Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Pavés de saumon grillés servis d'une salsa de pêches macérées au mélange Compote, un accord sucré-citronné et légèrement poivré, idéal pour l'été.
Saint‑Jacques marinées aux agrumes, relevées d'une huile infusée au Chorizo rouge braisé pour une touche fumée et gourmande.
Filets de dorade en papillote parfumés au Chorizo rouge braisé, tomates cerises et câpres : cuisson douce, plat léger et parfumé idéal pour les…
Marinade express au Chorizo rouge braisé pour gambas, saisies à la plancha et servies sur une salade croquante de fenouil et citron.
Crevettes marinées dans un lait infusé au Chai Latte - Morceaux, grillées au citron et servies sur une salade fraîche : fumé, épicé et…
Pavé de thon mi‑cuit snacké au rub, nappé d'Al-Ṣahrā’ Cayenne et servi sur une salade de fenouil et agrumes, frais et convivial.
Brochettes de calamars marinés à l'Al-Ṣahrā’, grillés rapidement et servies avec une gremolata citronnée où la sauce apporte une finale datte-piment.
Crevettes tièdes, billes de melon, menthe et une vinaigrette à l'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une salade fraîche et légèrement épicée, parfaite en été.
Seiches snackées à la plancha, nappées d'un aïoli au yaourt et Al-Ṣahrā’ Cayenne, finition caramélisée et herbes fraîches.
Gambas marinées à la Sauce Piquante Pommes d’Alain, snackées et servies avec une salsa mangue‑avocat fraîche et acidulée.
Saumon mariné au sel, sucre et cardamome verte, tranché fin sur un lit de fenouil croquant et herbes ; une entrée froide parfumée et…
Daurade crue marinée dans une leche au lait de coco infusée à la cardamome verte, avec mangue et coriandre : un ceviche estival, vif…
Gravlax de saumon parfumé au citron et à l'aneth, salé et sucré avec précision grâce à une pelle à vrac bois 10 cm pour…
Entrée sans cuisson vive et colorée : daurade marinée au citron vert, mangue sucrée et aneth séché pour une bouchée fraîche et parfumée.
Tartinable de sardines et fromage frais relevé à l’Assemblage Tikka Massala, servi sur crostini croustillants — un apéritif parfumé et rapide.
Filets de maquereau vite grillés, nappés d’un glaçage Bora‑Bora sucré‑épicé et servis avec une salade croquante de concombre et menthe.
Fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'une vinaigrette citron‑gingembre infusée au Bora‑Bora, parsemées de baies roses et pétales colorés.
Thon saisi minute, croûte croquante de sésame torréfié et poivre concassé, servi avec une salade croquante citronnée — facile et estival.
Noix de Saint-Jacques snackées, nappées d'un beurre au yuzu-kosho et parsemées de chips d'ail croustillantes. Une entrée estivale rapide et raffinée.
Moules poêlées dans un court‑bouillon fumé au Braise Noire, relevées d’une pointe de crème légère : rapide, parfumé et parfait pour partager.
Sardines saisies en croûte Braise Noire, peau caramélisée et salade fenouil‑orange pour la fraîcheur : un contraste fumé et croquant.
Brochettes de gambas marinées au Braise Noire, grillées et servies avec une salsa pêche‑citron vert : sucré, fumé et idéal pour l'été.
Moules ouvertes à la vapeur dans un bouillon onctueux de lait de coco et citronnelle, subtilement parfumé au Bora‑Bora, servies avec citron vert et…
Ceviche vif et fruité de daurade et mangue, relevé d’une pointe d’Assemblage à Amandes grillées pour une touche gourmande et parfumée.
Filets de maquereau légèrement grillés, nappés d’un mélange Biryani Masala Authentique, servis tièdes sur une salade croquante de concombre, radis et herbes.
Brochettes de gambas marinées au Biryani Masala : marinade citronnée et épicée, grillées pour une chair juteuse et parfumée à partager.
Assiette tiède d'été : calamars snackés, semoule fine, tomates rôties, olives et bananes séchées du Cameroun pour un mariage sucré-salé réussi.
Ceviche de daurade mariné au citron vert et orange, relevé d'oignon rouge et coriandre, parsemé de petits dés de bananes séchées réhydratées pour une…
Brochettes de gambas grillées nappées d'un glaçage à la banane réhydratée et citron vert : sucré-salé, parfumé et idéal au barbecue.
Filets de maquereau marinés froids, salade croquante de concombre, coriandre et Baies de Sichuan vertes concassées : une entrée marine, fraîche et acidulée.
Fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'un jus au yuzu, huile de sésame et Baies de Sichuan vertes concassées : une entrée crue, fraîche et…
Tartare de thon et avocat relevé au citron vert et à l'Assemblage à Bagel façon Zaatar, pour des bouchées fraîches, croquantes et parfumées.
Filets de maquereau snackés, salade concombre‑yaourt à la menthe et finition croquante d'Assemblage à Bagel façon Zaatar. Frais, rapide et plein de caractère.
Brochettes de gambas marinées au citron, grillées et parsemées d’Assemblage à Bagel façon Zaatar pour une touche croquante et acidulée.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, houmous citronné et une touche d’Assemblage à Amandes grillées pour une entrée estivale, crémeuse et parfumée.
Filets de maquereau frottés à l'Assemblage Tikka Massala, grillés vivement et nappés d'une laque citronnée. Frais, parfumé et idéal pour l'été.
Gambas marquées au Tikka Massala, cuites à la plancha et servies avec une salsa mangue‑piment fraîche : une recette rapide et parfumée pour l'été.
Filets de maquereau saisis au feu vif, nappés d’une salsa verde pimentée à l’Assemblage Tex‑Mex : plat estival, rapide et savoureux.
Filets de daurade marinés au citron vert et Assemblage Tex‑Mex, accompagnés de mangue, oignon rouge et coriandre : une entrée fraîche et piquante.
Gambas marinées au ranch, grillées et nappées d'un beurre aromatique, posées sur une salade tiède de maïs et tomates pour un repas d'été convivial.
Bol frais de thon mariné, avocat crémeux, concombre croquant et riz vinaigré nappé d'une sauce ranch au yaourt — un repas rapide et rafraîchissant.
Roulades de sardines grillées, parfumées d'une gremolata à l'Assemblage Sauce Ranch : fraîcheur herbacée et chair fondante sur le grill.
Thon snacké après marinade au rooibos, vanille et amande, servi en tranches fines avec sarrasin croustillant pour un contraste fondant-croquant.
Calamars grillés servis tièdes sur poivrons confits et roquette, nappés d'une vinaigrette soja‑anis étoilée pour une salade estivale parfumée.
Filets de maquereau dorés, peau croustillante et glaçage miel‑citron relevé à l'Assemblage Barbecue fumé pour un plat express et convivial.
Tartare de thon relevé d'une huile à l'Assemblage sauce Arrabiata, zestes de citron et salade croquante : fraîcheur et contrastes en une assiette.
Sardines marinées à l'Assemblage sauce Arrabiata, grillées au charbon et servies avec une salsa tomate‑poivron acidulée pour un plat marin et solaire.
Poivrons farcis de crevettes et calamars, sauce tomate parfumée à l'Assemblage sauce Arrabiata; un plat familial juteux et convivial.
