Les épices curieuses

Poivre long de Java central

A partir de 3.05 

Le poivre long de Java central : une épice exceptionnelle aux usages variésLe poivre long de Java central est une épice fascinante qui ajoute une touche d’exotisme à la cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour relever vos plats salés préférés ou pour expérimenter en pâtisserie. Cette épice offre une expérience gustative unique que tout amateur de cuisine  et de poivre devrait essayer au moins une fois.Leur goût particulier est un mélange de saveurs épicées, chaudes et légèrement sucrées, avec des notes de réglisse.
  • 100 grammes
  • 250 grammes
  • 40 grammes
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Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

Composition & Allergène(s)

Composition

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Poivre long de Java central

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Description

Le poivre long de Java central : une épice exceptionnelle aux usages variésLe poivre long de Java central est une épice fascinante qui ajoute une touche d’exotisme à la cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour relever vos plats salés préférés ou pour expérimenter en pâtisserie. Cette épice offre une expérience gustative unique que tout amateur de cuisine  et de poivre devrait essayer au moins une fois.Leur goût particulier est un mélange de saveurs épicées, chaudes et légèrement sucrées, avec des notes de réglisse.

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Origine

A DEFINIR

Prix au kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine biologique

Origine (transformation)

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

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Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

Présence de poivre

Présence de sucre

Présence de piment

Force du piment

Pas de piment

Cuisson

Ne supporte pas la cuisson.

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

Cuisine sucrée et sucrée-salée.

Association idéale

Préparation

Nos conseils d'utilisations

Le poivre long de Java central est une épice exotique qui provient des régions tropicales d’Asie du Sud-Est, en particulier de l’île de Java en Indonésie. Cette épice est largement appréciée pour sa saveur unique.

Le poivre long de Java central se distingue par ses caractéristiques uniques qui le différencient du poivre noir ordinaire. Il se présente sous la forme de petites baies allongées, généralement de couleur brun-rouge à maturité. Ces baies ont une saveur épicée, chaude et légèrement sucrée, avec des notes de réglisse. Cette combinaison de saveurs en fait un ingrédient culinaire fascinant. Ce n’est pas le seul poivre long à avoir un goût particulier. Le poivre choco ou poivre long du Nepal possède aussi des saveurs particulières.

La culture du poivre long de Java central est principalement concentrée dans les régions tropicales de Java, en Indonésie. Cette plante grimpante nécessite un climat chaud et humide pour prospérer. Les baies de poivre long sont récoltées lorsqu’elles atteignent leur maturité, puis elles sont séchées au soleil. Le processus de séchage contribue à intensifier leur saveur distinctive.

Le Poivre Long de Java Central est apprécié dans de nombreuses cuisines du monde en raison de sa saveur unique. Voici quelques-unes de ses utilisations culinaires les plus courantes :

Assaisonnement des plats salés

Le poivre long de Java central est utilisé pour donner de la chaleur et de la profondeur aux plats salés tels que les currys, les sauces, les ragoûts et les viandes grillées. Son goût subtil de réglisse ajoute une touche exotique aux préparations.

Boulangerie et desserts

Il peut également être incorporé dans les pâtisseries, les biscuits et les desserts pour ajouter une note épicée et sucrée. Les chefs pâtissiers l’apprécient pour sa capacité à rehausser le goût des desserts au chocolat, des fruits cuits et des crèmes.

Confitures et chutneys

Les baies de poivre long de Java central sont parfois utilisées pour préparer des confitures et des chutneys. Elles ajoutent une saveur inattendue et excitante à ces condiments.

Boissons

Certaines boissons, comme les cocktails et les infusions, peuvent bénéficier de l’ajout de ce poivre long. Cela ajoute une touche de piquant et d’arômes exotiques.

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