Les épices curieuses

Ce produit est bio Depuis Janvier 2022

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Fleur de sel Provençale

6.30 

La fleur de Sel Provençale : Un Trésor Culinaire aux Mille Usages

La fleur de sel provençale est bien plus qu’un simple sel de mer. C’est un condiment précieux qui capture l’esprit de la Provence et l’exprime à travers une palette de saveurs subtiles et complexes. Des grillades aux salades en passant par les poissons et les desserts, elle se marie avec une variété d’ingrédients pour créer des expériences culinaires mémorables. En incorporant la fleur de sel provençale dans vos plats, vous vous offrez un voyage gustatif au cœur de la Méditerranée et de sa riche tradition gastronomique.

La fleur de sel provençale est bien plus qu’un simple sel de table. C’est une symphonie de saveurs, un condensé de l’essence de cette région bénie par la nature. La fleur de sel est une fine couche de cristaux qui se forme à la surface de l’eau de mer lors de l’évaporation. Cette récolte délicate nécessite un savoir-faire ancestral et une attention minutieuse, car la fleur de sel doit être récoltée à la main avec précaution pour conserver sa texture croustillante et sa saveur unique.

6.30 

Composition

Fleur de sel du marais breton, Ail*, Romarin*, Basilic*, Thym*, Poivres*, Fenouil*, Baies*, Sarriette*, Marjolaine*

Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

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Pas de piment

Prix au kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Quelques infos ...

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Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

Oui

Présence de poivre

Non

Présence de sucre

Présence de piment

Non

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Cuisson

Supporte la cuisson.

Origine

France

Convient aux bébés et bambins

Non

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Non

Type de cuisine

Cuisine sucrée et sucrée-salée.

Association idéale

Préparation

NC

Allergène(s)

Allergène(s) connu(s)

Aucun

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Nos conseils d'utilisations

Ce qui distingue la fleur de sel provençale, c’est son goût subtil et complexe. La fleur de sel croquante et légèrement humide combiné avec des aromates au goût complexes. Ces aromates évoquent la Provence grâce nottamment au romarin ou au thym. Cette fleur de sel apportera une saveur complexe et unique à vos plats. Les utilisations de la fleur de sel provençale en cuisine sont aussi diverses que captivantes :

Les grillades

Les grillades trouvent un accompagnement idéal dans la fleur de sel provençale. Saupoudrée sur un steak juteux ou des légumes grillés. Elle crée un contraste entre le croustillant des cristaux et la tendreté des aliments. Son goût salin mais délicat, accompagné d’une légère nuance minérale. Elle rehausse les saveurs naturelles des ingrédients sans les dominer.

Les salades composées

Elles gagnent en fraîcheur et en élégance avec une pincée de fleur de sel provençale. Que ce soit dans une salade niçoise traditionnelle ou une création contemporaine, les cristaux croquants de sel ajoutent une dimension texturale et gustative. Lorsqu’elle est associée à une huile d’olive extra vierge et des herbes aromatiques provençales. La fleur de sel crée une vinaigrette subtile qui enrobe les légumes et les ingrédients avec une finesse inégalée.

Les poissons et fruits de mer

Les produits de la mer sont également sublimés par la fleur de sel provençale. Une pincée de ce trésor salin ajoutée à des moules fraîchement cuites, des crevettes grillées ou même une bouillabaisse traditionnelle intensifie les saveurs marines. Elle offre une expérience gustative authentique de la côte méditerranéenne.

Les desserts

Saupoudrée sur des desserts comme les tartes aux fruits ou les chocolats artisanaux, la fleur de sel crée un contraste exquis entre la douceur sucrée et la touche saline. Les chefs pâtissiers s’inspirent de cette combinaison pour repousser les limites de la créativité et offrir des créations uniques.

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