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Combava, Kombava ou Kaffir Lime en poudre
Relevez vos plats avec l'arôme authentique des combava, kombava ou kaffir lime en poudre, incontournables en cuisine.
A partir de 18.00 €
Le combava, également connu sous le nom scientifique Citrus hystrix, est un agrume originaire d’Asie du Sud-Est, plus précisément de la Malaisie et de l’Indonésie. Cet agrume est apprécié pour ses caractéristiques aromatiques uniques et son utilisation polyvalente en cuisine, en médecine traditionnelle et en cosmétique.
Le combava se distingue par sa petite taille et sa forme irrégulière. Sa peau est verte et rugueuse, ressemblant à celle d’un citron vert. Cependant, ce qui le distingue le plus, ce sont ses feuilles caractéristiques, qui sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique pour leur parfum intense.
Il est caractérisé par une saveur très aromatique, avec des notes de citronnelle, de menthe et de citron vert, il est utilisé pour remplacer le zeste de citron vert dans certaines recettes.
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GTIN / EAN : 3666932016969
Composition & Allergène(s)
Composition
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Poudre de Combava
Allergène(s) connu(s)
Aucun
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Idées recettes avec ce produit
Découvrez des idées recettes originales et savoureuses avec les trésors aromatiques des Épices Curieuses : inspirez-vous pour sublimer vos plats avec des saveurs uniques et exotiques !
Recette en cours de préparation.
Composition
Poudre de Combava
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Description
Le combava est un ingrédient très polyvalent en cuisine et peut être utilisé de différentes manières. Le Combava peut être incorporé en poudre ou zeste pour parfumer divers préparations. Cette épice se marie parfaitement avec les plats de poisson, de poulet et de légumes. On le retrouve souvent dans les plats asiatiques comme les currys thaïlandais, vietnamiens et indonésiens. Il est également utilisé pour infuser les boissons et les spiritueux.Ce tout petit agrume a de quoi vous surprendre ! Voici quelques exemples d’utilisation :
En zeste
Le zeste du combava est très aromatique. La peau verte et rugueuse du fruit doit être râpée finement pour obtenir des zestes parfumés. Attention à ne pas râper trop profondément dans la peau du combava. En effet, la pellicule blanche sous la peau verte est très amère. Ils peuvent être utilisés pour aromatiser les plats, les sauces, les marinades, les desserts, les pâtisseries et les boissons. Faites les infuser pour plus de parfums.En pâte de combava
La pâte de combava est obtenue en mélangeant du zeste râpé avec du sel ou du sucre. Mixez bien le tout pour obtenir une consistance épaisse et pâteuse. Cette pâte de combava peut être utilisée comme condiment pour ajouter une saveur intense à vos plats. Elle est particulièrement populaire dans la cuisine thaïlandaise.En infusion
La poudre de combava peut être utilisée pour préparer une infusion parfumée. Il suffit de l’ajouter à de l’eau et de laisser infuser pendant quelques minutes. Ne versez pas l’eau bouillante, mais plutôt aux alentours de 80 degrés pour ne pas dénaturer le produit. L’infusion peut être consommée chaude ou froide et peut être aromatisée avec du miel ou du citron pour plus de saveur. Cette infusion peut également servir à préparer des cocktails, des sauces et des vinaigrettes.En marinade
Le zeste, le jus ou les feuilles de combava peuvent être utilisés dans les marinades pour donner aux viandes, aux volailles, aux fruits de mer ou aux légumes une saveur exotique. Différentes épices comme le gingembre complèteront à merveille les saveurs du Combava. Laissez les ingrédients mariner pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.Nous sommes transparents avec vous...
