Les épices curieuses

Poivre blanc Antalaha

A partir de 4.35 

Le poivre blanc Antalaha est une variété de poivre originaire de Madagascar, plus précisément de la région d’Antalaha sur la côte nord-est de l’île. Cette région est reconnue pour produire des poivres de grande qualité en raison de son climat tropical chaud et humide ainsi que de la richesse de son sol volcanique.

Ce poivre est produit à partir de baies qui ont été cueillies à maturité, puis trempées dans l’eau pour enlever l’enveloppe appelée péricarpe. Ce processus leur donne leur couleur clair caractéristique du poivre blanc. Les baies sont ensuite séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.

Le poivre blanc Antalaha a une saveur douce et délicate avec des notes florales et fruitées, et une chaleur modérée. Il associera à merveille ses saveurs subtiles de poivre et de fruit à de nombreuses préparations, salées ou sucrées.

A partir de 4.35 

Composition

Poivre blanc Antalaha

  • 100 G
  • 20 grammes
  • 50 G
Effacer
En achetant ce produit vous gagnerez 4-9 Points!
En achetant ce produit vous gagnerez 4-9 Points!

Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

Prix stable depuis Décembre 2023

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

0 H

Durée moyenne d'expédition

0 %

de satisfaction client

0 X

Paiement en 3 fois sans frais

0 +

Références produit majoritairement bio

Nous pensons à vous ...

Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants 

Présence de sel

1

Présence de poivre

Présence de sucre

1

Présence de piment

1

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Cuisson

NC

Origine

NC

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

NC

Association idéale

Préparation

NC

Allergène(s)

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Nos conseils d'utilisations

Le poivre est cultivé depuis des milliers d’années, mais le poivre blanc d’Antalaha est particulièrement spécial en raison de son terroir unique. Antalaha est une petite ville côtière de Madagascar. Elle est réputée pour son climat tropical humide et ses sols riches en minéraux. Ces conditions idéales, associées aux méthodes de culture traditionnelles transmises de génération en génération. Cela contribue à la création de l’un des poivres les plus prisés au monde.

Le poivre blanc d’Antalaha se distingue par plusieurs caractéristiques qui le rendent unique parmi les variétés de poivre. Tout d’abord, sa couleur blanche qui provient du trempage qui élimine la couche extérieure du grain de poivre, laissant ainsi apparaître le noyau blanc.

Ensuite, le goût du poivre blanc d’Antalaha offre une saveur subtile, douce et légèrement florale. Contrairement au poivre noir, il est moins piquant, ce qui le rend parfait pour ceux qui préfèrent une chaleur plus douce dans leurs plats. Sa saveur délicate permet également de l’utiliser de manière plus généreuse sans submerger les autres ingrédients.

Enfin, le poivre blanc d’Antalaha dégage un parfum envoûtant. Lorsqu’il est fraîchement moulu, il libère des arômes subtils de bois, de citron et de menthe. Cela en fait une épice polyvalente qui peut être utilisée dans une grande variété de plats.

Cette épice exceptionnelle peut être utilisée en cuisine de différentes façon.

Assaisonnement des viandes

Le poivre blanc d’Antalaha est idéal pour assaisonner les viandes blanches et légères, telles que le poulet, la dinde et le porc. Sa saveur douce ajoute de la profondeur sans dominer le goût de la viande. Pour un goût plus prononcé vous pouvez tester le poivre noir Antalaha.

Poissons et fruits de mer

Son goût subtil et sa couleur claire en font un choix parfait pour rehausser la saveur des poissons et des fruits de mer. Son goût subtil ne masquera pas leurs arômes naturels.

Sauces et soupes

Le poivre blanc d’Antalaha est un excellent ingrédient pour les sauces et les soupes, en particulier celles à base de crème, où sa saveur délicate ajoute une touche subtile.

Plats de légumes

Sa saveur douce se marie bien avec une grande variété de légumes, des pommes de terre aux asperges, en passant par les courgettes.

Fromages

Il peut être saupoudré sur des fromages frais comme la mozzarella ou le fromage de chèvre pour ajouter une touche de saveur sans écraser le fromage.

Salades

Une pincée de poivre blanc peut rehausser le goût de vos salades. Particulièrement celles à base de légumes verts et de vinaigrette légère.

Marinades

Le poivre blanc d’Antalaha est un excellent ingrédient pour les marinades de viandes ou de légumes. Il ajoute une subtile complexité aromatique.

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

PME Française

En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.

Les épices de qualité, un investissement rentable

Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.

Une innovation dans nos plats

Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.

Laissez vous tenter par notre sélection

Laissons la parole à nos gourmand(e)s

Nos idées de recettes

Entrée

Nous vous proposons des entrées originales, oserez vous tester ?

Voir nos entrées
Plat

Soyez curieux par nos recettes de plats végétariens, flexitarien avec nos produits

Voir nos plats
Dessert

Vous êtes gourmand(e)s ? Nous aussi, alors découvrez nos recettes sucrées à tester SANS modération.

Voir nos desserts

Vous avez besoin d'aide ? ​

Vous cherchez un produit ?