Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tarte rustique à la butternut rôtie et chèvre frais, nappée d'un filet de Haban's pour une finition sucrée‑épicée et brillante.
Filet mignon roussi, nappé d'une sauce moutarde où les graines à roussir sont roussies puis émulsionnées, servi avec châtaignes et champignons.
Travers de porc laqués au miel et graines à roussir servis avec une salade de chou acidulée pour équilibrer richesse et fraîcheur.
Côtelettes d'agneau rôties, enrobées d'une croûte croquante de graines à roussir et herbes : chaleur, croquant et jutosité pour un dîner automnal.
Un curry d’automne express où la douceur de la courge rôtie rencontre la vivacité des crevettes et la profondeur toastée des graines à roussir.
Filets de maquereau rôtis, servis sur une compotée d'oignons au rhum, rehaussés de graines à roussir rissolées pour une touche chaude et croquante.
Papillote de cabillaud aux poireaux fondants, rehaussée par les graines à roussir rissolées : vapeur, croquant et arômes toastés pour un dîner chaleureux.
Gratin onctueux de panais et topinambours, surmonté d'un crumble noisette où les graines à roussir rôties apportent une note toastée et légèrement amère.
Galettes de sarrasin rustiques, garnies de champignons rôtis et d’un condiment aux graines à roussir : croquant, terreux et parfait pour l'automne.
Un paleron fondant braisé au vin rouge, relevé d’un demi‑cuillère à café de graines de fenugrec torréfiées et accompagné de girolles poêlées.
Magret rôti rosé nappé d'une réduction poire‑miel au fenugrec, servi avec légumes d'automne rôtis. Une recette gourmande et conviviale en moins d'une heure.
Un ragoût d'agneau parfumé aux graines de fenugrec, avec potimarron fondant et châtaignes sucrées : un mijoté d'automne chaleureux et facile.
Moules au cidre fenugrec et thym : moules parfumées d’un jus au cidre, graines de fenugrec torréfiées, crème onctueuse et thym frais.
Noix de Saint‑Jacques dorées, nappées d’un beurre noisette au fenugrec et posées sur une purée de céleri‑rave onctueuse : élégant et chaleureux.
Salade tiède d'épeautre, courge rôtie, champignons et chèvre, relevée de graines de fenugrec torréfiées pour une touche chaleureuse et croquante.
Butternut rôtie, béchamel infusée au fenugrec et crumble châtaigne pour un gratin automnal, végétarien et gourmand.
Choucroute au carvi : chou braisé au vin blanc, graines de carvi torréfiées, saucisses fumées et pommes rôties pour un plat d’automne convivial.
Magret rosé servi avec poires rôties et un jus réduit aux graines de carvi : alliance sucrée‑salée, textures contrastées et arômes chauds pour un…
Moules mijotées au cidre sec et graines de carvi, nappées d'une crème onctueuse pour un plat convivial et parfumé.
Filets de cabillaud recouverts d'une croûte croustillante aux graines de carvi, servis avec fenouil braisé au jus : parfum anisé et chair fondante.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de panais onctueuse et émulsion citron‑carvi : un plat automnal à la fois frais et chaleureux.
Orge perlée crémeuse aux champignons rôtis, parfumée de graines de carvi torréfiées et généreusement liée au parmesan. Un plat végétarien réconfortant et convivial.
Boulettes de bœuf parfumées sur couscous aux courges rôties, rehaussées d'un Gomasio aux épices et spiruline pour une finition croquante.
Brochettes d'agneau marinées aux épices chaudes, grillées et servies avec un yaourt citronné enrichi de Gomasio aux épices et spiruline.
Magret laqué au miel et balsamique, parsemé d'un crumble croustillant au Gomasio aux épices et spiruline, servi avec une purée de panais onctueuse.
Pavé de saumon mi‑cuit sur fenouil braisé, nappé d'une huile chaude infusée au Gomasio aux épices et spiruline pour une assiette parfumée et raffinée.
Filets de bar saisis, enrobés d'un gomasio aux épices et spiruline croustillant, sur une purée onctueuse de céleri‑rave : alliance marine et umami verte.
Un bowl réconfortant d'épeautre, kale et champignons rôtis, relevé par des cubes de tofu croustillants et une généreuse pincée de Gomasio aux épices et…
Butternut fondante, béchamel légère et chapelure croustillante au Gomasio aux épices et spiruline : un gratin familial parfumé et simple à réaliser.
Filet mignon rôti nappé d'une laque miel et réduction au Fumet Curieux, accompagné d'un chou rouge braisé acidulé — une assiette automnale, tendre et…
Épaule d'agneau fondante nappée d'un jus réduit au Fumet Curieux, accompagnée de girolles poêlées : un plat familial parfumé et accessible en moins d'une…
Riz pilaf au fumet parfumé, gambas poêlées et potimarron confit : un plat complet d’automne, généreux et facile à préparer en moins d’une heure.
Moules au cidre parfumées au Fumet Curieux et nappées d’une crème onctueuse, servies avec du pain grillé pour saucer.
Sardines grillées au feu, fenouil croustillant et graines de cumin torréfiées : une recette marine, simple et conviviale pour l'été.
Dés d'agneau marinés au yaourt, ail, citron et cumin en graines, grillés au barbecue et servis avec une sauce menthe fraîche pour un repas…
Gambas marinées au lait de coco et Curry de Bombay Authentique, en brochettes snackées, zestes de citron vert et coriandre pour une touche fraîche…
Filet mignon mariné au Curry de Jaipur, laqué au miel et servi avec des brochettes d'abricot rôties : tendre, parfumé et convivial.
Boulgour tendre, pêches caramélisées, feta et éclats d'écorce de yuzu confits : une salade estivale sucrée‑salée, prête en 35 minutes.
Boulgour, courgettes marinées et pois chiches rôtis relevés d'une vinaigrette aux écorces de yuzu confits : un bowl végétarien frais et parfumé.
Sardines fraîches marinées brièvement dans Ferveur Nocturne et huile d'olive, grillées à la plancha et servies avec une gremolata citronnée pour un repas de…
Filet de porc rôti, snacké puis rôti, servi avec une salsa tomate jaune–nectarine et quelques cristaux de Fleur de sel - Vinaigre balsamique pour…
Moules mijotées au cidre et crème, relevées d’un nuage final de Fleur de Sel à la Fleur d’Hibiscus pour fraîcheur florale et croquant salin.
Pilaf d'épeautre toasté, girolles sautées et réduction aromatique au Fumet Curieux : un plat végétarien chaleureux et savoureux.
Chou‑fleur et fenouil gratinés dans une crème infusée au Fumet Curieux, chapelure dorée et fromage fondant : un plat végétarien d'automne.
Un pilaf marin parfumé : riz long, fenouil rôti, crevettes et calamars, lié par un fumet aromatique au fenouil et aux herbes.
Rôti de porc à la peau craquante, châtaignes caramélisées et compote acidulée, relevés d'une pincée de Fleur de sel Pyramide Noir en finition.
Brochettes d'agneau marinées aux épices chaudes, yaourt acidulé au sumac et finition croquante avec Fleur de sel Pyramide Noir.
Magret rosé nappé d’une sauce réduite aux poires, relevé au dernier instant par des éclats de Fleur de sel Pyramide Noir pour un contraste…
