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Le curry noir est une épice fascinante qui ajoute une dimension de saveur profonde et complexe à la cuisine. Son nom vient de sa couleur si particulière. Cette dernière est due au charbon végétal que l’on retrouve dans sa composition.
Originaire de Thaïlande, ce mélange d’épices sombres est devenue une star mondiale de la cuisine, grâce à ses nombreuses utilisations polyvalentes. Que vous l’utilisiez pour préparer un curry traditionnel, une marinade ou une sauce, le curry noir est sûr de vous emmener dans un voyage gustatif exquis à travers les saveurs de l’Asie du Sud-Est.
Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.
Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.
Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.
Coriandre, Curcuma, Fenugrec, Sel (4%), Fenouil, Ail, Piment fort, Girofle, Charbon végétal
Graines de sésame
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année, non traités, et achetés à de petits producteurs au prix du marché.
A DEFINIR
105€ du kilo
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Oui
Oui
Non
Oui
Pas de piment
Supporte assez bien la cuisson.
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Non
Non
Toutes les cuisines du monde
NC
Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, le curry noir n’est pas completement noir. Il est plutôt brun foncé ou marron. Ce nom provient du mélange de nombreuses épices sombres utilisées pour le préparer. Et principalement grâce au charbon végétal. Ce n’est pas le seul curry qui tient son nom de sa couleur. En effet il existe aussi le curry vert thailandaïs.
Le curry noir est traditionnellement préparé avec du porc, bien que des variantes avec du poulet ou de l’agneau soient également populaires. Chacune de ces épices est soigneusement torréfiée avant d’être broyée en une pâte épaisse et aromatique.
Le curry noir est polyvalent en cuisine, ce qui en fait un ingrédient précieux pour les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier. Voici quelques-unes de ses utilisations les plus populaires :
La préparation traditionnelle de curry noir implique l’utilisation de porc. Le mélange de viande de porc tendre et de la riche sauce au curry est une expérience gustative inoubliable.
Pour ceux qui préfèrent la volaille, le curry noir de poulet est une alternative délicieuse. La viande de poulet tendre se marie parfaitement avec les saveurs complexes du curry noir.
Les amateurs de cuisine végétarienne ne sont pas exclus de cette expérience culinaire. Les légumes comme les aubergines, les pommes de terre et les champignons peuvent être cuits dans une sauce au curry noir pour une option sans viande délicieuse.
Les amateurs de fruits de mer peuvent également apprécier cette épice en l’utilisant pour préparer un curry noir de poisson. Les poissons blancs comme le tilapia ou la morue se marient bien avec cette sauce relevée.
Le curry noir peut être utilisée comme marinade pour imprégner de saveurs des grillades de viande ou de légumes. Laissez reposer la viande dans la marinade pendant quelques heures ou toute la nuit avant de la cuire pour une saveur intense.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
Josia H.
super
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