Les épices curieuses

Galanga de Madagasacar en lamelle

A partir de 2.90 

Le galanga, également connu sous le nom scientifique Alpinia galanga, est une plante vivace originaire d’Asie du Sud-Est. Il est apprécié pour ses rhizomes aromatiques et épicés, qui sont utilisés dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la cosmétique. Le galanga est souvent comparé au gingembre, car il partage une certaine similitude de goût, mais il possède néanmoins une saveur distincte.C’est une épice polyvalente qui ajoute une saveur piquante et aromatique à de nombreux plats. Que ce soit dans les currys, les soupes, les plats sautés ou les marinades, le galanga offre une expérience gustative unique.
  • Lamelle séchées
  • Poudre
  • 130 grammes
  • 15 grammes
  • 150 grammes
  • 30 grammes
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Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

Composition & Allergène(s)

Composition

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Galanga en poudre ou en lamelles

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Description

Le galanga est une racine aromatique utilisée dans la cuisine asiatique. Son goût est piquant, légèrement citronné et épicé. Il est utilisé pour parfumer différentes préparations comme les soupes, les currys ou les boissons. Son arôme distinctif ajoute une touche exotique et rafraîchissante à de nombreux plats.En cuisine, le galanga est utilisé comme épice pour ajouter de la saveur et de l’arôme aux plats. Voici quelques façons courantes d’utiliser le galanga :
Pâte de curry
Le galanga est un ingrédient essentiel dans de nombreux currys asiatiques. Il est souvent utilisé pour préparer une pâte de curry aromatique. Le rhizome est généralement pelé et haché finement, puis mélangé avec d’autres épices, tels que le piment, le curcuma, la citronnelle et l’ail, pour former une pâte qui est ensuite utilisée pour cuisiner des currys savoureux.
Soupes et bouillons
Le galanga est également utilisé pour aromatiser les soupes et les bouillons. Les tranches de galanga sont ajoutées en infusion aux soupes de nouilles, aux bouillons de légumes ou de viande pour apporter une saveur piquante et légèrement citronnée. Les tranches de galanga sont en général retirées avant de servir le plat.
Plats sautés et marinades
Le galanga peut être utilisé pour parfumer les plats sautés et les marinades. Les tranches ou les morceaux de galanga sont ajoutés aux plats sautés avec d’autres ingrédients tels que les légumes, la viande ou les fruits de mer. Ils peuvent également être utilisés pour mariner la viande ou les crevettes avant la cuisson pour leur donner une saveur unique.
Infusions et thés
Le galanga est parfois utilisé pour préparer des infusions ou des thés. Les rhizomes de galanga sont pelés, tranchés et infusés dans de l’eau chaude pour créer une boisson apaisante et épicée. Cette infusion peut être sucrée avec du miel ou du sucre selon les préférences. 

Nous sommes transparents avec vous...

Origine

MADAGASCAR

Prix au kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine biologique

Origine (transformation)

Produit BIO

Oui Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024​

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

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Durée moyenne d'expédition

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de satisfaction client

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0 +

Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

Présence de poivre

Présence de sucre

Présence de piment

Force du piment

Pas de piment

Cuisson

Ne supporte pas la cuisson.

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

Cuisine sucrée et sucrée-salée.

Association idéale

Préparation

Nos conseils d'utilisations

Le galanga est une racine aromatique utilisée dans la cuisine asiatique. Son goût est piquant, légèrement citronné et épicé. Il est utilisé pour parfumer différentes préparations comme les soupes, les currys ou les boissons. Son arôme distinctif ajoute une touche exotique et rafraîchissante à de nombreux plats.

En cuisine, le galanga est utilisé comme épice pour ajouter de la saveur et de l’arôme aux plats. Voici quelques façons courantes d’utiliser le galanga :

Pâte de curry

Le galanga est un ingrédient essentiel dans de nombreux currys asiatiques. Il est souvent utilisé pour préparer une pâte de curry aromatique. Le rhizome est généralement pelé et haché finement, puis mélangé avec d’autres épices, tels que le piment, le curcuma, la citronnelle et l’ail, pour former une pâte qui est ensuite utilisée pour cuisiner des currys savoureux.

Soupes et bouillons

Le galanga est également utilisé pour aromatiser les soupes et les bouillons. Les tranches de galanga sont ajoutées en infusion aux soupes de nouilles, aux bouillons de légumes ou de viande pour apporter une saveur piquante et légèrement citronnée. Les tranches de galanga sont en général retirées avant de servir le plat.

Plats sautés et marinades

Le galanga peut être utilisé pour parfumer les plats sautés et les marinades. Les tranches ou les morceaux de galanga sont ajoutés aux plats sautés avec d’autres ingrédients tels que les légumes, la viande ou les fruits de mer. Ils peuvent également être utilisés pour mariner la viande ou les crevettes avant la cuisson pour leur donner une saveur unique.

Infusions et thés

Le galanga est parfois utilisé pour préparer des infusions ou des thés. Les rhizomes de galanga sont pelés, tranchés et infusés dans de l’eau chaude pour créer une boisson apaisante et épicée. Cette infusion peut être sucrée avec du miel ou du sucre selon les préférences.

 

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