Sublimes arômes fruités et végétal, avec sa saveur chaude, épicée et légèrement sucrée, cette baie rappelle le fruit de la passion. Elle apportera une touche exotique à vos plats. Broyez la au mortier et dressez la sur un poisson rôti ou une poêlée de légumes juste avant de servir.
Ce faux poivre connue sous le nom de baie de la passion, est récolté sur un arbuste qui pousse entre 1 500 et 3 000 mètres d’altitude et qui est originaire d’Eurasie et d’Afrique du Nord. Les graines sont récoltées avant qu’elles ne soient mûres et séchées au soleil, ce qui leur donne une couleur brun foncé et une texture ridée.
Leur nom vient saveur proche de celle des fruits de la passion et des fruits rouges, chaude, épicée et légèrement sucrée, elle apportera une touche exotique à vos plats.
Baie de la passion – Origine Ethiopie
Tous nos produits sont emballés dans des sachets Kraft Alimentaire et recyclable.
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Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
Au sec, à l’abri de la lumière.
Ne supporte pas la cuisson.
A DEFINIR
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
NC
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
La baie de la passion entre dans la composition de plusieurs plat traditionnels, elle est par exemple un des ingrédients phares des ragoûts éthiopiens. Ce faux poivre vient de son goût et de son odeur. Elle est acidulée est possède des saveurs d’agrumes. On retrouve des notes de yuzu mais les saveurs sont beaucoup plus proche de celle du fruit de la passion. Vous pouvez l’utiliser comme un poivre, infusée ou moulue.
Il est conseillé de l’utiliser en fin de cuisson et avec parcimonie, car sa saveur est intense. Le goût exotique et la texture unique de la pulpe procurent une expérience gustative inoubliable.
La pulpe de la baie de la passion est largement utilisée pour préparer des jus rafraîchissants et des boissons fruitées. Vous pouvez simplement mélanger la pulpe avec de l’eau et un peu de sucre pour obtenir un délicieux jus de fruit. De plus, elle peut être utilisée dans des smoothies, des cocktails et des boissons tropicales pour ajouter une touche acidulée et parfumée.
La baie de la passion est un ingrédient populaire dans de nombreux desserts. Elle peut être utilisée pour aromatiser des glaces, des sorbets, des mousses, des crèmes, des tartes et des gâteaux. Sa saveur unique ajoute une dimension intrigante aux créations sucrées.
La baie de la passion est souvent utilisée pour préparer des confitures, des gelées et des coulis. Ces préparations peuvent être étalées sur des tartines. Elle peut être utilisées comme garniture pour les gâteaux ou mélangées à du yaourt et des desserts.
Bien que la baie de la passion soit principalement associée à des plats sucrés, elle peut également être utilisée dans des plats salés. Sa saveur acidulée peut être utilisée pour mariner des viandes ou des fruits de mer. On peut également préparer des sauces aigres-douces pour accompagner des plats salés.
Nous l’adorons avec des compotes de pommes ou du chocolat.
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