Perle des marais salants, la fleur de sel est une variété de sel de mer très fin et délicat qui peut être utilisé pour rehausser la saveur des aliments. Elle est récoltée à la surface de l’eau de mer, en utilisant des techniques de récolte traditionnelles. Elle se forme lorsque l’eau s’évapore à la surface des marais salants, créant une fine couche de cristaux de sel. La fleur de sel est considérée comme l’un des sels les plus fins et les plus délicats.
La fleur de sel est souvent utilisée comme finition pour les plats, car elle ajoute une texture croquante et une saveur saline subtile. Elle peut être saupoudrée sur les viandes grillées, les poissons, les légumes, les salades et les desserts. Elle est également utilisée pour préparer des sauces, des marinades et des vinaigrettes.
Il est important de ne pas utiliser une trop grande quantité de fleur de sel, car elle est très salée et peut rapidement dominer la saveur des aliments. Une petite quantité suffit pour rehausser la saveur des plats.
Fleur de sel – France 44 – Vendu sans le pot.
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Au sec, à l’abri de la lumière.
Ne supporte pas la cuisson.
France
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
NC
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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La fleur de sel est un sel marin fin et délicat récolté à la surface des marais salants. C’est un produit hautement prisé en raison de sa texture légèrement humide et de ses cristaux fins qui se forment naturellement lors de l’évaporation de l’eau de mer. La fleur de sel est souvent considérée comme un condiment rare en raison de sa rareté et de son processus de récolte minutieux. Voici un aperçu des différentes façons d’utiliser la fleur de sel :
La fleur de sel est souvent utilisée pour terminer et rehausser des plats juste avant de les servir. Saupoudrez délicatement une pincée de fleur de sel sur des plats. Elle se marie à merveille avec les viandes grillées, les poissons, les légumes rôtis, les salades. Les cristaux de fleur de sel ajouteront une touche de croquant et une saveur saline subtile qui viendront compléter les autres ingrédients.
La fleur de sel se marie particulièrement bien avec le chocolat et les desserts sucrés. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur du chocolat fondu, des brownies, des cookies ou des crèmes glacées. Cela créera un contraste intéressant entre le sucré et le salé. La fleur de sel mettra en valeur les saveurs et ajoutera une dimension supplémentaire à vos créations sucrées.
La fleur de sel peut être utilisée pour assaisonner les plats pendant la cuisson. Ajoutez une pincée de fleur de sel à vos marinades, vos sauces, vos soupes ou vos plats mijotés pour améliorer les saveurs et les niveaux de salinité. Cependant sa texture est délicate, il est donc préférable d’ajouter la fleur de sel vers la fin de la cuisson. Cela permet de préserver la structure du sel et son goût distinctif.
La fleur de sel peut être utilisée pour accompagner divers aliments. Par exemple, servez-la avec des tranches de melon juteux ou des légumes croquants pour une expérience gustative rafraîchissante et contrastée. Vous pouvez également proposer un assortiment de sauce, d’huiles d’olive de qualité et de pain frais. Accompagnez le tout avec un petit bol de fleur de sel. Chacun pourra se servir et ajouter une touche de sel selon ses préférences.
Cette fleur de sel est nature mais il existe de nombreuses fleurs de sel parfumées.
Il est important de noter que la fleur de sel est un produit naturel et délicat. C’est pour cela qu’il est préférable de la conserver dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité pour préserver sa fraîcheur. De plus, en raison de son goût prononcé, il est recommandé de l’utiliser avec parcimonie et d’ajuster la quantité selon vos préférences personnelles en matière de salinité.
La fleur de sel est un ingrédient unique et raffiné. Il peut apporter une touche de sophistication à vos plats. Que ce soit pour la finition, l’assaisonnement ou l’accompagnement, la fleur de sel ajoute une saveur saline délicate et une texture croquante qui rehausseront vos créations culinaires.
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