Les épices curieuses

Poivre noir Tellichery

A partir de 5.85 

Le poivre Tellicherry possède des notes de bois, d’agrumes et de poivre. Sa saveur riche et complexe le rend idéal pour assaisonner les viandes, les poissons et les légumes mais aussi dans des sauces et des marinades.

C’est une épice exceptionnelle qui enrichit la cuisine grâce à sa saveur unique, son arôme captivant et sa polyvalence en cuisine. Son histoire riche et ses caractéristiques distinctives en font un trésor aromatique.

Que ce soit pour assaisonner un steak savoureux, relever une sauce délicate ou ajouter de la chaleur à une soupe réconfortante, le Tellichery noir sait s’intégrer dans toutes les créations culinaires.

A partir de 5.85 

Composition

Poivre noir de Tellicherry

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

  • 100 grammes
  • 250 grammes
  • 50 G
  • 500 grammes
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Prix stable depuis Décembre 2023

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

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Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

1

Présence de poivre

Présence de sucre

1

Présence de piment

1

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Cuisson

Supporte très bien la cuisson

Origine

Inde

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

Toutes les cuisines du monde

Association idéale

Préparation

Allergène(s)

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Nos conseils d'utilisations

Le poivre Tellicherry est une variété de poivre noir originaire de la région de Tellicherry (Thalassery) dans le sud-ouest de l’Inde. Il est considéré comme l’un des meilleurs poivres noirs au monde en raison de sa qualité supérieure et de son goût exceptionnel.

Ce poivre est produit à partir de baies récoltées encore vertes et immatures. Ensuite, elles sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles deviennent noires et ridées. Ce processus de séchage lent et soigneux permet de préserver la saveur complexe et le parfum subtil du poivre.

Le poivre Tellicherry a un goût plus riche et plus complexe que le poivre noir ordinaire. On retrouev des notes de bois, d’agrumes et de poivre. Il est souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les poissons et les légumes. Il peut également être utilisé dans des mélanges d’épices.

Assaisonnement des viandes

Le Tellichery noir est un excellent choix pour assaisonner les viandes, qu’il s’agisse de bœuf, de porc, de poulet ou de gibier. Sa saveur robuste rehausse la viande sans l’écraser.

Sauces

Il est courant d’ajouter du poivre Tellichery noir aux sauces, qu’elles soient à base de tomates, de crème ou de vin. Il apporte de la profondeur et de la complexité aux plats. Cependant nous vous conseillons d’utilisez un poivre vert comme le poivre Thekkady par exemple.

Soupes et ragoûts

Le Tellichery noir est un ingrédient incontournable pour relever les soupes et les ragoûts. Qu’ils soient à base de légumes, de viandes ou de légumineuses ce poivre accompagnera parfaitement votre cuisine.

Salades

Une pincée de Tellichery noir peut transformer une salade ordinaire en une expérience gustative exceptionnelle. Il se marie particulièrement bien avec les salades de légumes verts et les vinaigrettes.

Pâtes et riz

Ajoutez du poivre Tellichery noir fraîchement moulu à vos plats de pâtes et de riz pour une saveur plus profonde et une dimension épicée.

Fromages

Associez ce poivre avec des fromages, comme le fromage de chèvre ou le parmesan, pour créer des combinaisons de saveurs délicieuses.

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

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