Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Bavette poêlée, nappée d'échalotes confites au vinaigre et parsemée d'un crumble de sésame blanc torréfié : simplicité carnée et croquant gourmand.
Huîtres chaudes nappées d’un beurre noisette et coiffées d’un crumble croustillant au sésame blanc toasté : une mise en bouche iodée et élégante.
Galettes de polenta parfumées à la sauge, garnies de champignons sautés et d’un croquant de sésame blanc torréfié — rapide et convivial.
Filets de maquereau snackés, chutney pomme‑clémentine confit et une laque légère au Trinidad Scorpion pour une assiette piquante et acidulée.
Galettes de pois chiches croustillantes servies avec un slaw tiède et un dip yaourt relevé à la sauce au piment doux.
Filet de cabillaud rôti servi d’un beurre blanc au vin relevé d’une touche de Poudre de Framboise, asperges croquantes et herbes fraîches.
Filets de maquereau marinés au citron et Persillade du jardin, servis frais avec pickles d'oignon rouge — une entrée vive et rapide.
Un risotto d'épeautre crémeux aux palourdes, relevé d'une infusion et d'une finition au paprika concassé pour chaleur, couleur et texture.
Filets de cabillaud cuits en papillote sur lit de fenouil et agrumes, nappés d’un jus léger à l’Assemblage Fond de sauce pour un plat…
Filets de maquereau grillés, laqués au tomatillo‑habanero et miel, servis sur fenouil braisé : iodé, sucré‑acidulé et relevé juste ce qu’il faut.
Côtelettes d'agneau grillées, garnies d'une gremolata citronnée au Piment Habanero (extra fort) et romarin : fraîcheur, feu maîtrisé et convivialité.
Tartare de saumon aux dés de pomme Granny et vinaigrette au Piment Habanero, une entrée fraîche et relevée, simple à préparer.
Un gravlax express où la maniguette poivrée et le zeste d'orange subliment la chair fondante du saumon — prêt en moins de deux heures.
Galettes croustillantes de lentilles vertes relevées d'estragon séché, servies avec un yaourt citronné frais — une recette végétarienne simple et conviviale.
Gravlax de truite parfumé aux Baies Mang Tang, tranches fines et blinis de sarrasin : une entrée fraîche et conviviale aux notes citronnées.
Travers de porc lentement cuits, laqués au sirop d'érable et relevés par l'Assemblage à Grillades pour une viande fondante et parfumée.
Moules vapeur au vin blanc nappées d'une crème au basilic et relevées d'une pointe d'Assemblage à Grillades — simple, parfumé et convivial.
Galettes de polenta dorées et champignons sautés aux herbes et épices de l'Assemblage à Grillades : un plat familial, parfumé et facile à préparer.
Papillote légère de cabillaud sur lit de fenouil confit, zeste de citron et un trait de La Marble Queen en finition pour fraîcheur et…
Cubes d'agneau marinés au yaourt et citron, grillés et relevés d'un Mélange de poivres au citron, servis avec une gremolata d'herbes fraîches.
Filets de cabillaud cuits en papillote sur lit de fenouil et oignon doux, relevés d'un mélange de poivres au citron pour une touche vive…
Carottes rôties au miel et zestes d'orange, relevées en finition d'un peu d'Assemblage pour asperges pour une touche florale et acidulée.
Pavé de saumon rôti, champignons sautés et gremolata citronnée relevée par l'Assemblage Pizza et Pâtes — un plat familial, rapide et parfumé.
Entrée fraîche et élégante : saumon fumé en tartare, dés de pomme verte et Tomates Séchées en Flocons pour une touche solaire et umami.
Papillote légère de bar et fenouil, parfumée au citron et au serpolet séché. Rapide, délicate et idéale pour un dîner convivial.
Bar en papillote au fenouil et orange, terminé d'une râpée de Sel halite cubique pour une finition minérale et croquante.
Salade tiède de veau grillé au RUB American Ribs : une salade composee qui mêle viande juteuse, boulgour moelleux et notes fumées pour un…
Tartare frais de maquereau fumé et pomme, relevé par La passionnée pour une acidité fruitée et une chaleur équilibrée.
Bavette bien saisie, nappée d’un beurre au cerfeuil parfumé et accompagnée d’échalotes confites : un plat simple et convivial.
Côtelettes d'agneau dorées, topinambours rôtis et une gremolata à base d'Assemblage à Sauce Chien pour une touche créole et piquante.
Sardines poêlées croustillantes posées sur une salade tiède de chou rouge et pommes, nappées d'une salsa vive à l'Assemblage à Sauce Chien.
Morceaux de lotte mijotés en cocotte sur une purée de céleri‑rave, nappés d'un jus réduit relevé à la Sauce Chien — un plat simple…
Portobello rôtis, ricotta citronnée, noix croquantes et nappage Sauce Chien réhydratée : une entrée festive et facile.
Papillotes moelleuses de truite au fenouil rôti, parfumées aux flocons d'ail et fines herbes, pour un dîner simple et parfumé.
Filets de maquereau marinés au miso, gingembre et une pointe d'ail en poudre, grillés pour une peau croustillante et servis avec sésame toasté.
Côtelettes d'agneau rôties servies avec une gremolata aux herbes et zestes d'orange, pour un plat parfumé, frais et convivial.
Lotte et légumes racines cuits en papillote, servis avec un jus réduit rehaussé de Vinaigrette aux herbes pour une fraîcheur citronnée.
Filets de merlan cuits en papillote sur un lit de poireaux et fenouil, citron et thym séché pour un plat léger et parfumé, prêt…
Filets de maquereau grillés et laqués d'un sirop au sucre de canne brut, gingembre et sésame pour une peau croustillante et une chair fondante.
Filets de maquereau saisis, reposant sur un fenouil mariné vif, relevés d'une pincée de Sel noir de lave d'Hawaï pour un contraste croquant et…
Tartare de saumon au couteau, dés de pomme verte et gingembre, fini d'une pincée de Sel Kala Namak de l'Himalaya pour une note minérale…
Entrée fraîche et croquante où la truite fumée rencontre la pomme verte et Sel Fou ! pour un mélange herbacé, poivré et légèrement pimenté.
Une entrée fraîche et colorée où le maquereau mariné, la betterave et les zestes d'agrumes sont sublimés par le croquant salé du Sel bleu…
Filets de truite rôtis, choux de Bruxelles croustillants et un glaçage émeraude herbacé au jalapeño pour une assiette vive, simple et conviviale.
Huîtres fraîches servies d’une mignonnette au citron vert et sauce émeraude : vif, herbacé et juste pimenté pour sublimer l'apéritif.
Papillotes de cabillaud au fenouil et agrumes, relevées d’un filet de Sauce piquante des îles désertes pour une cuisson vapeur parfumée et une finition…
Sardines marinées au citron et sarriette, servies avec une tapenade rustique : une entrée iodée, simple et parfumée à partager.
Filets de cabillaud passés au four sous une croûte croustillante sarriette‑noix, posés sur poireaux fondants : élégant, parfumé et chaleureux.
