le Poivre Noir d’Antalaha peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine pour rehausser la saveur de divers plats. Voici une liste de ses différentes utilisations :

Viandes et Poissons

Le Poivre Noir d’Antalaha est particulièrement délicieux saupoudré sur des steaks, des rôtis de viande, des poissons grillés et des fruits de mer. Il ajoute une dimension supplémentaire de saveur à ces plats.

Pâtes et Riz

Vous pouvez également saupoudrer du poivre noir sur des plats de pâtes, de riz ou de risotto. Il donne ainsi une touche épicée et aromatique.

Fromages et Charcuterie

Le Poivre Noir d’Antalaha est un excellent complément aux plateaux de fromages et de charcuterie. Il ajoute de la profondeur aux saveurs des fromages affinés et des charcuteries.

Salades

Une pincée de poivre noir fraîchement moulu peut rehausser instantanément la saveur de vos salades, qu’elles soient composées de légumes frais ou de fruits.

Plats de Legumes

Les plats de légumes, comme les curry de légumes, les plats de tofu ou les sautés de légumes, bénéficient également du Poivre Noir d’Antalaha pour leur donner un coup de fouet en termes de saveur.

Desserts

Dans certaines préparations sucrées, le Poivre Noir d’Antalaha peut être utilisé avec parcimonie pour apporter une note épicée et surprenante. Il se marie particulièrement bien avec le chocolat noir et les fruits.

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