Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Lentilles tièdes et saumon fumé relevés d'une vinaigrette basquaise parfumée : recette conviviale, rapide et pleine de caractère pour 4 personnes.
Filets de cabillaud en croûte parfumée à l'assemblage basquaise, posés sur un lit d'endives braisées pour une assiette d'automne simple et raffinée.
Spaghetti alle moules en sauce basquaise : moules juteuses, sauce tomate aux poivrons et herbes, relevée d’un souffle d’Espelette. Simple, convivial et parfumé.
Une tarte rustique aux poivrons rôtis et tomates confites, rehaussée par l'Assemblage de pâtes à la basquaise et des morceaux de brebis fondante.
Velouté de butternut onctueux infusé à l'assemblage basquaise, servi avec croûtons à l'ail pour un contraste croustillant.
Un épeautre crémeux cuit façon risotto, girolles sautées et une pointe d’assemblage basquaise pour un plat réconfortant et parfumé.
Rigatoni au potimarron rôti et poivrons, nappés d’une sauce tomate parfumée à l’Assemblage de pâtes à la basquaise, gratinés pour un plat automnal fondant.
Dés de porc marinés à la mandarine et à l'Assemblage Crevettes et Poissons, grillés et servis avec fenouil rôti et gremolata fumée pour un…
Épeautre crémeux façon risotto, girolles rissolées, beurre salé aux zestes et éclats d'algues : une assiette rustique et marine pour l'automne.
Tartelettes rustiques de ricotta et champignons relevées d'une touche fumée et d'agrumes grâce à l'Assemblage Crevettes et Poissons. Simple et convivial.
Galettes de pois chiches dorées, parfumées à l'Assemblage Crevettes et Poissons, servies avec une crème yaourt citronnée : apéritif ou plat végétarien convivial.
Épaule d'agneau confite nappée d'un glaçage mandarine‑piment et servie avec un jus au poivron fumé, pour un plat familial parfumé.
Brandade gratinée au cabillaud : purée onctueuse, croûte citronnée et croquante parfumée à l'Assemblage Crevettes et Poissons, recette conviviale et facile.
Seiches mijotées avec tomates rôties, fenouil et zestes d'orange; l'Assemblage Crevettes et Poissons apporte fumé, agrumes et fraîcheur marine.
Tartare de saumon frais, pomme acidulée et mandarine, relevé d'une pincée d'Assemblage Crevettes et Poissons pour une entrée simple et raffinée.
Riz crémeux au bouillon parfumé à l'Assemblage, garni de moules, seiche et chorizo fumé : chaleur fumée, agrumes et fraîcheur marine.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette aux agrumes et fenouil rehaussé par l'Assemblage Crevettes et Poissons.
Joue de bœuf confite au vin et Assemblage Café de Paris, servie avec carottes fondantes et sauce réduite — un mijoté familial en 90…
Canard croustillant, jus réduit infusé à l’Assemblage Café de Paris et purée de potimarron : un plat d’automne généreux et accessible.
Côte de porc caramélisée au miel et à l’Assemblage Café de Paris, accompagnée d’une compote chaude pomme‑châtaigne : un duo sucré‑salé de saison.
Une entrée élégante : saumon fumé tiède, pomme Granny croquante et Assemblage Café de Paris pour un mélange herbacé et chaleureux.
Gambas rôties nappées d'un beurre Café de Paris parfumé, posées sur une polenta crémeuse au parmesan : contraste de textures et saveurs herbacées.
Papillote de cabillaud sur lit de poireaux fondants, nappée d’une crème infusée à l’Assemblage Café de Paris — simple, parfumée et conviviale.
Rillettes végétales crémeuses aux haricots blancs et pleurotes relevées à l'Assemblage Café de Paris, à tartiner sur pain rustique chaud.
Tartines rustiques au chèvre rôti et confit d'oignon parfumé à l'Assemblage Café de Paris : une entrée chaude, gourmande et facile à partager.
Épeautre fondant, châtaignes caramélisées et champignons dorés, le tout lié par une vinaigrette Café de Paris tiède pour un bol complet et chaleureux.
Velouté de butternut rôti nappé d’une émulsion au beurre infusé à l’Assemblage Café de Paris : onctuosité, herbes et chaleur épicée pour un plat…
Cuisse de canard confite caramélisée au Trio Poivres et Baies, accompagnée de châtaignes rôties et d'un jus réduit au miel pour un dîner d'automne…
Carré d'agneau en croûte d'herbes relevée au Trio Poivres et Baies, servi avec un gratin de courge au Comté : convivial et gourmand.
Échine de porc fondante, laquée miel‑moutarde, croûte au Trio Poivres et Baies et purée de panais onctueuse — un plat familial réconfortant.
Gambas caramélisées, spaghetti de courge fondant et émulsion citronnée relevée au Trio Poivres et Baies : un plat d'automne convivial et parfumé.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette parfumé au Trio Poivres et Baies : une recette conviviale et facile à réaliser.
Filets de bar rôtis en croûte de Trio Poivres et Baies, servis sur courge confite au zeste d'orange : un plat d'automne gourmand, simple…
Lentilles tièdes et betterave rôtie relevées d'une vinaigrette miel parfumée au Trio Poivres et Baies : une salade tiède, gourmande et facile.
Épeautre crémeux, champignons rôtis et beurre noisette relevés au Trio Poivres et Baies : un risotto végétarien, chaleureux et facile à préparer.
Cromesquis croustillants au chèvre frais et figues, enrobés d'un Trio Poivres et Baies pour une note parfumée et colorée. Idéal en apéritif d'automne.
Un velouté de butternut onctueux rehaussé d'une chantilly salée au Trio Poivres et Baies pour un contraste doux/épicé, idéal en automne.
Côtelettes d'agneau croustillantes en croûte de sésame doré, servies sur une purée de céleri rôti parfumée au thym — un plat automnal simple et…
Magret rosé en croûte de sésame doré, servi avec une compote de coing épicée : mariage sucré‑salé et textures croquantes, recette familiale de saison.
Rillettes onctueuses de truite fumée au citron, rehaussées de sésame doré toasté et servies sur pain de seigle pour un apéritif ou une entrée…
Filets de cabillaud laqués au miso et gratinés au sésame doré, servis avec shiitakés rôtis : umami, croquant et rapidité pour un dîner convivial.
Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de potimarron, nappées d'un beurre noisette au sésame doré pour une entrée automnale savoureuse et simple.
Bol automnal : riz noir, potimarron caramélisé, edamame frais et sésame doré toasté pour une salade tiède, riche en textures et facile à préparer.
Crostini poêlés garnis de chèvre chaud, poires rôties aux épices et tuiles croustillantes au sésame doré — un apéritif simple et raffiné.
Galettes de sarrasin garnies de champignons de saison et d'une crème onctueuse à base de sésame doré toasté — un plat réconfortant et convivial.
Butternut fondante, béchamel légère et une chapelure au sésame doré toasté pour un contraste croustillant et chaleureux, parfait pour les dîners d'automne.
Filet mignon rôti nappé d'une croûte d'herbes relevée au sumac, accompagné d'une purée de céleri‑rave onctueuse — un classique d'automne revisité.
Magret rosé nappé d’un caramel au miel et sumac, servi avec figues rôties et salade d’endives pour un plat d’automne convivial.
