Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filets de cabillaud à la peau croustillante, nappés d'une émulsion beurrée parfumée au sucre de canne brut fumé à froid pour un contraste boisé…
Panna cotta salée au céleri‑rave, gelée pomme‑cidre et petites perles de sucre de canne fumé à froid pour un contraste acidulé et fumé en…
Lentilles du Puy tièdes, oignons confits au sucre de canne fumé et noix toastées : une salade rustique, parfumée et facile.
Un risotto crémeux aux cubes de potimarron rôtis, relevé d’un beurre noisette et d’une pointe de sucre de canne brut fumé à froid pour…
Une tarte fine automnale : butternut rôtie caramélisée au sucre de canne fumé, ricotta crémeuse et romarin sur pâte croustillante.
Épaule d'agneau fondante, châtaignes laquées et un jus réduit au sucre d'érable pour une rondeur boisée — plat convivial et réconfortant.
Échine confite et fondante nappée d'un glaçage au Sucre d'Érable et romarin, servie avec pommes rôties : un plat rustique et parfumé.
Magret rosé laqué d'une réduction au Sucre d'Érable et moutarde, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave pour un contraste sucré‑salé automnal.
Moules au cidre mijotées à l'échalote, relevées d'une petite cuillère de Sucre d'Érable pour un bouillon rond et légèrement caramélisé.
Filets de maquereau cuits en papillote sur lit de fenouil, nappés d'une laque légère au Sucre d'Érable et vinaigre de cidre — cuisson rapide,…
Noix de Saint‑Jacques poêlées, nappées d'un beurre noisette au Sucre d'Érable et parsemées d'éclats de noisette : une entrée simple et chaleureuse.
Tartelettes rustiques aux figues rôties au Sucre d'Érable, surmontées d'un crumble noisette croustillant : un dessert de saison, fondant et parfumé.
Un pilaf automnal où le riz sauvage toasté, les champignons caramélisés et les marrons rôtis se lient par une touche de sucre d'érable.
Quartiers de butternut rôtis, nappés d'un glaçage au sucre d'érable et romarin, et couronnés d'un crumble salé aux noix de pécan : un accompagnement…
Endives rôties caramélisées au Sucre d'Érable, servies avec chèvre chaud et noix laquées pour une entrée sucrée‑salée réconfortante.
Saucisses de dinde doucement laquées au Sucre brun Muscovado, servies sur des lentilles vertes aux échalotes confites : un plat rustique, chaleureux et facile.
Bavette marinée au sucre brun Muscovado et poivre noir, saisie rapidement et servie avec des panais rôtis caramélisés — un contraste sucré‑salé et chaleureux.
Épaule d'agneau confite, nappée d'un jus réduit au Sucre brun Muscovado et café, parfumée au romarin : un plat d'automne fondant et chaleureux.
Moules au cidre relevées d'une pointe de Sucre brun Muscovado et de thym : un jus caramélisé, brillant et généreux, prêt en moins d'une…
Pavé de saumon laqué d'une émulsion miso et Sucre brun Muscovado, servi sur un sarrasin toasté pour le croquant — une assiette asiatique et…
Noix de Saint‑Jacques snackées et nappées d'un beurre Muscovado‑citronnelle : contraste sucré‑épicé pour une entrée raffinée et rapide.
Tartine rustique de ricotta nappée de figues rôties au Sucre brun Muscovado et romarin : sucré‑salé élégant, idéal pour un apéro ou un déjeuner…
Velouté onctueux de potimarron où le Sucre brun Muscovado caramélise légèrement la chair et le lait de coco apporte une rondeur crémeuse. Recette végétarienne…
Choux de Bruxelles poêlés et nappés d'une réduction au Sucre brun Muscovado et vinaigre de cidre, parsemés de châtaignes rôties pour un accompagnement automnal…
Butternut rôti au Sucre brun Muscovado, crumble noisette croustillant et quenelle de chèvre frais. Une recette automnale simple et réconfortante pour 4 personnes.
Magret rosé laqué au miel et spiruline, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave et parsemé d'éclats de noisette pour un plat d'automne élégant…
Boulettes de porc et châtaignes, mijotées en sauce tomate au vin blanc et rehaussées d'une gremolata à la spiruline pour une touche végétale et…
Côtelettes d'agneau grillées, nappées d'une croûte verte à la spiruline, persil et noisette, servies avec un gratin de rutabagas fondant.
Filets de merlu croustillants nappés d'une émulsion citronnelle à la spiruline, accompagnés de légumes racines rôtis — une assiette d'automne savoureuse et accessible.
Tartinade express de sardines relevée au citron confit, ciboulette et une pointe de spiruline pour une touche umami et une couleur verte intense, parfaite…
Filets de maquereau marinés au sel, sucre, zestes d'agrumes et spiruline écrasée ; tranches fines et acidulées, parfaites sur blinis.
Salade tiède de lentilles et kale, dés de pomme et noix, relevée d'une vinaigrette moutardée subtilement aromatisée à la spiruline écrasée.
Tarte rustique aux poireaux caramélisés, chèvre frais et crumble noisette parsemé de spiruline pour du croquant, du goût et une belle teinte verte.
Galettes de sarrasin garnies de champignons sautés et d'une crème légère à la spiruline : rustique, rapide et parfaitement automnale.
Gnocchis de potimarron rôtis, croustillants au four, nappés d’un beurre noisette rehaussé de spiruline pour une note marine subtile et une couleur émeraude.
Porc confit et laqué au miel et soja, posé sur chou vert rôti et saupoudré de Shichimi Togarashi pour une touche croquante et agrumée.
Médaillons d'agneau marinés au Shichimi Togarashi, grillés et servis avec un yaourt citronné : équilibre entre puissance, yuzu et croquant des graines.
Magret de canard laqué, compote de figues et Shichimi Togarashi : un plat automnal où la douceur des figues rencontre la pointe citronnée et…
Thon mi‑cuit façon tataki servi sur un lit de salade d'algues, relevé d'une vinaigrette au yuzu et Shichimi pour une assiette fraîche et contrastée.
Crevettes marinées à la ponzu, grillées au sésame et parsemées de Shichimi Togarashi : une recette rapide, savoureuse et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées et nappées d’un beurre au yuzu et Shichimi Togarashi : une entrée rapide, iodée et légèrement piquante.
Galettes de sarrasin garnies d'une purée courge-lentilles, compotée d'oignon et filet d'huile infusée au Shichimi Togarashi pour une touche citronnée et épicée.
Épeautre crémeux, cèpes sautés et une noisette de beurre parfumé au Shichimi Togarashi pour une finale agrumée, épicée et texturée.
Tranches épaisses de chou‑fleur rôties, nappées d'une émulsion miso‑sésame et saupoudrées de Shichimi Togarashi pour une finale zestée et croquante.
Potimarron rôti mixé en velouté, crème parfumée au Shichimi Togarashi et graines torréfiées pour une finale zestée, toastée et chaleureuse.
Rondelles de chèvre dorées, nappées d'un miel infusé à Douceur d'automne, servies sur endives croquantes et noix torréfiées — une entrée automnale simple et…
Croquettes croustillantes de cabillaud et purée de courge, relevées d'une pointe de Douceur d'automne et servies avec une sauce yaourt citronnée.
Épeautre crémeux mijoté façon risotto, champignons dorés et beurre parfumé à Douceur d'automne pour un plat d'automne chaleureux et généreux.
