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Sel d’Hawaï, argile rouge purifiée
Le sel rouge d’Alae, originaire d’Hawaï, est un sel de mer unique à la couleur rougeoyante. Sa couleur est due à la présence d’argile volcanique, qui lui confère également des notes de noisette. Ce sel est un véritable coup de cœur gustatif et esthétique, qui surprendra vos convives par sa saveur délicate et sa présentation originale.
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
États-Unis d'Amérique
70.5€ du kilo
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Pas de piment
Supporte très bien la cuisson
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Toutes les cuisines du monde
NC
Le sel rouge alae d’Hawaï, est un type de sel de mer non raffiné qui est mélangé avec de l’argile rouge volcanique. Il est très prisé des fins gourmets. Contrairement au sel noir de lave d’Hawaï, le sel rouge développe un goût léger de noisette grillé.
Ce sel est récolté à la main à partir de bassins d’eau de mer évaporée dans des régions côtières de l’île d’Hawaï, puis mélangé à de la glaise rouge ce qui lui donne sa couleur si particulière.
En cuisine, vous pouvez l’utiliser en sel de table pour vos plats, vos entrées, vos desserts, mais il est à tout fait possible de l’utiliser tout au long de la cuisson. De part sa couleur, il est également adapté en sel de finition, sa couleur rouille finira vos plats en beauté.
Saupoudré sur des filets de poisson grillés ou cuits à la vapeur, le sel alaea rouge ajoute une texture croquante et une touche saline légère qui met en valeur les saveurs de la mer.
Utilisé comme une croûte pour les viandes rôties, le sel alaea rouge crée une barrière croustillante qui emprisonne les jus et préserve la tendreté de la viande.
Les légumes rôtis au four ou grillés peuvent bénéficier d’une pincée de sel alaea rouge pour une touche de couleur et une saveur rustique.
Incorporé dans des plats de riz, de pâtes ou de grains, le sel rehausse la saveur globale tout en offrant une expérience visuelle attrayante.
Sur des plats de fruits frais, le sel alaea rouge peut contraster avec la douceur des fruits, créant ainsi un équilibre savoureux.
Dans le domaine des desserts, une pincée de sel alaea rouge peut ajouter une dimension intéressante aux chocolats fins, aux caramels et aux autres créations sucrées.
Utilisé comme touche finale sur des plats tels que des salades, des soupes ou des entrées froides, le sel alaea rouge apporte à la fois saveur et esthétique.
L’alae lui apporte plus de 80 minéraux, il est riche en fer et faible en sodium.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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