Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Salade fraîche et colorée : melon juteux, feta salée, menthe et groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant.
Côtelettes d'agneau relevées d'une croûte pistache et poudre de groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant, servies avec une salade de jeunes pousses.
Tartare frais et sophistiqué alliant thon, avocat crémeux et crumble acidulé de groseilles lyophilisées pour une entrée d'été élégante.
Gambas snackées, laquées miel et purée de groseilles lyophilisées, servies avec une salade croquante : fraîcheur, couleur et équilibre sucré‑acide.
Un taboulé d'épeautre rustique, courgettes grillées et vinaigrette acidulée aux groseilles lyophilisées — plat familial frais et gourmand.
Douceur de burrata, tomates cerise rôties et une pluie de poudre de groseilles lyophilisées : une entrée estivale acidulée et facile à partager.
Côte de veau rosée, compotée d'abricots frais et filet d'huile d'annatto : une robe cuivrée et un mariage sucré-salé raffiné.
Magret snacké et tranché servi sur une purée froide de petits pois à la menthe, nappé d'un jus réduit à l'huile de graines d'annato…
Côtelettes d'agneau juste saisies, nappées d'un beurre noisette infusé aux graines d'annatto et herbes fraîches — une grillade estivale cuivrée et parfumée.
Encornets snackés à la poêle, nappés d'une gremolata colorée à l'annatto et coriandre : un plat express, parfumé et visuellement marquant.
Sardines grillées badigeonnées d'une huile d'annatto cuivrée, servies avec une salade de fenouil acidulée pour un repas d'été frais et savoureux.
Tartare de maquereau mariné à l’orange sanguine, nappé d’une émulsion tiède à l’huile d’annatto pour une entrée fraîche, colorée et raffinée.
Brochettes de tempeh marinées dans une huile au roucou, servies avec une sauce yaourt colorée et une salsa mangue‑piment fraîche.
Quinoa tiède, pois chiches croustillants, tomates et huile au roucou : une salade gourmande, rapide et colorée pour 4 personnes.
Soupe froide d'été alliant pêches mûres et tomates, rehaussée d'un filet d'huile infusée aux graines d'annato pour une couleur cuivrée et une touche terreuse.
Brochettes d'halloumi et légumes grillés laqués à l'huile d'annatto et au citron vert, une recette colorée, rapide et gourmande pour l'apéritif ou la plancha.
Bavette marinée au Curry Nasi Goreng, grillée et tranchée sur une salade fraîche de concombre et menthe — un plat rapide, parfumé et croquant.
Porc confit au Curry Nasi Goreng, effiloché et servi en bao avec pickles de concombre et coriandre — festif et estival.
Côtelettes d'agneau en croûte Curry Nasi Goreng, servies d'une salsa d'abricots frais pour un contraste sucré-épicé estival.
Papillote de dorade aux courgettes et lait de coco parfumée au Curry Nasi Goreng : une cuisson douce, parfumée et idéale pour l'été.
Tartare frais de thon et mangue relevé d’une émulsion citronnée au Curry Nasi Goreng : vif, aromatique et sans cuisson, idéal pour les chaudes…
Gambas marinées et grillées, arrosées d'une huile pimentée infusée au Curry Nasi Goreng : une bouchée iodée et épicée, idéale en brochette ou en…
Brochettes grillées halloumi et nectarines nappées d’une laque miel‑Curry Nasi Goreng, sucré‑salé et parfaites pour le barbecue d’été.
Bol complet et parfumé : quinoa tiède, tomates rôties et pois chiches croustillants relevés au Curry Nasi Goreng.
Aubergines confites au four, yaourt citronné et crumble croustillant parfumé au Curry Nasi Goreng — une entrée végétarienne estivale aux textures contrastées.
Tartines estivales : pain croustillant, avocat fondant, maïs grillé et une mayonnaise citronnée subtilement relevée au Curry Nasi Goreng.
Dés de canard marinés au ras el hanout, alternés avec nectarines grillées, servis tièdes et saupoudrés de sumac dosé à la cuillère en buis.
Filet mignon snacké, nappé d’un glaçage miel‑piment et saupoudré de sel d’agrumes dosé à la cuillère en buis pour un été sucré‑salé.
Côtelettes d'agneau marinées au zaatar, grillées et servies avec un yaourt citronné et menthe, dosées avec une cuillère à épices en buis.
Noix de Saint-Jacques juste snackées, salsa de tomates cerise acidulée et sel fumé dosé à la cuillère en buis : une entrée élégante et…
Un tartare frais où la douceur de la mangue réveille le thon, rehaussé d'une huile pimentée au citron vert et d'un dosage précis au…
Galettes de lentilles vertes parfumées au cumin et coriandre, servies froides avec une salsa verde citronnée — un déjeuner d'été frais et savoureux.
Rubans de courgette, ricotta fouettée au citron et crumble d'herbes toastées ; une entrée fraîche et croquante finie au sel citronné et piment doux.
Beignets de pois chiches parfumés à la menthe et au za'atar, servis tièdes avec un labneh citronné. Dose précis conseillé avec la cuillère à…
Magret saisi et tranché, pêches grillées, lit de riz et un filet de Poivre Fantôme & Mangue pour un équilibre sucré‑pimenté raffiné.
Travers marinés puis rôtis et badigeonnés d’un glaçage à la Poivre Fantôme & Mangue pour une croûte sucrée‑pimentée et juteuse.
De petits bao vapeur garnis d’une poitrine de porc confite, laquée à la sauce Poivre Fantôme & Mangue, mayo mangue et pickles rapides :…
Gambas marinées puis saisies à la plancha, laquées d'une sauce Mangue & Poivre Fantôme pour une chair caramélisée, fruitée et relevée.
Dip de labneh crémeux à la mangue et Poivre Fantôme, relevé et fruité : une recette d'apéro rapide et gourmande.
Bol estival où le quinoa tiède rencontre mangue, avocat et pois chiches croustillants, relevés d’une vinaigrette au Poivre Fantôme & Mangue.
Pain grillé, ricotta fouettée et tomates rôties, arrosés d’un trait de Crazy Bastard Poivre Fantôme & Mangue pour un contraste sucré‑acidulé et piquant.
Noix de Saint‑Jacques 'cuites' au citron vert, dés de mangue et une émulsion à la Crazy Bastard Poivre Fantôme : entrée fraîche, acidulée et…
Fines tranches de bœuf, roquette et herbes fraîches, rehaussées d'huile d'olive et de quelques gouttes de Crazy Bastard Habanero & Tomatillo pour une entrée…
Des dés de porc marinés vite fait dans une sauce habanero‑tomatillo, citron vert et coriandre, grillés pour des brochettes juteuses et acidulées.
Côtelettes d'agneau marquées au feu, nappées d'une salsa verte habanero‑tomatillo : herbes fraîches, lime et un piquant solaire.
Moules grillées à la plancha, nappées d'un beurre monté au Crazy Bastard Habanero & Tomatillo : iodé, acidulé et convivial, prêtes en moins d'une…
Tartare de thon mariné à la lime et à la sauce habanero‑tomatillo, servi avec avocat crémeux et petites perles glacées pour un contraste frais…
Saint‑Jacques snackées nappées d'une émulsion Habanero & Tomatillo : une entrée rapide, iodée et acidulée avec une pointe de piquant maîtrisée.
