Bâtons de cannelle de Ceylan entier

Présentation des Bâtons de cannelle de Ceylan entier

Découvrez les Bâtons de cannelle de Ceylan entier, une épice exceptionnelle aux nombreuses vertus. Ces bâtons, de couleur brune, présentent une texture rugueuse et rigide. Leur saveur chaude, légèrement sucrée et délicatement boisée, va envoûter vos papilles. Ces caractéristiques uniques font de la cannelle de Ceylan une épice prisée et reconnue pour ses propriétés gustatives.

Histoire et origines

La cannelle de Ceylan, aussi appelée “vraie cannelle”, est originaire de l’île de Sri Lanka. Utilisée depuis l’Antiquité, elle fait partie intégrante de la culture et des traditions locales. Elle est récoltée de manière artisanale, dans le respect du terroir et de l’environnement. Le processus de séchage naturel lui confère son arôme unique et authentique.

Utilisations culinaires des Bâtons de cannelle de Ceylan entier

Les Bâtons de cannelle de Ceylan entier apportent une touche d’exotisme à vos préparations culinaires. Ils peuvent être utilisés entiers, pour infuser dans une préparation, ou moulus, pour saupoudrer directement sur vos plats.

Accords parfaits

La cannelle de Ceylan se marie parfaitement avec le sucre, les fruits, le chocolat mais aussi avec certaines viandes comme l’agneau. Elle fait merveille dans les desserts, les boissons chaudes et les plats mijotés.

Quatre idées de recettes originales

• Chai latte maison : Infusez un bâton de cannelle dans du lait chaud avec du thé noir, du cardamome et du clou de girofle. Ajoutez une pointe de miel pour sucrer. Alternative végétarienne : utilisez du lait végétal.
• Pommes au four à la cannelle : Farcissez des pommes de cannelle et de raisins secs, puis faites cuire au four. Servez tiède avec un peu de miel. Alternative végétarienne : cette recette est déjà végétarienne.
• Curry d’agneau à la cannelle : Faites mijoter de l’agneau avec des carottes, des oignons, des tomates, du gingembre, du curcuma et un bâton de cannelle. Alternative végétarienne : remplacez l’agneau par du tofu ou des légumes.
• Riz au lait à la cannelle : Préparez un riz au lait classique, puis ajoutez un bâton de cannelle pendant la cuisson. Servez froid avec un peu de sucre roux. Alternative végétarienne : cette recette est déjà végétarienne.

Anecdotes et traditions

Au Sri Lanka, la cannelle est souvent utilisée lors des cérémonies religieuses, comme encens. Elle est également considérée comme un symbole de protection et de prospérité.

Conseils pratiques

Pour bien utiliser les Bâtons de cannelle de Ceylan entier en cuisine, pensez à doser avec parcimonie pour ne pas dominer les autres saveurs. Un seul bâton suffit souvent pour parfumer une préparation. Vous pouvez également le gratter légèrement pour libérer plus d’arôme. Associée à la cardamome, la muscade ou le clou de girofle, la cannelle apportera une note chaleureuse et épicée à vos plats. Pour une utilisation végétarienne, n’hésitez pas à l’associer à des légumes racines comme la carotte ou la patate douce, pour une touche sucrée et réconfortante.