Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Lapin braisé au vin rouge rehaussé d’un peu de cacao Trinitario pour une sauce profonde, accompagné de carottes confites au miel et balsamique.
Magret de canard rôti laqué d’un rub cacao‑épices, servi avec une compote de pommes acidulée pour un contraste frais et gourmand.
Filets de maquereau snackés, laque cacao-tamarin au Cacao poudre Trinitario d’Exception et betteraves rôties : un duo terre-mer acidulé et chaleureux.
Marinière automnale où le Cacao poudre Trinitario d’Exception ajoute profondeur et la bergamote apporte fraîcheur ; simple, rapide et convivial.
Un bol d’automne complet où le quinoa moelleux, la courge rôtie et les pois chiches croustillants rencontrent la finesse du cacao Trinitario.
Tarte fine aux poires rôties, gorgonzola fondant et crumble salé rehaussé par le Cacao poudre Trinitario d’Exception, pour un délicieux contraste sucré‑salé.
Racines d’automne gratinées dans une béchamel parfumée au Cacao poudre Trinitario d’Exception et sucre muscovado, finition croustillante au four.
Soupe automnale onctueuse : butternut rôti, une pointe de cacao Trinitario et châtaignes grillées pour du relief.
Tajine d'agneau mijoté aux carottes et pruneaux, rehaussé au dernier moment par une sauce préparée avec l'Assemblage à Sauce Chien pour une note fraîche…
Rôti de porc aux pommes et châtaignes, nappé d’un jus réduit parfumé à l’Assemblage à Sauce Chien — un accord automnal et convivial.
Médaillons de cerf rosés, purée de panais onctueuse et réduction au Sauce Chien pour une assiette chaleureuse et parfumée.
Côtelettes d'agneau dorées, topinambours rôtis et une gremolata à base d'Assemblage à Sauce Chien pour une touche créole et piquante.
Brandade créole de cabillaud onctueuse, rehaussée d’une sauce chien et accompagnée de chips de panais croustillantes — un plat chaleureux et simple.
Épeautre tiède, légumes racines rôtis et pois chiches croustillants, nappés d’une vinaigrette Sauce Chien relevée et herbacée pour un bol végétarien complet.
Potimarron rôti mixé en velouté onctueux, relevé d'une émulsion à l'Assemblage à Sauce Chien pour une pointe acidulée et pimentée.
Saucisses dorées au four sur un lit de lentilles du Puy braisées aux aromates et à l’Assemblage à Quatre épices — rustique, nourrissant et…
Morceaux d'agneau marinés au citron et à l'Assemblage à Quatre épices, grillés puis servis avec une sauce yaourt‑grenade acidulée — convivial et simple à…
Ragoût de sanglier parfumé au Quatre‑épices, châtaignes et polenta onctueuse : un plat d’automne rassurant à préparer en avance.
Huîtres chaudes gratinées : huîtres au four surmontées d’une chapelure noisette‑beurre subtilement parfumée au Quatre‑épices, parfaites pour un apéritif d’automne.
Dés de saumon fumé et betterave rôtie liés par une émulsion citronnée relevée à l'Assemblage à Quatre épices : une entrée fraîche et chaleureuse.
Fleurettes de chou‑fleur panées et cuites au four, servies avec un dip yaourt‑citron subtilement parfumé à l'Assemblage à Quatre épices.
Épeautre crémeux et champignons rôtis, relevés d’un beurre parfumé au Quatre‑épices : un plat rustique et convivial, parfait pour les dîners de saison.
Un tian rustique et parfumé où carottes, panais et céleri‑rave se marient à des oignons confits et une pointe de Quatre‑épices, gratiné au fromage.
Velouté de potimarron et châtaignes mixé en houmous automnal, relevé d'une huile parfumée au Quatre‑épices — idéal pour l'apéritif.
Côte de veau rôtie nappée d’une sauce au vin blanc et Assemblage Risotto aux cèpes, échalotes confites et champignons poêlés pour une table d’automne.
Épaule d'agneau confite aux cèpes et thym : chair fondante, jus parfumé et notes boisées d’un assemblage savoureux.
Jarret de bœuf longuement braisé aux cèpes et châtaignes, servi avec chou de Bruxelles caramélisé — un mijoté d'automne riche et fondant.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de panais onctueuse et beurre noisette infusé à l’Assemblage Risotto aux cèpes : une assiette automnale, simple et raffinée.
Filets de bar cuits en papillote sur fenouil rôti, jus citronné parfumé à l’Assemblage Risotto aux cèpes — simple, parfumé et convivial.
Filets de cabillaud en croûte noisette et Assemblage Risotto aux cèpes, posés sur des épinards sautés à l'ail — simple, chaleureux et savoureux.
Gnocchis maison au potimarron, dorés à la poêle et nappés d'une émulsion au cèpe parfumée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, agrémentés de noix torréfiées.
Demi‑butternut rôtie garnie d'un risotto crémeux parfumé à l'Assemblage Risotto aux cèpes et de châtaignes concassées — un plat convivial d'automne.
Pâte dorée garnie de poireaux longuement caramélisés, marrons et crème légère, finie d'une huile parfumée aux cèpes : une entrée chaude et réconfortante pour…
Farrotto d'automne : farro crémeux, butternut rôties et cèpes, parfumé à l'Assemblage Risotto aux cèpes pour un dîner familial réconfortant.
Filet mignon rôti en croûte de châtaignes, relevé par l'Assemblage pour Grillade : un plat d'automne généreux, croustillant et savoureux.
Saucisses confites rôties au four, choux de Bruxelles caramélisés et crumble au sésame relevé à l'Assemblage pour Grillade, pour un dîner convivial.
Magret de canard laqué au miel et moutarde, relevé d'Assemblage pour Grillade, servi avec poires rôties : un accord sucré‑salé convivial et facile.
Moules au cidre et crème légère agrémentées d’une petite pointe d’Assemblage pour Grillade : un plat convivial, rapide et parfumé pour quatre personnes.
Filets de maquereau en croûte d'Assemblage pour Grillade, peau croustillante et poêlée de chou rouge aigre‑douce pour un plat parfumé et familial.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et une vinaigrette moutardée infusée à l’Assemblage pour Grillade : une salade généreuse et parfumée.
Velouté de potimarron onctueux, huile tiède infusée à l'Assemblage pour Grillade et noisettes torréfiées : entrée chaleureuse, simple et parfumée.
Butternut rôtie et châtaignes fondantes sous une croûte dorée parfumée à l’Assemblage pour Grillade, plat familial et réconfortant d’automne.
Morceaux de lapin confits lentement avec champignons et échalotes, nappés d’un jus réduit délicatement parfumé à l’Ail et fines herbes - poudre.
Boudin noir poêlé servi avec une compotée pomme‑endive caramélisée et relevée d'Ail et fines herbes pour un plat d'automne convivial.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave soyeuse et huile chaude infusée à la poudre Ail et fines herbes pour une entrée festive et…
Filets de maquereau rôtis sous une croûte herbacée à l’ail, servis sur une salade tiède de fenouil et betterave — simple, parfumé et convivial.
Orge crémeux mijoté aux cèpes rôtis, fini d'une noix de beurre parfumé à l'Ail et fines herbes pour un plat terreux et gourmand.
Petites croquettes croustillantes de lentilles et fromage frais enrobées d'une chapelure parfumée à l'Ail et fines herbes, servies avec un chutney de coing acidulé.
