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Attention, ce piment est extrêmement fort et peut être mal supporté par certaines personnes. Il est recommandé de porter des gants lors de la manipulation de piments Carolina Reaper et d’éviter tout contact avec les yeux.
Carolina Reaper : le piment le plus fort du monde
Le piment Carolina Reaper est l’une des variétés de piments les plus brûlantes au monde. Il est originaire de Caroline du Sud aux États-Unis. Ce petit poivron rouge cramoisi est devenu un nom familier parmi les amateurs de piments grâce à sa saveur féroce et à son piquant intense. Une petite quantité de ce piment peut provoquer une sensation de brûlure intense.
Le Carolina Reaper etait considéré comme le plus fort du monde depuis 2013. En 2021, il a été supplanté par le Pepper X.
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Carolina Reaper
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Décembre 2023
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Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Le piment Carolina Reaper a gagné sa réputation en figurant dans le livre Guinness des records. Le piment le plus brûlant au monde atteignant des niveaux de Scoville allant jusqu’à 2,2 millions d’unités.
Pour mettre cela en perspective, un piment Seranno mesure généralement environ 15 000 et 20 000 unités Scoville. Cela rend le Carolina Reaper plus de 110 fois plus chaud ! La chaleur de ce piment est intense, mais il offre également une saveur fruitée, presque sucrée, qui se marie bien avec de nombreuses préparations. La consommation excessive de Carolina Reaper peut entraîner des effets indésirables, tels que des brûlures d’estomac, des diarrhées et des nausées.
Le piment Carolina Reaper, sous sa forme entière, est un petit poivron d’environ 2,5 à 3 centimètres de long. Il est d’un rouge éclatant, avec une texture ridée caractéristique. Les piments Carolina Reaper entiers et séchés peuvent être utilisés de plusieurs manières en cuisine. Voici quelques idées :
Les amateurs de sensations fortes peuvent préparer leur propre sauce piquante. Ajoutez des morceaux de piments Carolina Reaper à des tomates, de l’ail, et d’autres ingrédients de leur choix. Cette sauce donnera un coup de fouet à n’importe quel plat.
Vous pouvez ajouter des morceaux de piment Carolina Reaper à vos marinades ou sauces. Cela pour donnera un coup de chaud à vos viandes grillées. Il est conseillé de le mélanger avec des corps gras pour attenuer le piquant.
Vous pouvez également boyé les piments Carolina Reaper séché et les réduire en poudre pour ajouter de la chaleur à vos plats.
Les confitures et gelées à base de piments Carolina Reaper sont une délicieuse combinaison de douceur et de chaleur. Elles sont excellentes avec du fromage ou comme glaçage pour la viande.
En ajoutant des piments Carolina Reaper séchés à de l’huile d’olive ou à du vinaigre. Vous pouvez ainsi créer des infusions pimentées pour donner du piquant à vos plats.
Les piments séchés peuvent également être utilisés pour la décoration de plats, apportant non seulement de la couleur, mais aussi une touche piquante.
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