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Origine
Madagascar
Prix au kilo
93€ du kilo
Tarif stable depuis
Décembre 2023
Origine de nos produits
MADAGASCAR
Origine (transformation)
MADAGASCAR
Produit BIO
Depuis Janvier 2022 Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024
Nos conseils d'utilisations
Le combava est un ingrédient très polyvalent en cuisine et peut être utilisé de différentes manières. Le Combava peut être incorporé en poudre ou zeste pour parfumer divers préparations. Cette épice se marie parfaitement avec les plats de poisson, de poulet et de légumes. On le retrouve souvent dans les plats asiatiques comme les currys thaïlandais, vietnamiens et indonésiens. Il est également utilisé pour infuser les boissons et les spiritueux.
Ce tout petit agrume a de quoi vous surprendre ! Voici quelques exemples d’utilisation :
En zeste
Le zeste du combava est très aromatique. La peau verte et rugueuse du fruit doit être râpée finement pour obtenir des zestes parfumés. Attention à ne pas râper trop profondément dans la peau du combava. En effet, la pellicule blanche sous la peau verte est très amère. Ils peuvent être utilisés pour aromatiser les plats, les sauces, les marinades, les desserts, les pâtisseries et les boissons. Faites les infuser pour plus de parfums.
En pâte de combava
La pâte de combava est obtenue en mélangeant du zeste râpé avec du sel ou du sucre. Mixez bien le tout pour obtenir une consistance épaisse et pâteuse. Cette pâte de combava peut être utilisée comme condiment pour ajouter une saveur intense à vos plats. Elle est particulièrement populaire dans la cuisine thaïlandaise.
En infusion
La poudre de combava peut être utilisée pour préparer une infusion parfumée. Il suffit de l’ajouter à de l’eau et de laisser infuser pendant quelques minutes. Ne versez pas l’eau bouillante, mais plutôt aux alentours de 80 degrés pour ne pas dénaturer le produit. L’infusion peut être consommée chaude ou froide et peut être aromatisée avec du miel ou du citron pour plus de saveur. Cette infusion peut également servir à préparer des cocktails, des sauces et des vinaigrettes.
En marinade
Le zeste, le jus ou les feuilles de combava peuvent être utilisés dans les marinades pour donner aux viandes, aux volailles, aux fruits de mer ou aux légumes une saveur exotique. Différentes épices comme le gingembre complèteront à merveille les saveurs du Combava. Laissez les ingrédients mariner pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.
Nous pensons à vous ...
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
Présence de sel
Non
Présence de poivre
Non
Présence de sucre
Non
Cuisson
Présence de piment
Non
Force du piment
Pas de piment
Conservation
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Type de cuisine
Association idéale
Préparation
Convient aux bébés et bambins
Non
Convient aux enfants (à partir de 5 ans)
Oui
Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix
Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.
Engagement Écologique
Nous avons à cœur de préserver notre planète et faisons de cet engagement une priorité. C’est pourquoi nous favorisons les circuits courts dès que possible, tout en travaillant activement à réduire notre empreinte écologique. Nos colis, fabriqués à la main à partir de matériaux recyclés et au charme authentique, illustrent notre respect et notre souci constant de protéger l’environnement.
La rareté des épices
Le réchauffement climatique, les conflits mondiaux et les mauvaises récoltes rendent certaines épices de plus en plus difficiles à trouver. Des produits tels que le poivre, le safran ou la vanille sont particulièrement impactés par ces circonstances. Cette rareté entraîne une augmentation des prix, que Les épices curieuses s'efforce de maîtriser autant que possible afin de continuer à vous proposer des épices d'exception tout en préservant leur accessibilité.
Qualité Inégalée
Chaque épice mérite d'être traitée avec le plus grand soin. C’est pour cette raison que nous nous engageons à offrir des produits d’une qualité supérieure, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur authenticité. Nous veillons à ce que chaque épice réponde aux plus hautes exigences, enrichissant vos plats avec des saveurs authentiques et exquises.
Notre objectif
Nous avons à cœur d'offrir à nos clients bien plus que des épices : une véritable expérience gustative inoubliable, en accord avec nos valeurs écologiques.Explorez notre gamme et laissez-vous séduire par les trésors aromatiques soigneusement sélectionnés pour vous, tout en contribuant à la préservation de notre planète.
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